Kategoriarkiver: Kjøttretter

Spareribs med ovnsbakte perlepoteter, coleslaw og søtpotetpuré

Spareribs med ovnsbakte perlepoteter, coleslaw og søtpotetpuré er en kombinasjon som frister så snart grillsesongen starter. Siden alt kan lages i forkant, eller bare blir bedre av god tid i ovnen, passer det greit å servere gjester også. Jeg starter med spareribsen, som jeg legger i vannbad i ovnen på 150 grader med folie overFortsett å lese «Spareribs med ovnsbakte perlepoteter, coleslaw og søtpotetpuré»

Indrefilet med couscoussalat og cacık – tzatziki

Indrefilet med couscoussalat og cacık – tzatziki er en deilig sommerrett, som er enkel å servere til mange. Cacık og tzatziki er det samme, det bare heter forskjellig i de ulike landene. Cacık – tzatziki: 1/2 hvitløksfedd 250 ml yoghurt 1 ts tørket mynte 150 g agurk, skrelt og finhakket salt Mos hvitløksfedd med littFortsett å lese «Indrefilet med couscoussalat og cacık – tzatziki»

Svinemage (porkbelly) med potetmos og rotgrønnsaker

I det siste har vi fått ferdigkokt svinemage i matbutikken. Den skal egentlig være klar til å legges på grillen, men jeg synes den både er fet og for salt, så jeg har funnet en måte å forbedre den på. Svinemagen: Legg svinemagen i en ildfast form og hell på 1 cm vann. Dekk denFortsett å lese «Svinemage (porkbelly) med potetmos og rotgrønnsaker»

Asiatisk kyllingform

Asiatisk kyllingform er inspirert av maten fra Sør-øst Asia. Det er litt sting i sausen, og du kan gjøre retten sterkere eller mildere ved å justere mengden spicy pot sauce. 2 rødløk i strimler 2 paprika i forskjellige farger i strimler 4 -6 kyllingfileter i strimler, brunet i stekepanne med litt olje 1 pk cashewnøtter,Fortsett å lese «Asiatisk kyllingform»

Kalvefilet med kald blåskimmelsaus og bakt potet med kryddersmør

Kalvefilet med kald blåskimmelsaus og bakt potet med kryddersmør smaker ekstra godt sommerstid. Sausen: 3 dl creme fraiche 2 ss finhakket gressløk 5 ss oppsmuldret blåskimmelost Salt Pepper Bland alt sammen og smak til med salt og pepper Kryddersmør: 250 g smør, romtemperert 2 finhakkede chili 1/2 ts grovmalt pepper 1 ts paprikakrydder 2 finhakkedeFortsett å lese «Kalvefilet med kald blåskimmelsaus og bakt potet med kryddersmør»

Grillspyd med blåskimmelsaus

Grillspyd med blåskimmelsaus og pommes noisettes er deilig sommermat. Pommes noisettes kan kjøpes ferdig fra frysedisken, eller du kan gjøre som meg, lage dem fra bunnen. Sausen: 2 finhakkede løk 2 ss smør 3 dl chablis 2 laurbærblader 2 ss kyllingfond 150 g blåskimmelost 5 dl fløte 1 ss konjakk Løken blankes mør i smør.Fortsett å lese «Grillspyd med blåskimmelsaus»

Kalvefilet med gremolatasalsa og bakte perlepoteter

Kalvefilet med gremolatasalsa og bakte perlepoteter er en velsmakende rett og en av mine favoritter med kalv. Du kan bruke oppskriften til annet kjøtt også, men da må du tilpasse kjernetemperaturen til kjøttypen. Gremolata: 1 potte finhakket persille 2 fedd finhakket hvitløk 1 glass kapers 2 finstrimlede vårløk 1 paprika i små terninger 2 dlFortsett å lese «Kalvefilet med gremolatasalsa og bakte perlepoteter»

Sweet scorpion grillspyd med båtpoteter og aioli

Sweet scorpion grillspyd med båtpoteter og aioli er perfekt grillmat. Potetene gjør seg selv i ovnen, aiolien kan lages i forveien eller kjøpes ferdig, så da er det bare å passe på grillspydene og maisen på grillen. De fleste har vel hørt om chili Claus og hans galskap med å spise sterk chili som underholdning.Fortsett å lese «Sweet scorpion grillspyd med båtpoteter og aioli»

Grillspyd med kylling og gresk salat

Grillspyd med kylling og gresk salat er en sommerlig og lett matrett. Disse grillspydene er laget av lårfilet av kylling. Dette kjøttet er saftigere enn brystfilet og tåler godt grilling. Du kan gjerne erstatte kyllingen med f.eks. biff, lam eller svin. Denne oppskriften er passe til 4 personer.   600 g lårfilet i store terningerFortsett å lese «Grillspyd med kylling og gresk salat»