Angus tri tip med cumberlandsaus og pommes noisette er skikkelig kosemat. Tri tip er en liten trekantet muskel som sitter på utsiden av låret. Den er også kjent som Cuvette eller California steak. Den minner om en liten culotte, med en fettkappe på den ene siden. Angus tri tip: Beregn 200 – 225 g kjøttFortsett å lese «Angus tri tip med cumberlandsaus og pommes noisette»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Andebryst med rødvinskokt pære, rødvinssaus, persillerotpuré og spennende poteter
Andebryst med rødvinskokt pære, rødvinssaus og spennende poteter er en nydelig middagsrett, som gjerne kan serveres til gjester. Dersom du lager pærene først, kan du bruke kokevæsken fra dem i sausen i stedet for tilsvarende ingredienser fra listen. Sausen: 2 ss smør 1 finhakket løk 1 flaske rødvin 4 dl solbærsirup Saft og skall avFortsett å lese «Andebryst med rødvinskokt pære, rødvinssaus, persillerotpuré og spennende poteter»
Oksefilet med chimichurry og soppstuing
Oksefilet med chimichurry og soppstuing er fin selskapsmat, hvor mye kan lages klart i forveien. Chimichurri er opprinnelig fra Argentina og Uruguay, og passer godt til denne retten. Chimichurri: 3 ss rødvinseddik 2 dl god olivenolje 2 fedd hvitløk 1 rødløk 1 fersk rød chili 2 pk fersk bladpersille 1 potte fersk koriander 1 ssFortsett å lese «Oksefilet med chimichurry og soppstuing»
Lasagne med pancetta – sønnen min sier den er verdens beste lasagne
Lasagne med pancetta er i følge sønnen min verdens aller beste lasagne. Hemmeligheten er krydderet og at kjøttsausen får koke leeenge. Kjøttsausen: 500 g karbonadedeig 100 g pancetta i terninger (italiensk bacon, men du kan bruke norsk) Olivenolje 1 ts tørket rosmarin 1 ts tørket timian 2 gulrøtter i bittesmå terninger 1 hakket løk 1Fortsett å lese «Lasagne med pancetta – sønnen min sier den er verdens beste lasagne»
Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri
Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri er en vinner, både sommer og vinter. Når både beinet og fettet får sitte på under steking/grilling, blir resultatet både saftigere og mer smakfullt. Parmesanpoteter: Potetene deles i båter om de er store og i to om de er små og legges i enFortsett å lese «Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri»
Hoagie rolls med biff
Hoagie rolls med biff er en deilig lunsj eller kveldsrett og jeg lager dem gjerne, hvis jeg har biffrester fra dagen før. Om du ikke vil bruke tid på bakingen, kan du bruke baguetter eller mini flutes i stedet. Hoagie rolls: 500 g hvetemel 3,5 dl lunkent vann (37 grader) 2 ss sukker 1 pakkeFortsett å lese «Hoagie rolls med biff»
En deilig gryterett med fløtesaus
En deilig gryterett med fløtesaus smaker ekstra godt når det er litt ruskete vær. Om du får tak i kantareller, kan du gjerne erstatte soppen i oppskriften med det. Denne oppskriften passer til 4 personer. 800 g oksekjøtt (f.eks. rundbiff) 3 finhakkede løk 1 pk aromasopp 1 pk sjampinjong 2 fedd finhakket hvitløk 1/2 fl.Fortsett å lese «En deilig gryterett med fløtesaus»
Gresk pulled pork
Gresk pulled pork er en av mange varianter vi bruker svinenakke til og vi synes den smaker friskt og godt med tzatziki og litt salat. Svinenakken: 1 svinenakke 2 dl vann 2 ss grønnsaksfond 3 ss tzatzikikrydder 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts pepper 2 ts salt Legg svinenakken i en ildfast bolle/form, hell påFortsett å lese «Gresk pulled pork»
Lammeskank med potetmos og rødvinssaus
Lammeskank med potetmos og rødvinssaus er fin selskapsmat og mye kan gjøres klart før gjestene kommer. Lammeskankene: Beregn 1-2 lammeskanker per person, avhengig av størrelsen 2 løk i båter 2 fedd hvitløk, finhakket 1 persillerot i terninger 1/2 sellerirot i terninger 2 store gulrøtter i små terninger 2 ts lammekrydder 4 ss lammefond 2 dlFortsett å lese «Lammeskank med potetmos og rødvinssaus»
Saltimbocca med parmesangratinerte poteter og bønneragu
Saltimbocca med parmesangratinerte poteter og bønneragu er velsmakende tradisjonsmat fra Italia og San Marino. Potetene: Minipoteter Rapsolje Salt og pepper Revet parmesan Potetene deles i to og legges i en form som er smurt med olje. Krydre med salt og pepper og stek dem på 300 grader, til de begynner å få farge. Skru nedFortsett å lese «Saltimbocca med parmesangratinerte poteter og bønneragu»