Kategoriarkiver: Kjøttretter

Lettvinn pitalunsj

Dette er en lettvinn og veldig velsmakende lunsj- eller kveldsrett. Stek pitabrødet som det står på pakken (eller lag dine egne). Skjær den opp fra siden, smør på et lag med grønn pesto (ferdigkjøpt, eller deilig hjemmelaget), legg på litt salat, mozzarella i skiver, spekeskinke og soltørka tomater. Risle over over litt balsamico. Det erFortsett å lese «Lettvinn pitalunsj»

Kyllingfilet med soppsaus og båtpoteter

Kyllingfilet med soppsaus og båtpoteter er enkelt å lage og smaker godt. Oppskriften er passe til 4 personer. 1 kg kokefaste poteter Start med båtpotetene. Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter og legg dem i langpanna. Dryss over salt, risle over litt mer olje og sett dem i ovnen på full guffe.Fortsett å lese «Kyllingfilet med soppsaus og båtpoteter»

Bankekjøtt av elg

Mormoren min var veldig god på norsk tradisjonsmat og det var ikke alltid lett å vite hvorfor maten hennes ble så god. Jeg oppdaget etter hvert at hemmeligheten med bankekjøttet hennes, var at hun stekte kjøttet i tørr panne, som ga en litt karamellisert overflate. Dette ga en veldig god smak til kraften. Her harFortsett å lese «Bankekjøtt av elg»

Kalkunbryst i fløtesaus

Kalkunbryst i fløtesaus lager seg nesten selv og smaker nydelig. 1 kalkunbryst 3 løk i strimler 2 pk skivet sopp, f.eks. sjampinjong og aromasopp Fløte så det dekker kjøttet Soyasaus 1 ss paprikakrydder 5 ss kyllingfond Maisennajevner Brun kalkunbrystet i smør, på alle kanter. Legg til side. Brun soppen i samme smør. Legg tilbake kalkunen, tilsett løk,Fortsett å lese «Kalkunbryst i fløtesaus»

Andebryst med ferskensaus

Andebryst med ferskensaus, rosettkål og søtpotet- og sellerirotpuré er en etterligning av en nydelig rett vi spiste, for mange år siden i Bugibba på Malta.  Jeg forsøkte iherdig å få tak i oppskriften på sausen, men den fikk jeg ikke. I ettertid har jeg forsøkt å gjenskape sausen på bakgrunn av det jeg husker og herFortsett å lese «Andebryst med ferskensaus»

Lettvinn og god kyllingrett med thaismak

Lettvinn og god kyllingrett med thaismak ble til en kveld vi var fysne på noe godt og ville ha et raskt måltid. 4 kyllingfileter i strimler 100 g sataysaus (peanøttsaus) 1 dl Sweet Chilisaus 1 neve cashewnøtter 1/2 finhakket paprika 1 finhakket vårløk 1 mango i små terninger 2 finhakkede, røde chili 1 lime, kun saften 1Fortsett å lese «Lettvinn og god kyllingrett med thaismak»

Wienersnitsel

Wienersnitsel blir brukt mye i Mellom- og Sør-Europa. Da jeg var liten, var det vanlig å servere det på kaféer og veikroer og syntes det var skikkelig snadder. Det synes jeg fortsatt, men jeg har nok blitt mer avansert når det gjelder tilbehøret. De store kapersene har jeg kjøpt i asiatisk butikk, men du fårFortsett å lese «Wienersnitsel»

Mammas kalkun med waldorfsalat og fløtesaus

Mammas kalkun med waldorfsalat og fløtesaus smaker veldis godt. Det geniale med retten, er at du lager kjøttet og sausen i samme kjele. 1 kalkunbryst 1 boks rømme Melk til det akkurat dekker kalkunen 50 g brunost 1 kyllingbuljongterning 3  ss tyttebærsyltetøy Maisenna Krydre kalkunbrystet med salt og pepper og brun det i en stekepanneFortsett å lese «Mammas kalkun med waldorfsalat og fløtesaus»

Mørbrad av reinsdyr – med denne metoden får du det så mørt at du kan kutte den opp med skje

Mørbrad av reinsdyr er ikke den møreste delen av dyret, men det kan fikses. Mørbraden er fra Finnmark Rein og er kjempeflott og et godt utgangspunkt for masse deilige retter. Vi har vakuumpakket den med olje, krydder og urter og lagt det i Sous viden i 2 timer på 56 grader. Rett før servering harFortsett å lese «Mørbrad av reinsdyr – med denne metoden får du det så mørt at du kan kutte den opp med skje»