Glasert pinnekjøtt med coleslaw er en deilig sommervariant av pinnekjøtt, som vi fant på når vi hadde igjen en pakke pinnekjøtt etter vinteren. Vi var ganske spente, men det ble kjempegodt og vi kommer garantert til å gjøre noe lignende igjen. Pinnekjøttet: Pinnekjøttet vannes ut etter anvisningen på pakken. Jeg liker å vanne det utFortsett å lese «Glasert pinnekjøtt med coleslaw»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Har du kalkunrester? Prøv pasta med kalkun
Pasta med kalkun er super restemat. Det blir gjerne litt kalkunrester etter nyttårsaften og her er et forslag til ha det deilige kjøttet kan brukes til. 2 sjalottløk 1 pk sopp i skiver (f.eks. sjampinjong eller aroma) 1 fedd finhakket hvitløk 3/4 ltr. fløte 1 ss kyllingfond 1 strimlet paprika 60 g reven parmesan 1Fortsett å lese «Har du kalkunrester? Prøv pasta med kalkun»
Koreansk svinenakke
Koreansk svinenakke er det koreanske svaret på taco. De bruker salatblader i stedet for tacolomper og ssamjangsaus i stedet for salsa. Denne oppskriften er passe til 6 pers. 1 svinenakke Marinade: 1 dl sesamolje 3 ss soyasaus 3 ss lys maissirup 1 dl sjalottløk, finhakket 4 ts finrevet, fersk ingefær 4 ts finhakket hvitløk 1Fortsett å lese «Koreansk svinenakke»
Gresk pizza
Pizza kan være så mangt, så hvorfor ikke prøve denne deilige, greske varianten med kjøttboller. Jeg hadde greske kjøttboller i fryseren, som rester etter en tidligere middag. Et godt tips er å lage mange kjøttboller når du først er i gang og fryse ned til senere. De smaker godt til både pasta og meze, somFortsett å lese «Gresk pizza»
Hvalbiff med blåskimmelpoteter
Hvalbiff med blåskimmelpoteter er en velsmakende, men ikke så vanlig kombinasjon. Jeg har servert den med smørdampede minigulrøtter og stekt løk og sopp. Potetene gjør at det ikke er behov for saus i tillegg. Blåskimmelpoteter: 800 g kokefaste poteter 4 dl fløte 1 finhakket løk 1 ss grønnsaksfond 150 g blåskimmelost, i små biter SaltFortsett å lese «Hvalbiff med blåskimmelpoteter»
Angus tri tip med cumberlandsaus og pommes noisette
Angus tri tip med cumberlandsaus og pommes noisette er skikkelig kosemat. Tri tip er en liten trekantet muskel som sitter på utsiden av låret. Den er også kjent som Cuvette eller California steak. Den minner om en liten culotte, med en fettkappe på den ene siden. Angus tri tip: Beregn 200 – 225 g kjøttFortsett å lese «Angus tri tip med cumberlandsaus og pommes noisette»
Andebryst med rødvinskokt pære, rødvinssaus, persillerotpuré og spennende poteter
Andebryst med rødvinskokt pære, rødvinssaus og spennende poteter er en nydelig middagsrett, som gjerne kan serveres til gjester. Dersom du lager pærene først, kan du bruke kokevæsken fra dem i sausen i stedet for tilsvarende ingredienser fra listen. Sausen: 2 ss smør 1 finhakket løk 1 flaske rødvin 4 dl solbærsirup Saft og skall avFortsett å lese «Andebryst med rødvinskokt pære, rødvinssaus, persillerotpuré og spennende poteter»
Oksefilet med chimichurry og soppstuing
Oksefilet med chimichurry og soppstuing er fin selskapsmat, hvor mye kan lages klart i forveien. Chimichurri er opprinnelig fra Argentina og Uruguay, og passer godt til denne retten. Chimichurri: 3 ss rødvinseddik 2 dl god olivenolje 2 fedd hvitløk 1 rødløk 1 fersk rød chili 2 pk fersk bladpersille 1 potte fersk koriander 1 ssFortsett å lese «Oksefilet med chimichurry og soppstuing»
Lasagne med pancetta – sønnen min sier den er verdens beste lasagne
Lasagne med pancetta er i følge sønnen min verdens aller beste lasagne. Hemmeligheten er krydderet og at kjøttsausen får koke leeenge. Kjøttsausen: 500 g karbonadedeig 100 g pancetta i terninger (italiensk bacon, men du kan bruke norsk) Olivenolje 1 ts tørket rosmarin 1 ts tørket timian 2 gulrøtter i bittesmå terninger 1 hakket løk 1Fortsett å lese «Lasagne med pancetta – sønnen min sier den er verdens beste lasagne»
Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri
Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri er en vinner, både sommer og vinter. Når både beinet og fettet får sitte på under steking/grilling, blir resultatet både saftigere og mer smakfullt. Parmesanpoteter: Potetene deles i båter om de er store og i to om de er små og legges i enFortsett å lese «Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri»