Hjort ytrefilet i sous vide med potetpuré og dette spennende tilbehøret er en av mine favoritt hjorteretter. Beregn 200 – 250 g hjort ytrefilet per person. Legg hjort ytrefilet i sous vide på 52 grader i minimum 2,5 time med olivenolje, salt og pepper i posen, før den brunes kjapt på alle siden, enten i grillenFortsett å lese «Hjort ytrefilet i sous vide med potetpuré og spennende blanding med epler, jordskokk, kantarell og tranebær»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Hjortebiff med tyttebærsaus
Hjortebiff er veldig magert kjøtt og fort gjort å steke for mye, så det blir tørt. Ved å surre litt bacon rundt biffen, tilføres litt mer fett under stekingen. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 800 g hjortefilet 8 skiver tørrsaltet bacon smør salt pepper Del fileten i biffer á ca. 200 g. LaFortsett å lese «Hjortebiff med tyttebærsaus»
Hjortegryte
Hjortegryte smaker nydelig. Jeg serverer den med kokte perlepoteter eller mandelpoteter ved siden av, men om du vil, kan du dele potetene og legge dem i gryten den siste halvtimen. Denne oppskriften er passe til 4-5 personer. 200 g sopp. Det smaker aller best med kantareller, men om det er utenfor sesong, kan du bruke aroma- ellerFortsett å lese «Hjortegryte»
Tagine med kjøttboller og tabouleh
Tagine er en leirgryte med lokk fra Nord-Afrika. Den brukes over åpen varme og kan kjøpes på internett. Siden vi har gassbluss både inne og på utekjøkkenet, bruker vi taginen hele året. Om du ikke har en tagine, kan du bruke en vanlig gryte med lokk. Det fungerer nesten like bra. Vi bruker tabouleh, somFortsett å lese «Tagine med kjøttboller og tabouleh»
Hjortelapskaus
Vi har fått kjøpt en halv hjort de siste årene og delt opp og malt deig selv. Hjorten kan brukes til mye forskjellig og her er oppskriften på hjortelapskaus. Jeg lager gjerne dobbel porsjon og fryser ned for lettvinte middager senere. 1 kraftbein fra hjorten (ev. viltfond, om du ikke har knoke) 1,5 kg hjortekjøttFortsett å lese «Hjortelapskaus»
Kjøttpudding av elg
Denne kjøttpuddingen er saftig og med god smak av elg. Den smaker godt med gammeldags, brun saus og den kan også lages av andre typer vilt eller storfe. 1 dl fløte 1 finhakket løk 500 g kjøttdeig av elg 1 sammenpisket egg 1/2 dl griljermel 1 ts salt 1 ts pepper 2 pk bacon iFortsett å lese «Kjøttpudding av elg»
Tacopai
Hvorfor ikke variere fredagstacoen litt, med å lage en velsmakende tacopai? Du kan gjerne bruke rester fra fredagstacoen. Paibunn: 150 g smør 3 dl hvetemel 2 ss vann Elt sammen ingrediensene til bunnen. Kjevle den ut til en sirkel som dekker en form ca. 26 cm i diameter og legg den oppi. Trykk godt oppFortsett å lese «Tacopai»
Hvalbiff med potetmos og sopp- og løksaus
Jeg husker hvalbiffen fra barndommen. Den var seig som en skosåle og smakte tran. Jeg vet ikke hva som har endret seg, men den vi får kjøpt i butikken nå for tiden, minner verken om skosåle, eller tran. Den er derimot helt nydelig 😍 Krydre biffene med salt og pepper og stek dem 3 min.Fortsett å lese «Hvalbiff med potetmos og sopp- og løksaus»
Pho – min favorittsuppe fra Vietnam
Det tar litt tid å lage pho (uttales FØ), men det er ikke så mye jobb, bare mye venting. Denne suppen er min absolutte favorittsuppe fra Vietnam og den er virkelig verdt å vente på. Kraften: 1,8 kg bein av storfe 1 løk delt i 4 Legg bein og løk i langpanna og stek demFortsett å lese «Pho – min favorittsuppe fra Vietnam»
Helstekt kylling med italiensk vri
Jeg ble inspirert til å lage helstekt kylling med italiensk vri en gang vi var i leiligeten i Spania, av alle ting. Den er enkel å lage, siden alt legges i samme form og enkelt settes på bordet når den skal serveres. Denne oppskriften er passe til 4-6 personer, avhengig av størrelsen på kyllingen. Ingredienser:Fortsett å lese «Helstekt kylling med italiensk vri»