Moren min lager verdens beste lapskaus. Hemmeligheten er knoke, og som med mange norske tradisjonsretter, masse koketid. 1 salt svineknoke 1,5 kg oksekjøtt 1 purre i ringer 1 liten sellerirot i små terninger 4 store gulrøtter i skiver 12 store poteter i terninger Legg svineknoken i en kjele med vann, kok den i 2 timerFortsett å lese «Verdens beste lapskaus»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Indrefilet av hjort med rødbetepuré, portvinssaus og båtpoteter
Vi kjøper hel hjort hver høst og deler med et vennepar. Vi har dugnad på partering og maling av deig og har det veldig hyggelig samtidig. Indrefileten er det møreste stykket på hjorten og vi gleder oss alltid til å lage noe godt av den. Båtpoteter: Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene iFortsett å lese «Indrefilet av hjort med rødbetepuré, portvinssaus og båtpoteter»
Lammecarré med potetpuré, ovnsbakte rotgrønnsaker og rødvinssaus
Lammecarré både smaker godt og ser imponerende ut. Det er ikke så vanskelig som det ser ut som og blir veldig saftig, om du bruker steketermometer, så du ikke steker det for lenge. Lammecarréen: 1,5 kg lammecarré Lag marinade av: 2 ss honning 2 ss dijonsennep 1 ts hvitløk fra tube saft av 1/2 sitronFortsett å lese «Lammecarré med potetpuré, ovnsbakte rotgrønnsaker og rødvinssaus»
Lun potetsalat med greske kjøttboller
Lun potetsalat med greske kjøttboller er vel noe av det greskeste man kan spise. Jeg synes det smaker nydelig og får meg til å få lyst på en tur til Hellas. Greske kjøttboller: 800 g karbonadedeig 1 løk 2 fedd hvitløk 1 neve frisk basilikum 1 neve frisk koriander 1/2 ts spisskummen 1 kvist friskFortsett å lese «Lun potetsalat med greske kjøttboller»
Crispy duck – en kinesisk favoritt hos oss
Crispy duck er en nydelig rett med spennende smaker. Du kan lage pannekakene selv, eller kjøpe ferdige i frysedisken, hos forretninger som selger kinesiske ingredienser. Vi synes også dette er hyggelig mat å spise, siden gjestene kan forsyne seg med de ingrediensene de liker og det blir naturlig å sitte lenge til bords. Dypp 4Fortsett å lese «Crispy duck – en kinesisk favoritt hos oss»
Indrefilet av lam med båtpoteter og mammas deilige saus
Det er ikke noe som smaker like godt som maten jeg er vant til hos mamma og denne sausen er ikke noe unntak. Oppskriften er passe til 4 personer. Båtpotetene: Beregn 200 – 250 g poteter per person. Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på saltFortsett å lese «Indrefilet av lam med båtpoteter og mammas deilige saus»
Tagine – vår favoritt fra Afrikas nordkyst
Etter en tur til Tunisia for mange år siden, gikk vi til anskaffelse av en tagine via internett. Dette viste seg å være et godt kjøp. Vi bestilte også Raz el Hanout, som er et fantstisk godt krydder. Forsendelsen ble stoppet i tollen og jeg må vel innrømme at posen med pulveret så nokså tvilsom ut. Vi fikk det levertFortsett å lese «Tagine – vår favoritt fra Afrikas nordkyst»
Hval med gremolatapoteter
Hval med gremolatapoteter smaker ekstra godt på varme sommerkvelder. Den er enkel å lage og grei å servere til mange. Potetene: 1 potte persille, finhakket 2 finhakkede fedd hvitløk 1 lite glass kapers 2 finstrimlede vårløk 1 dl sitronolje 2 dl mangoeddik 1 dl olivenolje 1 kg småpoteter, helst kokefaste (om du ikke får tak iFortsett å lese «Hval med gremolatapoteter»
Libanesiske biffstrimler i pita med yoghurtsaus
Libanesiske biffstrimler i pita med yoghurtsaus er en lettvinn hverdagsrett som de fleste vil like. Du kan gjerne kjøpe ferdige biffstrimler, eller om du foretrekker lam, kan du bruke det. Yogurtdressing (Labneh): 1 ss tørket mynte 1 finhakket fedd hvitløk 2 dl yoghurt 1 ss olivenolje 1/4 ts paprikapulver Salt Kjøttet: 500 g storfestrimler Marinaden:Fortsett å lese «Libanesiske biffstrimler i pita med yoghurtsaus»
Kalvefilet med ovnsbakte parmesanpoteter og konjakk- og soppsaus
Kalvefilet med ovnsbakte parmesanpoteter og konjakk- og soppsaus kan gjerne serveres som selskapsmat. Om du ikke får tak i kalv, kan du bruke indrefilet av storfe eller svin. Sausen: 2 pk sopp i skiver 2 finhakkede løk 4 ss okse- eller kalvefond 2 fedd finhakket hvitløk 10 cl konjakk (1 miniatyrflaske) 5 dl fløte PepperFortsett å lese «Kalvefilet med ovnsbakte parmesanpoteter og konjakk- og soppsaus»