Helstekt indrefilet med pommes boulangere og soppsaus er festmat av beste slag. Jeg har servert det med romanesco, som smaker noe midt i mellom brokkoli og blomkål. De har den ofte på Meny, men tar den inn i andre matbutikker også, om du spør. Oppskriften er passe til 6 personer. Pommes boulangere: 1,5 kgFortsett å lese «Helstekt indrefilet med pommes boulangere og soppsaus»
Kategoriarkiver: Storfe
Kalvefilet med potetstabler og konjakk- og peppersaus
Kalvefilet med potetstabler og konjakk- og peppersaus er nok en av mine favorittretter, men det er nok mest fordi konjakk- og peppersaus er min absolutte favorittsaus. Denne retten er garantert en suksess i selskap. Potetstabler: Beregn 1/2 -1 bakepotet per pers. Smør Krydder etter eget ønske, f.eks. grillkrydder eller annet blandingskrydder Skjær poteter i tynneFortsett å lese «Kalvefilet med potetstabler og konjakk- og peppersaus»
Angus tri tip med cumberlandsaus og pommes noisette
Angus tri tip med cumberlandsaus og pommes noisette er skikkelig kosemat. Tri tip er en liten trekantet muskel som sitter på utsiden av låret. Den er også kjent som Cuvette eller California steak. Den minner om en liten culotte, med en fettkappe på den ene siden. Angus tri tip: Beregn 200 – 225 g kjøttFortsett å lese «Angus tri tip med cumberlandsaus og pommes noisette»
Oksefilet med chimichurry og soppstuing
Oksefilet med chimichurry og soppstuing er fin selskapsmat, hvor mye kan lages klart i forveien. Chimichurri er opprinnelig fra Argentina og Uruguay, og passer godt til denne retten. Chimichurri: 3 ss rødvinseddik 2 dl god olivenolje 2 fedd hvitløk 1 rødløk 1 fersk rød chili 2 pk fersk bladpersille 1 potte fersk koriander 1 ssFortsett å lese «Oksefilet med chimichurry og soppstuing»
Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri
Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri er en vinner, både sommer og vinter. Når både beinet og fettet får sitte på under steking/grilling, blir resultatet både saftigere og mer smakfullt. Parmesanpoteter: Potetene deles i båter om de er store og i to om de er små og legges i enFortsett å lese «Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri»
Hoagie rolls med biff
Hoagie rolls med biff er en deilig lunsj eller kveldsrett og jeg lager dem gjerne, hvis jeg har biffrester fra dagen før. Om du ikke vil bruke tid på bakingen, kan du bruke baguetter eller mini flutes i stedet. Hoagie rolls: 500 g hvetemel 3,5 dl lunkent vann (37 grader) 2 ss sukker 1 pakkeFortsett å lese «Hoagie rolls med biff»
En deilig gryterett med fløtesaus
En deilig gryterett med fløtesaus smaker ekstra godt når det er litt ruskete vær. Om du får tak i kantareller, kan du gjerne erstatte soppen i oppskriften med det. Denne oppskriften passer til 4 personer. 800 g oksekjøtt (f.eks. rundbiff) 3 finhakkede løk 1 pk aromasopp 1 pk sjampinjong 2 fedd finhakket hvitløk 1/2 fl.Fortsett å lese «En deilig gryterett med fløtesaus»
Saltimbocca med parmesangratinerte poteter og bønneragu
Saltimbocca med parmesangratinerte poteter og bønneragu er velsmakende tradisjonsmat fra Italia og San Marino. Potetene: Minipoteter Rapsolje Salt og pepper Revet parmesan Potetene deles i to og legges i en form som er smurt med olje. Krydre med salt og pepper og stek dem på 300 grader, til de begynner å få farge. Skru nedFortsett å lese «Saltimbocca med parmesangratinerte poteter og bønneragu»
Oksefilet med hasselbackpoteter og konjakk- og peppersaus
Oksefilet med hasselbackpoteter og konjakk- og peppersaus er en nydelig rett, og passer godt om du har gjester eller vil feire noe spesielt. Konjakk- og peppersaus er kanskje den aller beste sausen jeg vet om. Det viktigste når du lager den, er å gå ut, så du ikke forpester hele huset og passer på luggen,Fortsett å lese «Oksefilet med hasselbackpoteter og konjakk- og peppersaus»
Crying tiger
Crying tiger er en tradisjonell thailandsk oppskrift av marinert oksekjøtt servert på en salatseng og med et dryss med ristet rispulver. Denne oppskriften er passe til 4 personer Marinaden: 800 g ytrefilet, mørbrad eller et annet mørt kjøttstykke 3 ts honning 3 ss soyasaus pepper Bland soyasausen og honningen. Mariner biffen i 2 timer iFortsett å lese «Crying tiger»