Fersk suppe med sur og søt saus og klot er min absolutte favorittmiddag fra barndommen. Jeg fikk alltid smake til sausen og egentlig trengte jeg hverken suppe eller kjøtt, kun knust potet med den fantastiske sausen. Som voksen er dette fortsatt en stor favoritt, som vi spiser ett par ganger i løpet av året. 1,5Fortsett å lese «Fersk suppe med sur og søt saus og klot»
Kategoriarkiver: Storfe
Kalvefilet med sopp- og estragonsaus og sautert mangold
Kalvefilet med sopp, estragonsaus og sautert mangold er en lettlikt middagsrett. Du kan erstatte kalven med oksefilet eller svinefilet. Start med å legge kalvefileten i marinade: 1 dl rødvin 1 dl sherry 5 pepperkorn 1 ss olivenolje 1 laurbærblad 2 kvister fersk timian Blander alt i en brødpose og legg i kalven. Den kan gjerneFortsett å lese «Kalvefilet med sopp- og estragonsaus og sautert mangold»
Indrefilet med trekkspillpoteter og rødvinssaus
Indrefilet med trekkspillpoteter og rødvinssaus er lekker og velsmakende selskapsmat. Jeg serverer det med sellerirotpuré, men det passer godt med andre grønnsaker også. Det er litt jobb, men vel verdt tiden du bruker på forberedelsene. Sausen: 1/2 finhakket løk Litt smør 2 fedd finhakket hvitløk 4 dl rødvin 2 ss god og søt balsamicoeddik 2Fortsett å lese «Indrefilet med trekkspillpoteter og rødvinssaus»
Biffwok
Biffwok smaker nydelig og når kjøttet marineres i natron, blir det fantastisk mørt. Marinade: 2 finhakkede hvitløksfedd 1 finhakket chili 1 cm finhakket fersk ingefær 2 dl hoisinsaus 2 dl soyasaus 1 ss sesamolje 2 dl ketjap manis 1 ts natron Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle og tilsett 500 g storfekjøtt i strimler,Fortsett å lese «Biffwok»
Kjøttkaker i brun saus
Kjøttkaker i brun saus er vel en av de norskeste matrettene og noe de aller fleste har et forhold til. Denne kjøttkakeoppskriften har mye smak. Jeg bruker også finhakket løk i sausen. 500 g karbonadedeig 1 finhakket løk 1 sammenpisket egg 1,5 ts salt 1/2 ts ingefær 1 ts pepper 1/2 ts allehånde 1/2 tsFortsett å lese «Kjøttkaker i brun saus»
Indrefilet med hummus og tahinisaus
Indrefilet med hummus og tahinisaus er en nydelig rett fra Midtøsten. Det er en super rett å servere gjester, siden alt kan lages klart i forkant, bortsett fra indrefileten og couscousen. Indrefileten: Beregn 200 – 250 g kjøtt per person. Krydre den med salt og pepper, brun den på alle kanter, og sett denFortsett å lese «Indrefilet med hummus og tahinisaus»
Sloppy Joe
Sloppy Joe er en rett fra USA, som er enkel og kjapp å lage. Den er ikke min favoritt, men kan være et alternativ til fredagstacoen. Oppskriften er passe til 2-3 personer 1 ss smør 1 ts olivenolje 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig 1 grønn paprika, finhakket 1 stor løk, finhakket 3 fedd hvitløk, finhakketFortsett å lese «Sloppy Joe»
Kalvefilet med kantareller og rødvin- og portvinssaus
Kalvefilet med kantareller og rødvin- og portvinssaus er fantastisk. Kalven er mør og her serverer jeg den grillet, med fløtegratinerte poteter en nydelig rødvin- og portvinssaus. Sausen kan også brukes til andre kjøttslag, for eksempel biff, og til hvit fisk. Rødvin- og portvinssaus: 2 finhakkede rødløk 1 laurbærblad 2 dl rødvin 2 dl portvin 5Fortsett å lese «Kalvefilet med kantareller og rødvin- og portvinssaus»
Domoda
Domoda er en peanøttstuing og nasjonalretten til Gambia. I denne oppskriften har jeg brukt storfe, men du kan bruke kylling eller svin også. 500 g biff kuttet i små terninger 1 stor løk i terninger 2 ss olivenolje 3 fedd hakket hvitløk 1 ts spisskummen 1/8 ts kajenne 3 store tomater i terninger 1/2 litenFortsett å lese «Domoda»
Lun thaisalat med biff
Lun thaisalat med biff er veldig populært hos oss. Blandingen av salt, søtt og sterkt er helt fantastisk. Denne thaisalaten kan lages av biff, men kan også lages av rester etter en middag av f.eks. indrefilet eller med kylling- eller svinekjøtt. Dressing: 1 boks kokosmelk 1 ss peanøttsmør 1/2 glass sataysaus 2 dl sweet chiliFortsett å lese «Lun thaisalat med biff»