Moussaka med gresk salat og tzatziki var den første greske maten jeg smakte, på midten av 80-tallet, og den første jeg lagde. Det har blitt enklere å lage en mer autentisk variant etter hvert, siden flere av råvarene har kommet i norske butikkhyller. Moussaka: 600 g kjøttdeig av lam, ev. vanlig kjøttdeig av storfe 3Fortsett å lese «Moussaka med gresk salat og tzatziki»
Kategoriarkiver: Storfe
Côte de boeuf med bakt potet, kryddersmør og salsa
Côte de boeuf er en entrecôte på bein. Den er saftig og smaker mye. Sammen med bakt potet, kryddersmør og salsa, synes jeg at côte de boeufen virkelig kommer til sin rett. La kjøttet ligge i romtemperatur i et par timer før steking. Stek i varm panne tilsatt en blanding av olje og smør. LeggFortsett å lese «Côte de boeuf med bakt potet, kryddersmør og salsa»
Fransk pizza med kjøttboller og ratatouille
Fransk pizza med kjøttboller lages med ratatouille som pizzasaus og den blir best om du deler grønnsakene i små, jevne terninger. Pizzabunn: 550 g mel, helst tipo 00 1 ts salt 1/2 pk pizzagjær 1 ss honning 1 ss olivenolje Ca. 3 dl kaldt vann Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen erFortsett å lese «Fransk pizza med kjøttboller og ratatouille»
Familiekaker i brun saus
Familiekaker i brun saus er kaker som er en blanding av kjøttkaker og medisterkaker. De smaker godt, er saftige og med gammeldags brun saus er det en nydelig søndagsmiddag. 250 g karbonadedeig 250 medisterfarse 1 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1/2 ts allehånde 1 ts muskat 1/2 ts ingefær 2 1/2 ss potetmel 2 dlFortsett å lese «Familiekaker i brun saus»
Hjemmelagde karbonader med ertestuing
Hjemmelagde karbonader er så godt og så enkelt at det ikke finnes en eneste god grunn til å kjøpe ferdig. Jeg starter med løken og strimler 1 løk per person, som jeg steker i panne med 1 ss smør per person på middels varme. Løken blir nesten bedre jo lenger den får steke. Jeg rørerFortsett å lese «Hjemmelagde karbonader med ertestuing»
Pasta med biff og gremolata
Pasta med biff og gremolata er knallgodt. Gremolataen er kald og røres inn i retten ved servering, så den blir lun og god. Gremolata er en italiensk blanding av bl.a. finhakkede urter, som passer til både kjøtt- og fiskeretter. Gremolata: 1 pk bladpersille, finhakket 2 fedd finhakket hvitløk 1 rød chili, finhakket 1/2 finhakket rødløkFortsett å lese «Pasta med biff og gremolata»
Madeiragryte
Madeiragryte har kraftig, rund og god smak og kjøttet blir fantastisk mørt, etter flere timer i ovnen. 1 kg høyrygg av storfe Smør/olje til steking 50 g tørket steinsopp 400 g gulrot, 300 g småløk 3 fedd hvitløk 1 kvast fersk timian 2 laurbærblader 600 g hakkede tomater 2 ss tomatpuré 4 dl Madeira 4Fortsett å lese «Madeiragryte»
Biff med gremolata og bakt tomat
Biff med gremolata og bakt tomat er godt og mettende. Gremolata er en italiensk blanding av bl.a. finhakkede urter, som passer til både kjøtt- og fiskeretter. Den kan lages i forveien og skal serveres kald. Gremolata: 1 pk bladpersille, finhakket 2 fedd finhakket hvitløk 1 rød chili, finhakket 1/2 finhakket rødløk 2 finstrimlede vårløk 2Fortsett å lese «Biff med gremolata og bakt tomat»
Burger med thaivri
Burger med thaivri er en favoritt her i huset. Med hjemmelagde burgerbrød, smaker det ekstra godt. Hamburgere: 400 g karbonadedeig 200 g svinedeig 1 egg 1 ss dijonsennep salt og pepper Alt eltes godt sammen, formes til burgere og stekes eller grilles Mangosalsa: 1 rødløk i strimler 1/2 mango i terninger 1 rød chili, finhakket 1Fortsett å lese «Burger med thaivri»
Pastagrateng
Pastagrateng er en rett som er enkel å lage og som faller i smak hos både liten og stor. Denne oppskriften passer til 4 personer. 500 g karbonadedeig eller kjøttdeig 300 g pastarør eller skruer 2 finhakkede løk 2 fedd finhakket hvitløk 1/3 ltr fløte 1 boks hakede hermetiske tomater (helst Mutti) 2 ss tomatpuré 200 gFortsett å lese «Pastagrateng»