Kald middelhavssaus er deilig tilbehør til stekt og grillet mat, eller som en del av meze (det østlige og sørlige Middelhavets svar på tapas) 1/2 glass fetaost, avsilt og smuldret 1 dl majones 1 ts honning 1/2 dl gresk yoghurt 2 ss frisk mynte, finhakket 1 ts sitronskall, finrevet 1 fedd hvitløk Salt og pepperFortsett å lese «Kald middelhavssaus»
Kategoriarkiver: Vegetar
Goen Hogey
Goen Hogey er en deilig salat fra Bhutan, som passer veldig godt til grillet og stekt kjøtt. 1 agurk, kjernen skrapet vekk med teskje og agurken delt i terninger 2 tomater i terninger 1/2 rødløk i ringer 2 ferske røde chili, finhakket 1 neve friske korianderblader, finhakket 2 vårløk, finstrimlet 100 g bhutansk ost, oppsmuldretFortsett å lese «Goen Hogey»
Steinsopprisotto
Steinsopprisotto smaker nydelig og kan brukes enten som en selvstendig rett, eller som tilbehør til kjøtt eller fisk. 1 finhakket løk 1/2 dl olivenolje 1 pk risottoblanding 1 neve tørket steinsopp 2 fedd hvitløk, finhakket 1 l varm kraft 100 g smør 50 g finrevet parmesan 1/2 sitron, kun saften Litt finhakket persille Skyll steinsoppenFortsett å lese «Steinsopprisotto»
Salat med mandelflak og sesamfrø
Salat med mandelflak og sesamfrø er en frisk salat fra Sør-øst Asia og passer til både kjøtt- og fiskeretter. 1/2 finstrimlet isbergsalat 1 finstrimlet gulrot 2 finstrimlede vårløk 50 g mandelflak (fås kjøpt ferdig) 1 neve finhakket koriander 2 ss ristede sesamfrø (ristes i tørr stekepanne, til de blir gylne) Dressing: 2 ss extra virginFortsett å lese «Salat med mandelflak og sesamfrø»
Baba ganoush
Baba ganoush (baba ghanoush, baba ghanouj, mutabal, salată de vinete) er en nydelig dipp, laget av auberginer. Den passer som forrett, en liten lunsjrett, sammen med pitabrød eller som tilbehør til meze. 3 store auberginer, delt i 2 og skallet prikket med en gaffel 3 hvitløksfedd, finhakket 2 ss ekstra virgin olivenolje 3 ss tahiniFortsett å lese «Baba ganoush»
Salat fra Midt-Østen
Salat fra Midt-Østen smaker godt som tilbehør til mange slags retter, f.eks. grillet eller stekt kjøtt eller til vegetarmat, som falafel. Den er også super som en av rettene til meze (småretter fra sør og øst for Middelhavet). Salaten: 1/4 rødkål i tynne strimler 2 revne gulrøtter 1 agurk i små terninger 3 vårløk iFortsett å lese «Salat fra Midt-Østen»
Grillet tunfisk med potetpuré og salsa
Grillet tunfisk med potetpuré og salsa smaker friskt og godt. Tomatsalsa: 5 klasetomater, frøene tatt ut og delt i små terninger 1 finhakket rødløk 1 rød paprika i små terninger 4 ss olivenolje salt og nykvernet pepper Saften av 1 lime 1 neve finhakket koriander Rør alle ingrediensene sammen. Tunfisk: 800 g tunfisk delt iFortsett å lese «Grillet tunfisk med potetpuré og salsa»
Ørretrøre med rogn til forrett
Ørretrøre med rogn til forrett er kjekk når man skal servere til mange, siden den kan gjøres helt klar i forveien. 100 g røkt ørret i bittesmå terninger 1/2 pk snøfrisk 3/4 boks rømme 1 ss reven pepperrot (eller fra tube) Saften av 1/2 sitron 1 neve hakket dill 1 glass rød rogn, helst littFortsett å lese «Ørretrøre med rogn til forrett»
Limesyltet løk
Limesyltet løk passer ekstra godt til mat fra Mellom- og Sør-Amerika, men er også nydelig som tilbehør til annen stekt eller grillet mat. 450 g rødløk i veldig tynne skiver 1/2 ts salt 2 ts sukker 2 dl ferskpresset limejuice (eller til det dekker) 1/2 jalapeño eller annen chili, finhakket (kan utelates om du ikkeFortsett å lese «Limesyltet løk»
Stekte tomater
Stekte tomater smaker godt til kokte, stekte eller grillede kjøtt- og fiskeretter. I tillegg er det er også kjapt å lage dem. 1 ss smør til steking 1 pk minitomater, gjerne i flere farger, delt i 2 eller 4, avhengig av størrelsen 4 stilker frisk timian 1 løk i strimler Salt og pepper Fres løkenFortsett å lese «Stekte tomater»