Sveriges nasjonaldag, tidligere svenska flaggans dag, feires i dag. Siden vi har øvd i årevis på å feire nasjonaldagen i Norge, synes vi skal hjelpe svenskene litt på deres dag, som er ganske fersk. Hva er vel bedre enn å feire med smørgåstårta? Det smaker godt og er enkel å lage, dersom du ikke har store ambisjoner for utseendet. Du finner oppskriften på den og masse andre svenske oppskrifterher.
Smørgåstårta
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Danmarks grunnlovsdag markerer innføringen av den første grunnloven i 1849. Det var kongens kone som ba Frederik VII om å signere akkurat denne dagen, så det alltid ville bli flagget på sønnens fødselsdag i fremtiden. Dagen ble feiret som en festdag de første årene, men nå blir den ikke feiret lenger og det er kun fri fra jobben fra kl. 12.00 og ut dagen. Denne dagen er også den danske farsdagen.
Dansk tradisjonsmat er jordnær og har en del til felles med den norske. Noen av de mest kjente rettene er smørrebrød, frikadeller, rødgrøt og den røde pølsa.
Du finner oppskrifter fra Danmark her og den spennende matkalenderen her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Salt karamell macchiatotiramisu er farlig godt. Den er enkel å servere til mange, siden kan gjøres nesten klar dagen i forveien og settes kaldt, til rett før servering. Oppskriften er passe til 6 personer.
6 ss sukker
6 eggeplommer
700 g mascarpone
6 ss Hennig Olsen salt karamellsaus
1 ts vaniljesukker fra Jacobs
27 fingerkjeks
4 dl espresso
Krem
Flaksalt
Pisk sukker og eggeplommer til eggedosis (6–8 minutter).Vend inn mascarpone og karamellsaus og bland til en jevn masse.
Brekk hver fingerkjeks i to, dypp hver halvdel kort i espressoen og legg 3 halvdeler, side om side, i bunnen av hvert cocktailglass.
Legg på 3 toppede spiseskjeer av karamell- og mascarponeblandingen og glatt toppen med baksiden av en skje.Fortsett å legge fingerkjeks og karamell- og mascarponeblandingen lagvis i 3 lag.
Dekk glassene med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten.
Når det skal serveres heller du over mer salt karamellsaus og pynt med mynte og ev. hjemmelagde sjokoladeflak.
Salt karamell macchiatotiramisu
Du finner flere oppskrifter på spennende og velsmakende italiensk mat her og mange desserter fra fjern og nær her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-posten din her. Det er helt gratis.
Arroz con coco med bacon er en deilig, mild rett, som enten kan nytes alene, eller brukes som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt eller fisk. Retten er det sør- og mellom-amerikanske svaret på risotto og det spesielle er at den inneholder kokoskrem.
Arroz con coco lages også i en søt variant, som en slags riskrem/rispudding.
Kraft:
1,5 dl hvitvin
4,5 dl vann
4 dl kokoskrem
6 ss kyllingfond
Kok opp, så den er varm når den skal brukes.
Arroz con coco med bacon:
1 finhakket løk
2 ss olivenolje
2 ss smør
1 pk risottoblanding med steinsopp
1 pk tørket sopp (steinsopp eller blandet skogsopp)
2 fedd hvitløk, finhakket
1 l varm kraft
400 g bacon i små terninger
100 g smør
50 g finrevet parmesan
1 lime, kun saften
Ev. litt finhakket persille
Koriander
Legg soppen i litt kokende vann og la den stå og trekke til du skal bruke den. Brun baconet i litt smør, krydre med salt og pepper løft det ut og sett til side.
Fres løk og hvitløk til løken er myk og blank i det samme smøret. Tilsett risen og la den frese med et par minutter. Sett platen på middels varme og tilsett soppen.
Kok opp kraften i en egen kjele og hold den varm. Hell én øse av den varme kraften over risen. Fortsett å røre og riste på kjelen mens arroz con coco koker. Spe med mer kraft når det meste er absorbert i kjelen og fortsett å spe til du har ønsket konsistens. Riktig tilberedt arroz con coco skal være kremaktig og tyktflytende (som en grøt), og glir lett utover tallerkenen. Rør ekstra godt mot slutten av koketiden. Når arroz con coco har fått perfekt konsistens, tilsettes baconet, limesaft, smør og parmesan. Smak til med litt salt og pepper. Risottoen vil tykne om den blir stående. Rør ev. inn finhakket koriander rett før servering og pynt med et korianderblad ved servering.
Arroz con coco med bacon
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Innbakt svinefilet med fløtegratinerte poteter er svinefilet pakket inn med blåskimmelost, cheddar og bacon. De fløtegratinerte potetene har også fått strimlet løk og som tilbehør har jeg brukt brokkolini. Saus behøves ikke, siden både potetene og kjøttet er saftig og god.
Potetene:
10 poteter i tynne skiver
2 løk i strimler
3 fedd finhakket hvitløk
Salt og pepper
1 boks fløte
1 pk reven ost, gjerne vellagret og flere slag
Legg potetskivene, løken, hvitløken og 1/3 av osten i lag i en smurt, ildfast form. Dryss litt salt og pepper i mellom. Hell over 1 boks fløte. Settes inn i oppvarmet stekeovn, 200 grader i 1 time. Om det begynner å se tørt ut, tilsettes mer fløte. Strø over ost og stek videre i ca. 20 minutter til, til osten er gyllen.
Svinefileten:
200 g svinefilet per person
2 pk bacon, avhengig av størrelsen på fileten.
Cheddar i skiver
Blåskimmelost i skiver, f.eks. Castello
Legg et matpapir på benken og legg baconet utover med god overlapp (husk at den krymper). Legg på cheddar i skiver og deretter blåskimmelost i skiver. Fjern sener og hinner fra svinefileten og dryss på pepper. Jeg bruker ikke salt, siden baconet er så salt i seg selv. Legg svinefileten på osten og bruk matpapiret til å rulle baconet pent rundt fileten, før du løfter den forsiktig over i en smurt ildfast form med skjøten ned. Stek den i ovnen på 200 grader, til kjernetemperaturen er ca. 70 grader. La den hvile litt, før du skjærer i den.
Server innbakt svinefilet med fløtegratinerte poteter og valgfrie grønnsaker, for eksempel brokkolini, som kun har fått et raskt oppkok i lettsaltet vann, tilsatt smør.
Innbakt svinefilet med fløtegratinerte poteter
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 23 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene, eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Burmesisk kylling er en smaksrik og saftig rett fra Myanmar. Myanmars kjøkken er forøvrig preget av mye fiskeprodukter og er påvirket av både kinesisk, indisk og thaikjøkkenet.
Hjemmelaget kebab i pita er sunnere og bedre og derfor lager jeg kebaben selv. Den store forskjellen fra den du kjøper på gatekjøkken, er at min inneholder rent kjøtt.
Reinsdyrtaco er en deilig tacovariant, med norske smaker og norske ingredienser. Ramsløk er det norske svaret på hvitløk og den vokser vilt flere steder i Norge. De fleste velassorterte matbutikker har ramsløk, men om du ikke får tak i, kan du bruke litt hvitløk i stedet.
Gratinerte krepsehaler er en nydelig forrett eller lunsjrett. Om du kjøper f.eks. Jacobs, eller en annen ferdig hollandaisesaus, er det ikke mye jobb heller.
Svinefilet sous vide med rødvinskokt pære, rødvinssaus og spennende poteter er en nydelig middagsrett, som gjerne kan serveres til gjester. Om du ikke har sous vide, kan du brune svinet og steke det i ovnen i stedet.
Svinefilet sous vide med rødvinskokt pære, rødvinssaus og spennende poteter
Sjokoladekake med karamell og peanøtter kan minne om snickers og jeg synes den passer både som dessert og til kaffen. Kaken kan gjerne lages klar dagen i forveien.
Sjokoladekake med karamell og peanøtter
Ukemeny 23 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.
Rabarbragin er en frisk og god sommerdrink, og en av mine favoritter. Jeg bruker Hendrick’s gin, som er rund og mild i smaken. Om du har rabarbra i egen hage, er rabarbrasirup billig og enkelt å lage.
Rabarbrasirup:
1 bunt rabarbrastilker (velg de rødeste)
500 g sukker
1 ltr vann
2 vaniljestenger
Del vaniljestengene deles på langs og skrap ut frøene. Kok lake på vann, sukker, vaniljestengene og frøene. Skjær rabarbraen i tynne skiver, tilsett dem i den kokende laken og kok det opp igjen. Ta kjelen av platen og la rabarbraen trekke i minimum 2 timer, gjerne over natten, på et kaldt sted.
Sil laken og ta ut vaniljestengene, men behold rabarbraskivene. De er nærmest en mos nå, og kan bli til kompott, smoothie, milkshake, eller kakefyll. Sett rabarbrasirupen kaldt til den skal brukes.
Rabarbragin:
4 cl Hendick’s gin
8 cl rabarbrasirup
1 cl ferskpresset sitronsaft
Kullsyrevann
Isbiter
Legg 3-4 isbiter i glasset. Hell i gin, rabarbrasirup og sitronsaft.
Fyll på med kullsyrevann uten smak og server.
Rabarbragin
Du finner flere spennende drinker , både med og uten alkohol HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Marinert biff med nudelsalat er smaksrik og mettende mat, som kan serveres til lunsj, forrett eller middag. Oppskriften er passe til 4 personer som hovedrett eller 8 personer som forrett.
Marinert biff:
1 dl soyasaus
1/2 dl brunt sukker
1 dl mirin
1/2 dl sake
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 cm ingefær, revet
400 g biff, jo mørere, jo bedre
1 neve sesamfrø
Bland ingrediensene i en stor bolle, del biffen i terninger og la dem ligge i marinaden, gjerne over natten. Stek dem i litt sesamolje og dryss over sesamfrø mot slutten av steketiden.
Nudelsalat:
Nudelsalat kan spises alene, med godt brød, eller som tilbehør til kjøtt eller fiskeretter.
1 pk risnudler (4 pers), kokt etter anvisning på pakken og avkjølt under rennende vann
2 hjertesalat, finstrimlet
6 vårløk, finstrimlet
3 gulrøtter, grovrevet
1 rød paprika, finstrimlet
1 mango i små terninger
100 g peanøtter
1 neve frisk koriander finhakket
1 neve frisk mynte finhakket
Dressing:
2 røde chili, finhakket
1 ss honning
3 fedd hvitløk, malt eller finhakket
2 ts frisk ingefær revet eller finhakket
1 lime, kun saften
1 ss vann
Bland alle ingrediensene til salaten, bortsett fra peanøtter, mynte og koriander Rør sammen ingrediensene til dressingen og rør den inn i salaten.
Kok nudler etter anvisning på pakken, hell av vannet og fordel dem utover et fat. Legg på halvparten av salaten, fordel den ferdigstekte biffen og legg på resten av salaten. Dryss over peanøtter og urter rett før servering.
Marinert biff med nudelsalat
Du finner flere spennende og velsmakende salater, fra fjern og nær her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Fransk meny kan varieres, nesten i det uendelige. Det franske kjøkken er kjent over hele verden og har vært en inspirasjon for mange andre land, med sitt mangfold av retter og teknikker.
ndebryst med konjakk- og peppersaus er nydelig selskapsmat. Her har jeg servert det med karamelliserte gulrøtter, brokkoli og potetmos, men det er mye annet som er godt til også.
Crème brûlée er det franske svaret på karamellpudding. Crème brûlée er en smart dessert å servere når du skal ha gjester, for du kan gjøre det meste klart dagen før, sånn at du kun legger sukker på toppen og karamelliserer det med en brûléebrenner ved serveringen. Sukkeret skal ligge som et knasende, sprøtt lag på toppen.
Créme Brûlée
Du finner flere spennende menyer fra fjern og nær her og flere franske retter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Pølse- og makaronigrateng eller pølse- og makaroniform er lett å like og enkelt å servere til mange. Denne oppskriften er passe til 6 personer, men kan enkelt dobles og lages i en langpanne.
3,5 dl makaroni, kokt i saltet vann etter anvisning på pakken minus 2 minutter
600 gram pølser etter eget ønske, delt i skiver
2 rødløk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 rød chili, finhakket
500 g friske tomater, delt i terninger
2 ss okse- eller kalvefond (ev. 1 buljongterning)
1⁄2 ts kajennepepper
2 ss ketsjup
1 neve bladpersille, finhakket
1 neve basilikumblader, finhakket
Salt og pepper
1 pk revet ost, gjerne vellagret og flere slag
Brun løken i litt olje. Tilsett hvitløk og chili mot slutten av bruningen og la det kose seg i et par minutter, før du tilsetter tomater, ketsjup, kajennepepper, fond og urter. La det koke i minimum 1 time, før du smaker til med salt og pepper. Bland sammen saus, makaroni og pølser og hell det over i en smurt ildfast form. Dryss over osten, og stek midt i ovnen på 200 grader i 20-30 minutter.
Om du ønsker, kan du servere pølse- og makaronigrateng med en salat og godt brød.
Pølse- og makaronigrateng på tallerkenen
Du finner mange spennende og velsmakende retter, som tilberedes i en form her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
