Sør-afrikansk gryte har litt uvant smak, men er veldig god. Den består av flere elementer, en peanøttsaus, harissa-ajvar, maisris og yoghurt. Harissa-ajvar er veldig sterkt, så det er fint at den lages i en egen bolle, slik at alle kan røre inn den mengden som passer til sine smaksløker.
Peanøttsausen:
300 g grovhakkede peanøtter
1 glass sataysaus
1 dl ananasjuice
Alt blandes sammen, helles i en bolle og pyntes med litt peanøtter og litt knust, tørket chili.
Harissa-ajvar:
25 g harissa
150 g mild ajvar relish
1 finstrimlet vårløk
Alt blandes sammen, helles i en bolle og pyntes med litt finstrimlet vårløk.
Maisris:
1 finhakket løk
Litt smør
3 dl basmatiris
1/4 ts pepper
1/4 ts salt
1 liten boks mais
Vann iht. anvisningen på rispakken Fres løken i litt smør, tilsett basmatiris, pepper, salt og fres blandingen litt til, før vannet tilsettes. Kokes til risen er klar og vannet fordampet. Bland den ferdige risen med mais, før servering.Sør-afrikansk gryte
Gryten:
1/2 kg oksekjøtt i terninger
1/2 kg kyllingfilet i terninger
2 finhakkede fedd hvitløk
2 gulrøtter i terninger
1 finhakket løk
3 ss tomatpuré
8 dl oksekraft (ev. fond eller buljongterning og vann)
1 kanelbark
4 knuste kardemommekapsler (eller 1 ts malt)
1 ts pepper
2 laurbærblader
Litt hvetemel til jevning
1 strimlet, rød paprika
1 boks kikerter
Revet skall av 2 lime
1 pk. rensede sukkererter, delt i 2
2 finstrimlede vårløk
Brun kjøttet i smør i en gryte, før du tilsetter hvitløk, 2 gulrøtter og løk. Brun det videre i noen minutter. Tilsett tomatpuré, kraft, kanelbark, kardemomme, pepper og laurbærblader og la det koke under lokk i 1 time. Ta litt av kraften over i en kopp, rør den sammen med litt hvetemel, for å tykne sausen, og hell den tilbake i gryten. Kok opp for å sjekke om sausen er passe tykk og gjenta ev. prosessen. Tilsett paprika, kikerter, limeskall og sukkererter. Dryss over vårløk ved servering. Sør-afrikansk gryte serveres med elementene i hver sin bolle, så hver enkelt kan blande sammen den mengden av hvert element som passer til seg. Harissa-ajvar er veldig sterkt, så det er lurt å si fra om det, så man smaker på det, før man blander det med resten av maten.
Du finner flere spennende matretter fra Sør-Afrika HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis. Du kan også følge bloggen på Facebook.
Earth Day er en årlig begivenhet 22. april til støtte for miljøvern. Den første Earth Day ble avholdt i 1970. Markering av dagen har stadig blitt mer utbredt og hvert år er det et offisielt tema. 2022 og 2023 har fått samme tema. Det har også 2025 og 2026:
2026: Our Power, Our Planet
2025: Our Power, Our Planet
2024: Planet vs. Plastics
2023: Invest in Our Planet
2022: Invest In Our Planet
2021: Restore Our Earth
2020: Climate Action
2019: Protect Our Species
2018: End Plastic Pollution
2017: Environmental & Climate Literacy
2016: Trees for the Earth
2015: It’s Our Turn to Lead
2014: Green Cities
2013: The Face of Climate Change
2012: Mobilize the Earth
2011: Clear the Air
2010: A Billion Acts of Green
2009: How Do You Get Around
2008: Trees Please
2007: Be Kind to the Earth
2006: Science and Faith
2005: Healthy Environment for Children
Earth Day kan markeres på mange forskjellige måter, men jeg velger en vegetarisk meny i dag. Du finner oppskrifter på vegetarmat her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Zimbabwes nasjonaldag feires som en markering av frigjøringen fra Stor-Britannia i 1980. Dagen symboliserer frihet, samhold og styrke. Zimbabwe har ingen kystlinje og det spiller selvfølgelig en rolle for matkulturen.
Maismel er en viktig del av Zimbabwes kosthold. Den brukes til å lage bota, som er smaksatt med peanøttsmør og de spiser til frokost. Sadza inneholder også maismel og spises til lunsj eller middag. Ellers spiser de kjøtt, som lages til stuing, stekes, grilles eller soltørkes. Boerewors, som er en svine- eller oksekjøttpølse, spises ofte. De spiser også mye kylling og ris. De er fortsatt påvirket av den britiske koloniseringen og drikker te flere ganger daglig.
Fylt kyllingbryst med soppstuing smaker nydelig og ser ganske imponerende ut, selv om den er enkel å lage. Du trenger 1-2 kyllingfileter per person, avhengig av størrelse og hvor storspiste gjestene er.
Fylt kyllingbryst – før de rulles sammen
Bank kyllingfiletene flate med en biffbanker. Smør på pesto, legg på hakket, soltørket tomat og strø over reven Parmesan, eller en annen ost med mye smak. Rull sammen kyllingfiletene og pakk dem inn i spekeskinke eller bacon. Legg dem i smurt ildfast form og sett dem i ovnen på 200 grader i 30 minutter.
Her serverer jeg dem med sukkererter, som kun har fått et raskt oppkok i saltet vann og kjølt raskt ned i kaldt vann. I tillegg har jeg båtpoteter, som du finner oppskrift på her.
og soppstuing med parmesan, som du finner oppskrift på her.
Fylt kyllingbryst med soppstuing
Du finner flere nydelige oppskrifter med kylling HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 17 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
I USA har de en dag for det meste og 19. april er den nasjonale hvitløksdagen.
Hvitløk skal ha en bakteriedempende effekt og skal også ha en positiv virkning på kolesterol. I tillegg sier gamle kjerringråd at den skal kurere vorter, få håret til å vokse og gjøre deg immun mot pest. Nesten merkelig at USAs forrige president ikke foreslo det som behandling mot korona.
Uansett, jeg synes dette er en fin dag å promotere deilig mat med hvitløk på. Om du vil feire hvitløksdagen, finner masse spennende HER.
Coral Sea er en deilig sommerdrink med sitrus. og kokossmak.
30ml Malibu
30ml hvit rom
30ml kokosnøttkrem
30ml ananasjuice
20ml blå curacao
Bland alt utenom blå curacao i en drinkmikser, sammen med is. Rist til drinken er kald og sil over i glass. Hell blå curacao langs siden av glasset, så den legger seg i bunnen.
Coral Sea
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Syrias nasjonaldag er en markering av frigjøringen fra Frankrike, som ble erklært i 1944, men ikke anerkjent før i 1946. Syrisk mat inneholder mye aubergine, squash, hvitløk, kjøtt (mest fra lam og sau), sesamfrø, ris, kikerter, favabønner, linser, kål, blomkål, vinblader, syltet kålrot, agurker, tomater, olivenolje, sitronsaft, mynte, pistasjnøtter, honning og frukt. Syria serverer ofte mezze, som er syrisk tapas, sammen med arabisk brød før hovedretten. Desserten består gjerne av kaffe, sammen med søt konfekt eller frukt. Mange av de syriske oppskriftene er minst fra 1200-tallet.
Om du vil markere denne dagen med syrisk mat, finner du spennende oppskrifter HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Single people’s day markeres i Korea i dag. Det blir stadig flere single i i-land, så det er vel på sin plass å slå et slag for matlaging for single. I Korea feires dagen med Jajangmyeon, som du finner oppskrift påher.
Om du er singel kan du markere dagen med å spise pokebowl, som du finner flere spennende oppskrifter på her.
Poke bowl med laks og chilimajones
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Syrisk mat inneholder mye aubergine, squash, hvitløk, kjøtt (mest fra lam og sau), sesamfrø, ris, kikerter, favabønner, linser, kål, blomkål, vinblader, syltet kålrot, agurker, tomater, olivenolje, sitronsaft, mynte, pistasjnøtter, honning og frukt. Syria serverer ofte mezze, som er syrisk tapas, sammen med arabisk brød før hovedretten. Desserten består gjerne av kaffe, sammen med søt konfekt eller frukt. Mange av de syriske oppskriftene er minst fra 1200-tallet.
Syria feirer sin nasjonaldag og du finner spennende matoppskrifter fra Syria HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
