Sør-Korea feirer frigjøringen fra Japan i 1945 i dag. Samme dag i 1948 ble regjeringen i Republikken Korea opprettet. Min favorittrett fra Sør-Korea er bibimbap, der de lager mange elementer hver for seg. De legger elementene rundt på en tallerken, med ris under og et speilegg på toppen. Til slutt røres alt sammen og nytes med en deilig saus på.
Du finner bibimbap og flere andre spennende matretter fra Sør-Korea her.
Pakistan feirer sin nasjonaldag i dag. Sjekk hvordan de feirer og få inspirasjon til et deilig, pakistansk måltid her.
Du kan også se andre spennende mat- og merkedager her.
Pakistan feirer sin nasjonaldag i dag.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Vietnamesiske kjøttboller er saftige, smaksrike og laget av svinekjøttdeig. Sausen til denne retten er enkel og rask å lage. De to sausene får du kjøpt i asiatiske butikker. Du kan enten servere kjøttbollene som et del av et tapasmåltid, eller med ris eller nudler.
Kjøttbollene:
600 g svinekjøttdeig
1 ss sitrongress, enten most fra glass eller fersk finhakket
2 ss fishsauce
1 finhakket rødløk
4 ts sukker
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts salt
1 ts pepper
4 ss olje til stekingen
Elt alle ingrediensene unntatt olje godt sammen. Form små boller med hendene og stek dem i oljen på middels høy varme. Litt avhengig av størrelsen på kjøttbollene, bør det holde med ca. 2 minutter på hver side.
Sausen:
1 pk sopp i skiver, f.eks. aromasopp
1 rød paprika i strimler
2 løk i stimler, gjerne 1 rød og 1 vanlig (kepa)
1 fl. Peanut satay sauce
1 fl. Vietnamese rice paper roll sauce
Brun sopp i litt smør. tilsett løk og la den surre med i noen minutter. Tilsett kraften fra kjøttbollene og de to flaskene og rør det godt sammen, mens det koker opp. Legg kjøttbollene i sausen, sammen med paprikastrimler. Gi det et oppkok og server som en del av et tapasmåltid eller med ris eller nudler.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Eplene henger modne på trærne nå. Hva er vel bedre enn å hente inn noen og lage en deilig, saftig eplekake. Denne eplekaken med rosin, kanel og mandler er lettvint og smaker veldig godt.
175 g smør
200 g sukker
3 egg
200 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
7 epler
2 ss kanel
2 dl rosiner
1 dl mandelskiver
3 ss perlesukker
Smør og sukker røres hvitt. Tilsett egg, mel, bakepulver og vaniljesukker og rør godt.
Hell 1/3 av røra i en godt smurt springform. Skrell epler, del dem i terninger og legg dem i forma. Strø over kanel, rosiner, mandelskiver og perlesukker. Legg over resten av røra i klatter. Stek eplekaken i ovnen på 175 grader i 45 minutter. Sjekk med en pinne om kaken er ferdig. Server eplekaken den gjerne lunken, med is, krem eller vaniljekrem.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Om griser kan fly? Jeg har ikke sett det noen gang, men de har i vertfall «vinger». Pig wings er laget av en liten del av svineknoken og er saftig og godt kjøtt.
Legg pig wings i en lidfast form. Smør dem inn med rikelig med BBQ-saus. Hell på 2 dl vann. Pakk inn hele formen med aluminiumsfolie og sett i ovnen på 100 grader i 10 timer. La dem få en rask runde på grillen eller under grillelementet (uten folien) ved servering, så de får fin farge.
Potetene:
Fløtegratinerte poteter har etter hvert blitt en klassiker , er enkel å lage og passer til mye.
10 poteter i tynne skiver
1 løk i strimler
3 fedd finhakket hvitløk
Salt og pepper
1 boks fløte
1 pk reven ost, gjerne vellagret og flere slag
Legg potetskivene, løken, hvitløken og 1/3 av osten i lag i en smurt, ildfast form. Dryss litt salt og pepper i mellom. Hell over 1 boks fløte. Settes inn i oppvarmet stekeovn, 200 grader i 1 time. Om det begynner å se tørt ut, tilsettes mer fløte. Strø over ost og stek videre i ca. 20 minutter til, til osten er gyllen.
Coleslaw:
1 pose majones
1 boks creme fraiche
½ lime, kun saften
2 ss sukker
2 ss HP saus
4 ss agurkmiks
1 ss eplesidereddik
salt og pepper
1 pose med ferdigrevet gulrot og kål
Bland alt sammen. Om du har lyst på litt mer jobb, kan du rive gulroten og finsnitte kålen selv.
Er du fortsatt usikker på om griser kan fly? Prøv å lage denne retten selv, så kan du vurdere det.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Potetroser smaker godt til retter av både kjøtt og fisk. De er ikke så vanskelige å lage, men ser ganske imponerende ut.
Per rose:
1 skive bacon
1 potet i tynne skiver
ønsket krydder
smør til pensling
Legg bacon på en fjøl og fordel tynne potetskiver. Dryss på ønsket krydder eller urter. Husk at baconet gir fra seg salt. Rull sammen, stikk en coctailpinne inn i enden av rullen og plasser potetrosene i en ildfast form, rislet med litt olje. Pensle med smør og sett langt ned i ovnen på 180 grader i ca 40-60 min avhengig av størrelsen på rosen. Pass på at de ikke blir for mørke. Legg ev. over litt aluminiumsfolie på slutten. Ta ut coctailpinnene før servering av potetroser.
Potetroser klare til servering
Om du vil se video av hvordan du lager potetrosene, kan du trykke her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 33 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Spicy, tomatisert laksesuppe fiskesuppen varmer godt en sen høst eller vinterkveld. Du kan gjøre den sterkere eller mildere ved å tilsette mer eller mindre chili.
Fried rice er en lettvinn og velsmakende rett fra Kina. Den er perfekt å lage om du har rester av ris. Du kan selvfølgelig også koke ny ris, men gårsdagens gir best resultat.
Et lettvint italiensk spekefat er kjekt å sette frem om du får uventede gjester, eller det er litt for lenge til middagen. Alle ingrediensene, bortsett fra melonen og jordbærene har lang holdbarhet og er noe jeg gjerne har liggende i kjølerommet.
Barbacoa er starten for barberque og har sin første opprinnelse i Puerto Rico, men har spredd seg til Meksiko. Opprinnelig ble kjøttet pakket inn og langtidsstekt i hull i bakken, men vi som er så heldige at vi har stekovn, kan lage den der.
Grillspyd med salat og hvitløksdressing i pita kan lages med nesten all slags kjøtt, som f.eks. storfe, lam, svin og kylling. Det lønner seg å marinere kjøttet over natten, men det går bra med et par timer også. Du kan kjøpe pita ferdig og bare varme i ovnen eller grillen, eller du kan gjøre som meg, lage dem selv.
Romanescosuppe er en mellomting mellom blomkål- og brokkolisuppe og passer fint til forrett eller lunsj. Du får kjøpt romanesco på Meny og andre velassorterte matbutikker.
Familiekaker i brun saus er kaker som er en blanding av kjøttkaker og medisterkaker. De smaker godt, er saftige og med gammeldags brun saus er det en nydelig søndagsmiddag
Vaniljefromasj med brente mandler og friske bær er en av favorittdessertene mine og den passer godt til litt finere anledninger. Mesteparten kan gjøres dagen før, så det kun gjenstår å pynte dem, rett før servering.
Vaniljefromasj med brente mandler og friske bær
Ukemeny 33 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.
Kokoskaffe er en deilig kaffedrikk, som smaker godt på kalde høstkvelder, men som gjerne kan brukes som dessert også. Drikken kommer opprinnelig fra Vietnam.
1 espresso, ev. espressopulver til 1 espresso
120 ml kokosmelk
15 ml kokossirup
Revet hvit sjokolade til pynt
Hell kokossirupen i et glass. Lag en espresso og bland den med oppvarmet kokosmelk
Dryss gjerne over revet hvit sjokolade, så smaker det ekstra godt.
Kokoskaffe
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-posten din her. Det er helt gratis.
Helstekt ytrefilet med sauce vierge og bakte perlepoteter er en nydelig rett, som kan gjerne serveres til gjester. Sauce vierge er en klassisk tomatbasert saus, fylt med friske urter som passer perfekt til mange retter.
Sauce vierge:
100 g modne tomater i små terninger (skrelt og uten kjerner)
100 ml extra virgin olivenolje av høy kvalitet
1 fedd hvitløk (finhakket)
2 sjalottløk, finhakket
2 ss balsamicoeddik
Ev. 1 klype sukker (om tomatene ikke er søte nok)
2 ss finhakket basilikum
2 ss finhakket estragon
1 ts knuste korianderfrø
En skvis sitronsaft (valgfritt)
2-3 ss sorte oliven i skiver
Salt og nykvernet sort pepper etter smak
Varm olivenoljen på lav til varme, sammen med hvitløk, tomater, sjalottløk og knuste korianderfrø. Rør ingrediensene sammen med en tresleiv.
Senk varmen og la det småkoke i 5-6 minutter. Rør inn balsamicoeddik, oliven og de friske urtene, og la sausen trekke i 2-3 minutter.
Smak til med salt og pepper, og tilsett ev. en liten klype sukker. Rør godt sammen og la sausen stå litt lenger så smakene får utviklet seg.
Sauce vierge
Bakte perlepoteter:
1 kg perlepoteter
2 ss olivenolje
1 ts salt
Rull potetene i olje, fordel dem rundt steken og la dem bake i ovnen sammen med den. Om potetene ikke er klare når steken er det, sett opp temperaturen til 200 grader og la dem bake mens kjøttet hviler.
Ytrefileten:
Fileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Dette er for at panna ikke skal avkjøles og gjøre at kjøttet koker istedenfor steker. Krydre med salt og pepper rett før steking. Brun fileten raskt i panna. Legg fileten over i en ildfast form eller legg den på grillen. Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovnen på 125 grader.
Fileten er rød når fileten har en kjernetemperatur på 55-60 grader og rosa når steketermometeret viser 60-65 grader. La fileten hvile i ca. 15-20 minutter før den skjæres opp og serveres.
Om du vil bruke sous vide:
Ytrefileten legges sammen med frisk timian, salt og pepper i en vakuumpose og legges i sous viden på 56 grader i to timer, før den stekes raskt på alle sider i en stekepanne. Dersom du ikke har sous vide, kan du krydre fileten, brune den i smør i en stekepanne og sette den i ovnen på 100 grader til kjernetemperaturen er 60 grader. La den hvile før den skjæres i skiver. Dersom du ikke har sous vide, steker du den på alle sider i stekepannen, før du legger den i ildfast form og setter den i ovnen på 200 grader til ønsket kjernetemperatur.
Helstekt ytrefilet med sauce vierge og bakte perlepoteter
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-posten din her. Det er helt gratis.
10 poteter i tynne skiver
