Sjokoladeterrin kan minne om sjokoladepudding. Den er mektig, så en liten bit er nok per person.
200 g kokesjokolade
1 dl kremfløte
3 egg
30 g sukker
Litt salt
80 g smør
Smelt sjokoladen i vannbad. Tilsett fløten. Pisk sammen eggene og tilsett sukker. Sil eggeblandingen over i sjokoladeblandingen. Tilsett salt, smeltet smør og mel og bland godt. Hell over i en brødform, som er dekket med bakepapir. Sett formen i ovnen i vannbad på 160 grader i 30 minutter.
Avkjøl til dagen etter. Pyntes med f.eks. coulis og friske bær.
Sjokoladeterrin
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Pastagrateng er en rett som er enkel å lage og som faller i smak hos både liten og stor. Denne oppskriften passer til 4 personer.
500 g karbonadedeig eller kjøttdeig
300 g pastarør eller skruer
2 finhakkede løk
2 fedd finhakket hvitløk
1/3 ltr fløte
1 boks hakede hermetiske tomater (helst Mutti)
2 ss tomatpuré
200 g revet ost
1 ts tørket oregano
2 stilker frisk oregano
1 ts timian
2 laurbærblader
Salt og pepper
Olje til steking
50 g reven parmesan
Kok pasta etter anvisningen på pakken.
Brun karbonadedeig, løk og hvitløk i en stekepanne med litt olje. Tilsett urter, fløte, tomater, tomatpuré, salt og pepper og la det koke på lav varme i 1 time.
Plukk ut laurbær og oreganostilker. Legg karbonadeblandingen og pastaen lagvis i en ildfast form, dryss et lag med parmesan midt i og dryss reven ost på toppen.
Pastagrateng
Stek pastagrateng midt i ovnen på 200 grader i ca. 20-30 minutter, til osten får fin farge og server med en god salat. Det kan smake med litt godt, nybakt brød til også.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 48 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Mediterranian Mule er en variant av Moscow Mule, inspirert av middelhavslandene. Du får både fikenlikør og limoncello på polet, eller du kan lage selv. Du finner oppskrift på fikenlikør nederst på siden. Limoncellooppskrift finner du oppskrift på her. Husk å kjøpe ingefærøl av god kvalitet.
9 cl fikenlikør
3 cl limoncello
Isbiter
1,2 cl ingefærøl
1,2 dl frisk timian til pynt, valgfritt
1/2 frisk fiken til pynt
Fyll et kobberkrus eller et høyt glass med is. Hell i fikenlikør og limoncello og fyll opp med ingefærøl. Rør forsiktig og pynt med timian og en halv fiken.
Fikenlikør:
500 g fiken, tørka
8 dl vodka
Legg fiken i et norgesglas, og hell på vodka. La det stå mørkt fra 3 uker eller til neste jul. Sil av og smak. Om den ikke er søt nok, kan du blande inn litt sukkerlake. Hell over i flaske og så er den klar til bruk.
Mediterranian Mule
Du finner flere oppskrifter på drikke, både med og uten alkohol, HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Tacopizza eller texmexpizza kan gjøres så sterk eller svak du ønsker og du kan også variere tilbehøret. Jeg synes den er en fin variasjon på tacofredagen. Jeg lager mitt eget tacokrydder og synes det er smart, for de du kjøper er veldig salte.
Bunnen:
550 g mel, helst tipo 00
1 ts salt
1/2 pk pizzagjær
1 ts honning
1 ss olivenolje
Ca. 3 dl kaldt vann
Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer å kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann, ev. juster med mel.
Når jeg lager pizza, lar jeg deigen kose seg i lang tid, gjerne i kjøleskapet natten over. Jeg tar den ut ca. 1 time før jeg skal bruke den og lar den heve seg ferdig på benken, før jeg trykker/kjevler den ut og lar den etterheve i ca. 30 minutter. For italiensk pizza, kjevles den veldig tynn og for pizza med amerikansk bunn litt tykkere. Om du lager pizzadeigen samme dag, som du skal bruke den, kan den få stå på benken og heve i minimum 1 time. Jeg steker alltid bunnen på høy temperatur i noen få minutter, før jeg legger på fyllet.
Stek karbonadedeigen og løken i litt olje, til det har fått en fin brunfarge. Tilsett krydder og tacosaus og rør gods sammen. Bre blandingen utover pizzabunnen. Legg på ost, tomater og jalapeño. Stek midt i ovnen på 200 grader. Når det begynner så vidt å få litt farge, stikkes tortillachipsen ned i pizzaen. De smaker ekstra godt når de får bli litt lune.
Etter steking (frivillig):
Lime i båter
Koriander
Legg på limebåter og koriander rett før servering. Jeg serverer tacopizza sammen med rømme eller guacamole, som du finner oppskrift på her, og noen ganger en hjemmelaget salsa, som du finner oppskrift på her.
Rockefellerøsters ble første gang laget på Antoines restaurant i New Orleans i 1889, av Jules Alciatore fordi de ikke fikk tak i snegler. Han erstattet den med lokale østers og en rik grønn saus, og oppkalte den etter den rikeste mannen på den tiden, John D. Rockefeller. Ingrediensene i originaloppskriften er hemmelighet, men moderne versjoner inkluderer ofte urter, smør og Pernod, eller annet anisbrennevin. Du kan beregne 1 – 6 østers per person, avhengig av om du skal servere dem som en teaser, forrett eller hovedrett. Om du ikke klarer å åpne dem selv, kan de hjelpe deg i ferskvaredisken.
24 østers
125 g smør
1 dl finhakket persillerot
1/2 dl finhakket sellerirot
1 dl finhakket sjalottløk
1 hvitløkfedd
0,75 dl finhakket fennikel
60 g revet loff
1/2 dl pernod eller annen anislikør
1 neve bladpersille, finhakket
Salt og pepper
Sånn gjør du det:
Smelt smøret i en kjele, tilsett persillerot, selleri, løk og finhakket hvitløk og la det stå og surre i noen minutter på svak varme. Tilsett fennikel og pernod og la det surre enda noen minutter, til den er myk. Tilsett et par ss kraft fra østersene, hell blandingen over i hurtigmikser og kjør den til en jevn saus. Rør inn loff og smak til med salt og pepper. Legg den rensede østersen i ildfast(e) form(er) og fordel blandingen i hver enkelt østers, så den dekker helt ut til skallkanten. Sett formene i stekeovnen på 250 grader og gratiner retten til sausen begynner å boble. Det tar 3-4 minutter og server rockefellerøsters med en gang den er klar.
Rockefellerøsters
Du finner flere spennende oppskrifter med østers og andre skalldyr her og flere velsmakende retter fra USA her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Musakhan er en nydelig, palestinsk kyllingrett og regnet som deres nasjonalrett. Den er enkel å lage og kan gjerne erstatte fredagstacoen. Baharat kan du kjøpe i asiatiske butikker, eller du kan lage den selv og oppskrift finner her. On du ikke vil kjøpe ferdige pitabrød, kan du lage pitabrødene selv også, du finner oppskriften her.
1 hel kylling (ca. 1 kg), ev. 800 g lårfilet av kylling 2 ss extra virgin olivenolje 1,5 ss sumac 2 ts baharat Salt og pepper 1 sitron 2 ss pinjekjerner 2 ss mandelflak 2 ss rødløk 2 ss bladpersille, finhakket 4 ss granateplefrø 4 pitabrød
Kyllingen:
Del kylling i mindre biter og gni stykkene inn med krydderne. Varm olivenolje i en stekepanne og brun raskt på alle sider. Legg dem i en ildfast form sammen med sitron delt i båter. Kok ut pannen med litt vann og hell over. Stek i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter. Når kjøttsaften er klar, er kyllingen stekt.
Topping:
Rist pinjekjernene og mandelflakene i en tørr panne til de er gylne. Sett til side.
Kutt løk i biter/grovhakk og stek i olivenolje til myk. Det tar 8-10 minutter. Rør inn sumac og baharat og surr videre noen minutter. Smak til med salt og pepper og ta av platen.
Servering:
Varm pitaene i ovnen i 2-3 minutter. Riv kyllingstykkene i biter (eller behold dem hele). Legg løkblandingen på først. Deretter kyllingen på toppen. Legg på en sitronbåt og drypp over litt av stekesjyen fra formen. Dryss over persille og granateplefrø. Om du ønsker, kan du servere musakhan sammen med en frisk salat også.
Musakhan
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Pitka er et luftig og velsmakende brød fra Bulgaria. Det bakes alltid til jul, men passer å bruke hele året, som tilbehør til supper, gryteretter, eller til tapas/meze. Fremgangsmåten er litt som kanelsnurrer og blir garantert en suksess på matbordet. Jeg får tak i kashar(bulgarsk ost) på en asiatisk butikk i nærheten, men du kan ev. brule litt norvegia eller en annen rivbar ost.
Deigen:
3 egg (1 av eggeplommene skilles fra og brukes til pensling senere) 4 dl melk (lunken) 7 g tørrgjær 1 ss salt 1 ts sukker Ca. 750 g mel
Elt alle ingrediensene godt sammen til en jevn deig, som klistrer seg litt til hånden din. Tilsett mer vann eller mer mel til du har riktig konsistens. Dekk til bollen og la den heve på et lunt sted i min. 1 time. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate et stort rektangel (ca. 90 cm x 25 cm).
Ostefyllet:
150 g smør (mykt nok til å smøre) 100 g fetaost (smuldret i små biter) 100 g kashar ost (revet)
Fordel det myke smøret utover deigen. Bland sammen fetaost og kasharost og dryss det over deigen. Rull deigen stramt fra langsiden og det den i 20 like store deler med en skarp kniv. Sett dem med litt mellmrom på et bakepapirdekket stekebrett på ca. 30 cm x 21 cm.
Topping:
1 eggeplomme, lett sammenpisket Nigellafrø (løkfrø)
Pensle med eggeplomme, dryss på nigellafrø og dekk brettet med plastfolie eller et rent koppehåndkle. La pitka heve på et lunt sted i minimum 30 minutter. Steker det midt i ovnen på 180 grader i 35 – 40 minutter eller til pitkaen er gyllenbrun og avkjøl på rist.
Pitka smaker helt fantastisk når det er lunkent, men egner seg til nedfrysing.
Pitka
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Romania: Vinsmaking i București er variert og spennende. Vi har vært på tre forskjellige og de er virkelig ulike, men jeg kan anbefale alle tre. Vi bestilte alle vinsmakingene gjennom «Get your guide», et selskap vi har benyttet oss av i mange land og alltid er fornøyde med.
Vinkjelleren hos corks
Corks: Rumensk vin- og matopplevelse:
Første vinsmaking var hos Corks, en restaurant midt i sentrum. De kunne friste med en en kulinarisk reise gjennom Romanias rike kulturarv med en vin- og matsmaking. Vi skulle få smake på en rekke rumenske viner, både hvite, røde og roséviner.
Siden vi kun var fire personer, følte vi oss veldig godt ivaretatt og vi fikk en sommelier helt for oss selv. Vi trodde vi skulle få en liten smar av hver vin og med litt fingermat til. Det viste seg av vi fikk fem hele flasker vin, masse småretter og en stor hovedrett hver, i løpet av to timer, og gikk derfra mette og veldig lykkelige.
Et tips etter du har bestilt opplevelsen gjennom «Get your guide» er å kontakte Corks og avtale tidspunkt for smakingen.
Forrett hos Corks
Rumensk vinsmakingstur:
De to neste vinsmakingene foregikk utenfor byen. Vi reiste med minibuss og var fortsatt bare de fire samme og hadde bussen og guiden for oss selv. Turen var beregnet til 8 timer og vi fikk se vakker natur på veien til vinprodusentene.
LacertA Winery:
Omgitt av fantastiske marker ligger LacertA Winery, hvor vi fikk omvisning og smaksprøver av en stolt og kunnskapsrik mann, som like gjerne kunne jobbet i underholdningsbransjen.
LacertA Winery fra utsiden
Vi startet på terrassen, hvor han fortalte om markene og historien bak vinene.
LacertA Winery – vinmarkene
Deretter fikk vi en omvisning på innsiden også, hvor vi besøkte fatlageret.
LacertA Winery – fatlagringLacertA Winery – fatlagring og tanker
LacertA Winery – litt av utvalgetLacertA Winery -liten smakebit av lokale spesialiteterLacertA Winery -leverer til Vinmonopolet
Etter vinsmakingen i Lacerta, hadde vi en 20 minutters tur i minibussen, før vi kom til neste vinprodusent, som het Budureasca.
Du finner flere av mine reiser og restaurantbesøk HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 47 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
