Nachos med kjøttdeig er en super variant av fredagstacoen, med alt i en form og den kan varieres i det uendelige. Denne er med jalapeños, men om du skal servere den til de minste, kan du servere den i en bolle ved siden av. Oppskriften er passe til 3-4 personer.
600 g kjøttdeig eller karbonadedeig
2 ss olje til steking
3 ss tacokrydder
1 pose nachochips
2 dl revet ost, gjerne flere typer
1 dl syltet jalapeno
2 vårløk , finhakket
4 ss rømme
4 ss tacosaus
Hell nachos i en stor, ildfast form og topp med stekt kjøttdeig, revet ost og jalapeños.
Gratiner nachochipsen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 5-10 minutter, til osten er smeltet og gyllen.
Legg på vårløk, avocado, rømme og tacosaus og server.
Nachos med kjøttdeig
Du finner flere deilige varienter av fredagstaco HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Grøt har lang tradisjon i Norge og selvfølgelig måtte den få sin egen dag. Grøt er anvendelig og kan brukes til både frokost, lunsj, middag og som dessert. Jeg er ikke det ivrigste medlemmet av grøtfanklubben, men jeg synes at rømmegrøt er ganske godt. Du kan kjøpe den ferdig, men det er det ingen grunn til, når du enkelt kan lage den selv. Du finner oppskrift her.
Havregrøt er også ganske godt som frokost eller lunsjrett og du finner oppskrift på det her.
AperitivoMat ønsker alle sine lesere en super grøtdag!
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny for uke 43 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten her, i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Laks teriyaki med deilige grønnsaker er en av mine favorittretter fra Japan og jeg lager den i mange varianter. Denne er med ris og bok choy, men du kan bruke andre grønnsaker og servere den med nudler også.
Wienersnitsel blir brukt mye i Mellom- og Sør-Europa. Da jeg var liten, var det vanlig å servere det på kaféer og veikroer og syntes det var skikkelig snadder. Det synes jeg fortsatt, men jeg har nok blitt mer avansert når det gjelder tilbehøret. De store kapersene har jeg kjøpt i asiatisk butikk, men du får kapers i litt mindre størrelse i vanlige matbutikker.
Kinesisk biffgryte er en rett med mye smak. Du får kjøpt kinesisk femkrydder i asiatiske butikker. Du kan justere styrken på retten ved å justere mengden chili.
Börek (banitsa) med lammekjøttdeig ser kanskje godt ut, men bare vent til du smaker på den. Krydret lammefyll med pinjekjerner og sultanas (ev. rosiner) rullet inn i lag opp på lag med sprø filodeig. Börek kalles også banitsa, burek, bourekas, byrek og zelnik, avhengig av hvor den kommer fra. Du finner denne retten i flere land, bl.a. Albania, Armenia, Bulgaria, Irak, Israel, Jordan, Libanon, Makedonia, Palestina, Serbia, Syria, Tunisia og Tyrkia. Jeg kjøper ferdige flak med filodeig i matbutikken, det pleier å være 12 flak i pakka.
Lammedolma med fattoush og baba ganoush brukes i mange av landene i den østlige delen av Middelhavet, i tillegg til Iran og Irak. Du får kjøpt vinblader i asiatiske butikker.
Blåskjell i hvitvin er deilig som forrett, lunsjrett eller til hovedrett. Jeg har vokst opp med blåskjell, men siden vi bodde i innlandet, var de hermetiske. Etter jeg ble eldre, oppdaget jeg hvor fantastiske de er når de er ferske. De smaker aller best når de er selvplukket, men du får kjøpt flotte blåskjell i nett i fiskedisken. Om du ikke vil bruke hvitvin, smaker blåskjellene nydelig med eplemost også.
Cosmojito cocktail er den perfekte drinken for deg som like både Cosmopolitan og Mojito, siden dette er en blanding av de to.
8 mynteblader
1 ts brunt sukker
1/2 lime, kun saften
6 cl vodka
1,5 cl Cointreau
Tranebærjuice
Mos mynteblader med brunt sukker og limesaft. Tilsett vodka, Cointreau og en skvett tranebærjuice. Rist godt med is og sil over i et martiniglass. Pynt med en myntekvist.
Cosmojito cocktail
Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Elt sammen kjøttdeig og tacokrydder. Fordel deigen utover tortillalefsene og klapp den ut som en stor og flat burger som dekker hele tortillaen. Klem nedi noen ringer løk på hver lefse og krydre med litt pepper.
Hell litt olje i stekepanna eller en dyp form på grillen og stek lefsene med kjøttsiden ned i et par minutter, til kjøttet har fått litt stekeskorpe og nærmer seg klart. Snu tortillalefsen, skru ned varmen og legg på ost. Legg på et lokk, hvis du har det, og la stå til osten har smeltet og kjøttet er gjennomstekt.
Smash burger taco på grillen
Tilbehør:
1 isbergsalat
1 boks mais
Andre grønnsaker etter eget ønske
1 glass tacosaus
Rømme eller guaccamole
Koriander
Brett smashburgertacoen og topp med grønnsaker, saus og rømme eller guaccamole og koriander.
Smash burger taco
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din til [email protected]. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Salat med kylling og peanøttsaus er en lun og smaksrik salat, der kyllingen fremdeles er varm, når du serverer.
4 store eller 6 små kyllingfileter i store terninger
2 løk i store terninger
2 grønne paprika i store terninger
1 dl Ketjap Manis
2 ts hvitløk fra tube
1 ts Sambal Olek
1 ss sesamolje
2 ss nøytral olje
1 ss ingefær fra tube
1 neve frisk, finhakket koriander
Jeg starter med å lage marinaden til kyllingfileten. Bland Ketjap Manis, hvitløk, Sambal Olek, olje, sesamolje, ingefær og koriander godt sammen. Tre kylling, paprika og løk på grillspyd, legg dem i en ildfast form og hell marinaden over. La den ligge i marinade i minimum 30 minutter, gjerne over natten. Grilles eller stekes i den ildfaste formen, til kyllingen er gjennomstekt, men ikke tørr.
Peanøttsausen:
1/2 glass peanøttsmør
Marinaden fra kyllingen
Bland sammen i en kjele og kok opp. Spe med vann til det er passe tykt.
Salaten:
1/2 agurk i små terninger
1 reven gulrot
1/2 strimlet salathode
2 finhakkede vårløk
1 finhakket, rød paprika
2 finhakkede chili
Saften av 2 lime
1 potte finhakket koriander
1 pose cashewnøtter, ristet i tørr stekepanne
Salat med kylling og peanøttsaus
Salat med kylling og peanøttsaus serveres som den er, eller med nykokt ris.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Irish stew er Irlands nasjonalrett og den bli laget på de til enhver tids tilgjengelige råvarer, lam eller får og rotgrønnsaker, som kan variere.
Denne oppskriften er passe til ca. 4 personer, avhengig av hvor mye bein det er i kjøttet.
1,5 kg lammebog eller lår i skiver
1 hodekål i 5 cm biter
8 poteter i store terninger
1 sellerirot i terninger
2 gulrøtter i skiver
4 løk i båter
1,5 l vann
2 ts salt
2 laurbærblader
1 ts pepper
1 neve finhakket bladpersille
Legg alt, bortsett fra bladpersille og krydder i en gryte, hell på vann og kok opp. Fjern skummet, tilsett laurbær, salt og pepper og la det småkoke i minst 4 timer. Smak til med salt og pepper og rør inn persille, rett før servering.
Et alternativ, om du ikke vil passe på gryta, er å legge alt, bortsett fra persille i gryta, sette på lokket og sette hele gryta i stekeovnen på 100 grader i 8-10 timer. Før servering smakes irish stew til med salt og pepper, før du rører inn persillen.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
New York Cheesecake smaker friskt og nydelig. Jeg bruker den både som dessert og som friskt tilbehør til kaffen.
Bunnen
170 g smeltet smør
280 g finknust digestivekjeks
1 ss sukker
Bland alt godt sammen og press det flatt utover en stor springform, kledd med bakepapir. Stekes midt i ovnen på 160 grader i 10 minutter. La bunnen avkjøles på rist, mens du lager ostemassen.
Ostefyllet
900 g Philadelphiaost
250 g melis
3 ss hvetemel
1 1/2 ts vaniljeekstrakt
1 klype salt
Revet skall av 1 sitron
1 1/2 ts sitronsaft
3 store egg, pluss 1 eggeplomme
2 dl rømme
Visp osten i ca. 2 minutter. Tilsett saltet, melisen og melet litt etter litt, mens du visper forsiktig. Tilsett egg, rømme, sitronsaft og skall, mens du visper lett, så alt blandes godt. Fyllet skal være litt luftig, når det er klart. Smør sidene av springformen med litt smør eller formfett og hell i ostemassen. Stek midt i ovnen på 200 grader i 10 minutter. Skru deretter ned til 90 grader og stek videre i 25 minutter. Rist forsiktig på formen. Kaken er klar, dersom det er litt bevegelse i den. Skru av ovnen og la kaken stå der til langsom avkjøling i 2 timer, før den settes kaldt.
Rømmetopping
1,5 dl rømme
1 ss sukker
2 ts sitronsaft
Alt blandes og smøres over kaken, når den er avkjølt.
La New York Cheesecake stå kaldt i formen i minimum 8 timer, før du løsner den fra kanten med en kniv og legger den på fat. New York Cheesecake kan gjerne serveres med en bærcoulis eller friske bær.
New York Cheesecake
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Pastissaus smaker helt nydelig til fisk og den er ikke vanskelig å lage. Om du ikke har pastis, kan du bruke annet anisbrennevin, som f.eks. ouzo eller rakı.
4 sjalottløk, finhakket
1 liten, finhakket fennikel
3 gulrøtter i små terninger
1 eple, skrelt og finhakket
4 ss pastis
1 dl hvitvin
2 dl fløte
1 ss fiskefond
1 neve finhakket kjørvel
Fres løk, gulrøtter og fennikel i smør, til løken er blank. Tilsett eple og la det frese videre i 5 minutter, før du tilsetter vinen og la den koke inn. Tilsett pastis, fløte og fond. La det småkoke i 5 minutter, til sausen tykner. Tilsett kjørvel og server.
Pastissaus
Du finner mange flere spennende og velsmakende fiskeretter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din til [email protected]. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny for uke 42 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten her, i overskriftene, eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
KFC med ostesaus (Kentuckyfried Chicken med ostesaus) er en mektig rett med mye smak av USA. Du kan servere kun kylling og saus, eller som oss, bruke pommes frites eller pommes noisettes og en god salat.
Laks med smak av Østen er en velsmakende rett som lages på tiden det tar å koke ris. Et tips når du skal få kjernene ut av granateplet, er å dele det i to, putte den ene halvdelen i en brødpose, holde posen lukket og slå på den fra utsiden. Da slipper du sprut over hele kjøkkenet. Du får også små plastbokser med ferdig rensede kjerner i flere butikker. Saltet i soyasausen gjør at du trolig ikke behøver ekstra salt.
Mammas krabberisotto er fantastisk godt og en fin avveksling fra krabbe naturell på en loffskive. Mammas krabberisotto kan brukes både som hovedrett, forrett og som lunsjrett.
Pakistansk og indisk mat har mye til felles, men den største forskjellen er at indisk mat ofte er vegetar, mens pakistansk mat inneholder mye mer kjøtt, som f.eks. kylling og lam.
Kylling med mangosalsa er en deilig rett med smak av Malaysia og Thailand, kan det meste forberedes i god tid før gjestene kommer og er enkel å servere til mange.
Svinefilet med pommes noisettes og chimichurri er nydelig selskapsmat. Chimichurri kan lages klart noen timer i forveien og settes i romtemperatur 1 time før den skal spises.
Sjokolade- og chilifondant er en litt «varmere» sjokoladefondant. Sjokoladefondant er en deilig, fransk dessert, som serveres varm. Den skal være fast, som en sjokoladekake utenpå og i midten skal den være flytende. Jeg serverer den alltid med iskrem.
Kantarellpai med chèvre og skinke kan brukes til forrett, lunsj, hovedrett eller en deilig kveldsrett. Du kan selvfølgelig lage paibunnen selv, men jeg bruker frossen butterdeig og sparer mye tid.
Vaniljeis med krokan er en kjent og kjær klassiker. En deilig variasjon er å servere vaniljeis med et dryss hjemmelaget krokan. Det er slett ikke vanskelig å lage krokanen selv og den kan brukes til mye mer enn iskrem, f.eks. andre desserter eller kaker.
Vaniljeis med krokan
Ukemeny for uke 42 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.
