Vodka sunrise er en vareiant av tequila sunrise, som er en frisk drink fra USA på 1930-tallet.
4,5 cl vodka
9 cl appelsinjuice
1,5 cl grenadine (fås i matbutikken)
Hell vodka og appelsinjuice i glasset. Hell grenadinen forsiktig lang glassets innside, så den legger seg på bunnen av glasset. Pynt med appelsinskive og et cocktailbær
Hasselbackpoteter er en av mine favorittpoteter. Jeg har fått en del spørsmål om hasselbackpotene mine, så jeg legger ut en liten oppskrift. Bruk en bakepotet per pers. Ikke skrell dem, men legg dem på siden og stikk en trepinne igjennom ganske langt ned mot fjøla. Poenget med denne pinnen, er at du skal skjære poteten i tynne skiver, men ikke helt igjennom, så da stopper kniven i trepinnen. La trepinnen sitte i under hele stekingen, så potetskivene holder seg pent på plass.
Smør hasselbackpotetene med smeltet smør, tilsatt hvitløk fra tube og krydder hvert kvarter. Stek potetene i ovnen i ca 2 timer på 200 grader. Om de begynner å se for brune ut, skrus temperaturen litt ned. Hasselbackpotetene skal være sprø utenpå og myke inni. Trekk ut pinnene før du serverer. Du kan bruke hasselbackpoteter til både kjøtt- og fiskeretter.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-posten din her. Det er helt gratis.
Hakk chili og hvitløk. Kjør chili, hvitløk, soyasaus, fiskesaus, limesaft, sukker, vann og koriander sammen i en liten hurtigmikser eller med en stavmikser. Fordel halvparten av sausen over torsken.
Dekk formen med aluminiumsfolie slik at den blir helt tett. Sett formen midt i ovnen og damp torsken i cirka 20 minutter på 180 grader, eller til den akkurat flaker seg.
Til servering:
2 ss sprøstekt løk
2 ss hvitløk, sprøstekt
2 ss peanøtter, hakkede
2 vårløk, strimlet
Litt korianderblader
Server torsken i formen eller løft den forsiktig over på et lite fat. Drypp over resten av sausen og topp med sprøstekt løk, sprøstekt hvitløk, peanøtter, finsnittet vårløk og grovhakket koriander. Ha gjerne på litt mer chili også hvis ønskelig.
Denne deilige retten med uer, passer til både barn og voksne. Den saftige ueren er dekket av et sprøtt, velsmakende skall av panko, persille og fiskekrydder. Om du ikke får tak i uer, kan du selvfølgelig bruke annen fisk. Oppskriften er passe til 4 personer.
Ueren:
800 g uerfilet
1 egg, sammenpisket
1 ss melk
200 g panko
4 ts fiskekrydder
1 ss tørket persille
1 ss olivenolje
Smør en ildfast form med litt olje. Visp sammen egg og melk i en suppetallerken. Bland panko, fiskekrydder, persille og olivenolje i en annen suppetallerken eller vid bolle. Dypp hver uerfilet, først i eggblandingen, rull den deretter godt i pankoblandingen. Legg filetene i den ildfaste formen. Stek på 200 grader i 15-20 minutter, avhengig av tykkelsen på fisken, til den flaker, hvis du skjærer i den og er gyllenbrun på utsiden.
Tartarsaus:
1 pose majones
1 ss agurkmiks
3 ss kapers
1 ts engelsk sennep, eller dijon
Litt finhakket persille
Alt røres sammen og smakes til med salt og pepper.
Potetene:
Beregn 200 – 250 g poteter per person. Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i staver, legg dem i langpanna, ta på salt og ev. annet krydder du har lyst på. Risle over litt mer olje, bland godt og sett dem i ovnen på full guffe. Når de begynner å få litt farge, skrus de ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.
Du finner flere spennende og velsmakende fiskeretter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 10 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene, eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Fjellbekk er en norsk drink, som allerede ble laget på 60-tallet. Sitronbrusen kan erstattes med 7up eller sprite og om du ikke liker sitrussmaken fra curaçao, kan den droppes.
2 cl vodka
2 cl akevitt (helst Løitens Linie)
1 dæsj limejuice (cordial eller rose’s lime)
1 dæsj grønn curaçao
Sitronbrus
Fyll et longdrinkglass med is. Hell i vodka, akevitt, limejuice og curaçao. Fyll opp med sitronbrus. Fargen på drinken avhenger av hvilken akevitt du bruker. Pynt fjellbekk med en sitron- eller limebåt, eller en kvast med blåbær eller rips.
Fjellbekk
Du finner flere spennende drinker, både med og uten alkohol HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Côte de boeuf er en entrecôte på bein. Den er saftig og smaker mye. Sammen med bakt potet, kryddersmør og salsa, synes jeg at côte de boeufen virkelig kommer til sin rett.
La kjøttet ligge i romtemperatur i et par timer før steking. Stek i varm panne tilsatt en blanding av olje og smør. Legg i et par hele hvitløk, som du knuser med handa. Brun kjøttet så det blir brunt og karamellisert ca. 2 minutter på hver side, før du steker det på 125 grader i ovnen i ca. 15 min.
Om kjøttstykket er veldig stort, må det få steke lenger i ovnen. Bruk steketermometer og ta ut kjøttet når det har en kjernetemperatur på 52 grader og la det hvile på en rist med folie over. Du kan gjerne grille côte de boeuf også.
Bakt potet:
Pakk bakepoteter i folie og sett dem i ovnen på 150 grader i 4 timer.
Kryddersmør:
250 g smør, romtemperert
2 finhakkede chili
1/2 ts grovmalt pepper
1 ts paprikakrydder
2 finhakkede fedd hvitløk
Alt blandes godt og settes kaldt.
Salsa:
2 tomater, frøene fjernet og i små terninger
1 neve hakket bladpersille
2 halve paprika i små terninger, f.eks. gul og rød
1/2 finhakket løk
1 finhakket chili
1/2 mango i små terninger
1 ss limesaft
Bland alle ingrediensene til salsaen sammen, smak til med salt og pepper og la den hvile til den skal serveres, så smakene får satt seg. Den blir bare bedre av å få stå en time eller to.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Stekt torsk med soyasmør er godt og det tar kun 20 minutter å lage. Jeg har brukt bønner til, men du kan også bruke andre grønnsaker, f.eks. bok choy. Oppskriften er passe til 4 personer.
800 g skrei (torsk)
Salt
Nudler til 4 personer, kokt etter anvisning på pakken
Granateplekjerner
150 g smør
1 dl god soyasaus
Pepper
Frisk bladpersille
Del torsken i porsjonstykker, krydre med salt og sett kaldt i noen minutter, før du skyller av overskuddssaltet og tørker av. Krydre med pepper og stek i litt av smøret på middels varme. Når fisken er gyllenbrun, snus den og stekes på den andre siden. Ta fiskestykka ut av panna, smelt resten av smøret og rør inn soyasausen. Nå er det viktig at sausen ikke koker mer.
Server nudler og fisk toppa med granateple, soyasmør og friske urter.
Denne italienske pizzaen har enkle, rene smaker, som de fleste kan like. Salamien og basilikumen legges på etter steking. Pizzabunnen kan med fordel lages kvelden før.
Bunnen:
550 g mel, helst tipo 00
1/2 pk pizzagjær
1 ts salt
1 ss olivenolje
1 ss honning
Ca. 3 dl kaldt vann
Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann.
Når jeg lager pizza, lar jeg deigen kose seg i lang tid, gjerne i kjøleskapet natten over. Jeg tar den ut ca. 1 time før jeg skal bruke den og lar den heve seg ferdig på benken, før jeg trykker/kjevler den ut og lar den etterheve i ca. 30 minutter. For italiensk pizza, kjevles den veldig tynn. Om du lager pizzadeigen samme dag, som du skal bruke den, kan den få stå på benken og heve i minimum 1 time. Jeg steker alltid bunnen på høy temperatur i noen få minutter, før jeg tar på fyllet for å sikre at bunnen blir sprø og gjennomstekt.
Pizzasaus:
Det er smart å lage er stor porsjon med pizzasaus, fordele i bokser og fryse ned, så det er lettvint senere. Om du tar den opp når du starter på deigen og setter den på kjøkkenbenken, er den tint når du skal bruke den.
1 boks hakkede tomater fra Mutti
1 finhakket løk
1 laurbærblad
1 ss tørket oregano
2 finhakkede fedd hvitløk
1 ss tørket basilikum
1/2 ts pepper
5 dråper tabasco
1 ts knust fennikel
Alt blandes i en kjele og kokes lenge, gjerne en time eller mer.
Pizzaen:
Pizzabunn
Pizzasaus
Revet ost, gjerne flere slag og gjerne vellagret
Italiensk salami
Sort oliven i skiver
Basilikum, gjerne både grønn og rød
Parmesan
God olivenolje
Smør på pizzasaus, dryss over osten og fordel oliven utover. Pizzaen stekes i ovnen på den høyeste temperaturen du har, til den er gyllen og fin. Ta pizzaen ut av ovnen og legg på salami og basilikum. Dryss over revet parmesan og risle over litt olivenolje.
Tiramisu er en deilig kake/dessert fra Italia. Tiramisu er enkel å lage og har en litt voksen smak, siden den inneholder både dessertvin og kaffe. Du får tak i fingerkjeks i de fleste matbutikker.
3 eggeplommer
3 ss sukker
250 g mascarpone
3 eggehviter
1/4 ts salt
3 dl kald, sterk kaffe (gjerne espresso)
4 ss marsalavin
2 pk fingerkjeks
5 ss revet kokesjokolade
Pisk eggeplommer og sukker lys og luftig, tilsett mascarpone og rør blandingen glatt.
Pisk eggehvitene stive med salt og bland eggehvitene forsiktig med ostekremen.
Legg et lag med krem i bunnen av et serveringsfat. Bland kaffe med marsalavin. Dypp fingerkjeksene raskt i kaffeblandingen (pass på så de ikke blir for bløte) og legg dem tett i tett på kremen.
Legg et nytt lag med krem, kjeks som er dyppet i kaffeblandingen oppå og avslutt med et lag krem. Dryss revet kokesjokolade på toppen og avkjøl i minimum 1 time før servering.
Om du skal ha gjester, kan tiramisu gjerne lages på formiddagen og settes kaldt til den skal serveres.
Du finner flere spennende matretter fra Italia, både forretter, hovedretter og desserter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Det er helt gratis.
