Alle innlegg - Side 3 av 334

Pizza med salami

Denne italienske pizzaen har enkle, rene smaker, som de fleste kan like. Salamien og basilikumen legges på etter steking. Pizzabunnen kan med fordel lages kvelden før.

Bunnen:

550 g mel, helst tipo 00
1/2 pk pizzagjær
1 ts salt
1 ss olivenolje
1 ss honning
Ca. 3 dl kaldt vann

Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann.

Når jeg lager pizza, lar jeg deigen kose seg i lang tid, gjerne i kjøleskapet natten over. Jeg tar den ut ca. 1 time før jeg skal bruke den og lar den heve seg ferdig på benken, før jeg trykker/kjevler den ut og lar den etterheve i ca. 30 minutter. For italiensk pizza, kjevles den veldig tynn. Om du lager pizzadeigen samme dag, som du skal bruke den, kan den få stå på benken og heve i minimum 1 time. Jeg steker alltid bunnen på høy temperatur i noen få minutter, før jeg tar på fyllet for å sikre at bunnen blir sprø og gjennomstekt.

Pizzasaus:

Det er smart å lage er stor porsjon med pizzasaus, fordele i bokser og fryse ned, så det er lettvint senere. Om du tar den opp når du starter på deigen og setter den på kjøkkenbenken, er den tint når du skal bruke den.

1 boks hakkede tomater fra Mutti
1 finhakket løk
1 laurbærblad
1 ss tørket oregano
2 finhakkede fedd hvitløk
1 ss tørket basilikum
1/2 ts pepper
5 dråper tabasco
1 ts knust fennikel

Alt blandes i en kjele og kokes lenge, gjerne en time eller mer.

Pizzaen:

Pizzabunn
Pizzasaus
Revet ost, gjerne flere slag og gjerne vellagret
Italiensk salami
Sort oliven i skiver
Basilikum, gjerne både grønn og rød
Parmesan
God olivenolje

Smør på pizzasaus, dryss over osten og fordel oliven utover. Pizzaen stekes i ovnen på den høyeste temperaturen du har, til den er gyllen og fin. Ta pizzaen ut av ovnen og legg på salami og basilikum. Dryss over revet parmesan og risle over litt olivenolje.

Du finner mange spennende pizzavarianter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tiramisu – en deilig italiensk dessert

Tiramisu er en deilig kake/dessert fra Italia. Tiramisu er enkel å lage og har en litt voksen smak, siden den inneholder både dessertvin og kaffe. Du får tak i fingerkjeks i de fleste matbutikker.

3 eggeplommer
3 ss sukker
250 g mascarpone
3 eggehviter
1/4 ts salt
3 dl kald, sterk kaffe (gjerne espresso)
4 ss marsalavin
2 pk fingerkjeks
5 ss revet kokesjokolade

Pisk eggeplommer og sukker lys og luftig, tilsett mascarpone og rør blandingen glatt.

Pisk eggehvitene stive med salt og bland eggehvitene forsiktig med ostekremen.

Legg et lag med krem i bunnen av et serveringsfat. Bland kaffe med marsalavin. Dypp fingerkjeksene raskt i kaffeblandingen (pass på så de ikke blir for bløte) og legg dem tett i tett på kremen.

Legg et nytt lag med krem, kjeks som er dyppet i kaffeblandingen oppå og avslutt med et lag krem. Dryss revet kokesjokolade på toppen og avkjøl i minimum 1 time før servering.

Om du skal ha gjester, kan tiramisu gjerne lages på formiddagen og settes kaldt til den skal serveres.

Du finner flere spennende matretter fra Italia, både forretter, hovedretter og desserter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Det er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Ukemeny 9

Côte de boeuf med bakt potet, kryddersmør og salsa

Ukemeny 9 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.

Mandag: Bakt potet med deilig tilbehør

Tirsdag: Bakt torsk med eple- og karrisaus

Onsdag: Hasselbackkylling

Torsdag: Pasta med kjøttboller

Fredag: Meksikanske lammestrimler

Lørdag:

Forrett: Dillpannacotta med laks og lakserogn

Hovedrett: Côte de boeuf med bakt potet, kryddersmør og salsa

Dessert: Panna cotta med bringebærcoulis

Søndag:

Forrett: En smakfull forrett med fisk og skalldyr

Hovedrett: Tjelknøl – en svensk spesialitet

Dessert: Hjemmelaget vaniljeis med urtesukker:

Ukemeny 9 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.

Du finner flere menyer HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Hugo

Hugo er en frisk drink med smak av hylleblomst. Den kommer fra Sør-Tyrol og drikkes mye i Østerrike, Sveits og Tyskland. Den passer godt både som velkomstdrink og som noen avkjølende på varme sommerkvelder. Du finner sugar cane syrup og hylleblomstsirup i velassorterte matvarebutikker, eller du kan bestille på nett.

1 kvist mynte
1/2 lime i skiver
1 ss sugar cane syrup
1 ss hylleblomstsirup
2,5 dl Prosecco eller hvit musserende vin 236 ml
1 – 2 ss sodavann
Isbiter

Knus mynten litt i en morter for å trekke ut litt av smaken. Du kan enten fjerne bladene fra stilken eller beholde dem på. Legg mynten i et glass og tilsett limeskiver, hylleblomstsirup, sugar cane syrup, Prosecco og en skvett sodavann.
Rør sammen og server med is.

Du finner flere spennende drinkoppskrifter, både med og uten alkohol, HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Bedre enn sex

Om denne kaken er bedre enn sex, kan vel diskuteres, men god er den. Denne kaken kan med fordel lages dagen før den skal brukes, så den får satt seg litt. Sett den i romtemperatur ca. en time før servering. Pynt med krem og Daimbiter rett før servering.

Kaken:

4 egg
350 g sukker
200 g hvetemel
80 g kakaopulver
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
200 g smeltet smør
1,5 dl rømme
1 boks søt, kondensert melk ca 400 g

Gjør klar en springform. Legg i bakepapir, så det blir enklere å få ut kaken av formen.

Smelt smøret og sett det til side, så det blir litt avkjølt. Bland inn rømme og vaniljeekstrakt i smøret. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis og bland alle ingrediensene til kaken, bortsett fra den kondenserte melken, forsiktig sammen.

Hell røren i formen og stek den midt i ovnen, på 175 grader varmluft, i 20–30 minutter. Sjekk om den er ferdig med å stikke en kakepinne i den. Det skal ikke feste seg røre til pinnen når kaken er klar. Følg godt med, for kaken bør ikke steke for lenge heller.

Ta kaken ut av ovnen og prikk hull jevnt fordelt over hele, med en kakepinne, spisepinne eller lignende. Hell over den kondenserte melken og pass på at du får melk ned i alle hullene. La kaken avkjøle i noen minutter i romtemperatur, før du setter den i kjøleskapet til den skal pyntes.

Pynt:

3 dl kremfløte
2 doble Daimsjokolader

Rett før servering pyntes bedre enn sexkaken med vispet krem og Daimbiter.

Du finner flere spennende kakeoppskrifter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-posten din her. Det er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Skrei med pastissaus

Skrei med pastissaus smaker nydelig. Du trenger egentlig ikke ekstra grønnsaker, siden det er grønnsaker i sausen, men jeg har brukt brokkolini og bukettblomkål, som bare har fått et oppkok i vann tilsatt salt og smør.

Bacon:

Legg smårett bacon utover en bakepapirkledd bakeplate. Sett i ovnen på 200 grader og la det stå til det blir gyllent og sprøtt.

Sausen:

4 sjalottløk, finhakket

1 liten, finhakket fennikel

3 gulrøtter i små terninger

1 eple, skrelt og finhakket

2 ss pastis eller pernod

1 dl hvitvin

2 dl fløte

1 ss kyllingfond

Fres løk, gulrøtter og fennikel i smør, til løken er blank. Tilsett eple og la det frese videre i 5 minutter, før du tilsetter vinen og la den koke inn. Tilsett pastis, fløte og kyllingfond. La det småkoke i 5 minutter, til sausen tykner.

Rogn:

400 g torskerogn

1 l vann

1/2 dl salt

1 ts hel sort pepper

4-5 laurbærblader

2 skiver sitron

Vask rognen og fjern slingser. Kok opp en kjele med vann, salt, pepper, laurbærblad og sitron.

Pakk torskerognen inn i bakepapir og knyt den sammen med en hyssing og la den trekke i vannet i 30-40 minutter. La torskerognen avkjøles i kokevannet hvis den ikke skal serveres med en gang.

Skreien:

Rikelig med vann

1/2 dl salt per liter vann

1-2 laurbærblader

2-4 hele pepperkorn

Kok opp vann, tilsatt salt, laurbær og pepperkorn. Del fisken i porsjonsstykker og la den trekke i vannet i 5-10 minutter.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Burmesisk kylling

Burmesisk kylling er en smaksrik og saftig rett fra Myanmar. Myanmars kjøkken er forøvrig preget av mye fiskeprodukter og er påvirket av både kinesisk, indisk og thaikjøkkenet. Mohinga is den tradisjonelle frokostretten og også Myanmars nasjonalrett. Myanmars kjøkken er også kjent for sin store variasjon av salater. Salatene har alltid vært populære som fastfood i byene.

Denne kyllingrettetten er passe til 4 personer.

5 løk
5 små tørkede chili
1 cm ingefær
10 hvitløksfedd
1 ts salt
1 ss gurkemeie
800 g kyllingfilet
2 ss nøytral olje
1 boks hakkede tomater (Mutti)
1 dl vann
2 ss soyasaus
Revet skall av 1/2 sitron

Del 3 av løkene i strimler og sett til side.

Finhakk 2 løk, chili ingefær og hvitløk. Kjør det sammen i en food processor til en jevn masse, før det settes til side.

Bland salt og gurkemeie og gni inn kyllingfileten med det.

Brun kyllingen på begge sider i oljen på middels varme, før du tar den ut av pannen og setter den til side.

Brun løkstrimlene lett i samme olje, tilsett løkmosen og rør med jevne mellomrom til den strimlede løken er myk.

Mos tomatene i food processoren, til en jevn masse og hell dem over løkblandingen, sammen med vann, soyasaus og sitronskall.

Rør godt og la det koke i 30 minutter. Tilsett kyllingen og la den koke med til den er gjennomkokt. Det tar ca. 20 minutter.

Ta ut kyllingen og hold den varm mens du koker ned sausen uten lokk til den er redusert til ca. 3 kopper. Hell sausen over kyllingen.

Server Burmesisk kylling med nudler eller ris.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Dessertkake med smashkuler

Dessertkake med smashkuler er garantert en suksess som avslutning på middagen. Den kan gjerne lages en dag eller to før den skal spises og smaker akkurat like godt.

3 eggehviter

1 ss sukker

1/2 ts salt

120 g kokesjokolade

4 ss rom

100 g sukker

100 g smør

3 eggeplommer

2 dråper mandelekstrakt

50 g siktet mel

50 g siktet mandelmel

Smør og strø en liten kakeform med mel.

Pisk eggehviter, sukker og salt helt stivt. Sett til side. Smelt kokesjokolade og rom i vannbad.

Pisk sukker og smør til det blir lett og luftig. Bland inn eggeplommer, den smeltede sjokoladen, mandelekstrakt, mel og mandelmel. Vend forsiktig inn eggehvitene.

Stekes langt ned i ovnen på 175 grader.

Glasur:

100 g hvit kokesjokolade

5 ss smør

Smashkuler

Til glasuren smeltes hvit kokesjokolade i vannbad. Ta bollen med sjokoladen ut av vannbadet og rør inn smør. Settes kaldt, til det får passe konsistens til å bre utover kaken. Strø over smashkuler og sett kaldt til den skal spises.

Du finner flere spennende kakeoppskrifter fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kylling i rosépeppersaus

Kylling i rosépeppersaus er en velsmakende rett, som er rask å lage. Oppskriften er passe til 4 personer, dersom kyllingfiletene er store. Bruk ev. flere fileter, dersom det er nødvendig, ca. 200 – 230 g per pers.

4 store kyllingfileter

1 stor boks kremfløte

1 ss (eller mer om du vil) hel rosépepper (helst syltet, men tørket går også bra)

1/2 dl soyasaus

Kyllingfiléten deles i brunes på begge sider i smør. Tilsett fløte, rosépepper og soyasaus. Om sausen virker for lys, kan den også få litt sukkerkulør. Det hele får koke til kyllingen er gjennomstekt, uten å være tørr og sausen har tyknet. Smak til om den trenger mer salt, da tilsetter du mer soyasaus.

Kylling i rosépeppersaus med stekt sopp, valgfrie poteter eller ris, og blomkål eller brokkoli. Pynt med litt urter. Jeg har brukt brønnkarse her.