Mat, drikke, reiser og interiør
Nasjonaldagen til Hellas feires den 25. mars. Feiringen er ganske lik den norske, med barnetog og skolearrangementer over hele Hellas.
Du finner masse spennende oppskrifter på gresk mat her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Cheesesteak Day markeres i USA 24. mars hvert år siden 1930. Denne klassiske retten kommer fra Philadelphia og er signert Pat Olivieri, eier av Pat’s King of Steak. De solgte egentlig pølser, men en taxisjåfør som fikk servert sandwichen med biff og litt løk, ble så begeistret at han foreslo at de skulle slutte med pølser og i stedet selge Cheesesteak Sandwich.
Utenfor Philadelphia er sandwichen kjent som «Philly Cheesesteak».
Om du også har lyst til å markere Cheesesteak Day, finner oppskrift på en variant, som passer både som lunsjrett og som en koserett til kvelden her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Kylling Swahili er, som mange andre matretter fra dette området, en blanding av inspirasjon fra India, Midtøsten og flere andre land ved det indiske hav.
Oppskriften er passe til 4 personer.
Lag et par Snitt i hvert kyllingstykke og sett dem til side.
Bland alle ingrediensene, bortsett fra oljen og legg i kyllingen. Pass på at alle kyllinglårene er godt dekket, også i alle rillene. Dekk til og la stå i kjøleskapet i noen timer, gjerne over natten.
Varm opp grillen eller stekepannen. Smør med olje, ta hver kyllingbit, fjern overflødig marinering og legg bitene på grillen eller stekepannen. Snu kyllingen jevnlig til den er gjennomstekt.
Hell resten av marinaden og 2,5 dl vann i en kjele, varm opp på lav varme og kok på lav temperatur mens du rører jevnlig i ca. 10 minutter.
Server kyllingen med sausen, kachumbari og wali (ris).
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle.
Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.
Rør sammen ris, kokos og salt i en kjele, Kok langsomt opp og la det koke på lav varme til risen er gjennomkokt. Rør av og til, så risen ikke legger seg ved.
Hell over i en bolle og pynt med vårløkstrimler.
Kylling Swahili serveres også ofte med ugali, chapati eller naan, som du finner oppskrift på her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Ukemeny 13 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene, eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Ukesmeny for uke 13 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.
Du finner flere menyer HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Pink gin and tonic er en nydelig drink og du som tror du ikke liker gin and tonic… du liker nok denne. Brockmans Premium Gin smaker godt av grapefrukt, blåbær og bjørnebær. Blander du den med bringebær og rabarbratonic, er den en vinner på lyse sommerkvelder.
Hell alle ingrediensene i glass, rør rundt og pynt gjerne med litt frisk mynte.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Hamburger med sauterte poteter og syltet rødløk er skikkelig kosemat og kan virkelig anbefales. Hjemmelagde burgere er fantastisk mye bedre enn ferdigkjøpte.
Bland alt godt i en bolle. Form fine burgere og stek dem i smør i stekepanne eller på grillen, til de har fin brunfarge på begge sider, men ikke så lenge at de blir tørre. Legg på ost og dekk til med lokk på slutten av steketiden.
Kok potetene i lettsaltet vann i 1 minutt, før du heller av vannet og lar dem tørke litt.
Hell olivenoljen i en middels varm stekepanne og tilsett potetene. La potetene kose seg på middels varme til de er gyllenbrune og møre. Snu dem, så de får fin farge på alle kanter. Smak til med salt og pepper, reduser varmen og tilsett smør, persille og sjalottløk og rør godt. La smøret smelte og glaser potetene og sjalottløken.
Burgerbrød kan du kjøpe ferdig, eller enkelt lage selv.
Varm melk og vann til 37 grader. Smuldre gjær og rør den ut i væsken. Band olivenolje, hvetemel, salt og sukker. Bland inn melkeblandingen og elt alt godt sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin. Juster ev. med mer mel eller mer melk. La deigen heve i 1 time, før du deler den i 16 like deler og former fine, runde burgerbrød, som du trykker litt flate og legger på et stekebrett, dekket med bakepapir.
La brødene heve under klede i 30 minutter, før du pensler dem med melk, drysser på sesamfrø og steker dem på 200 grader, litt langt ned i ovnen i ca 15 minutter og har fått fin farge både over og under. Avkjøl på rist. Et godt tips for burgerbrød som skal fryses, er å steke dem 5 min. kortere og steke dem ferdige, når de skal brukes.
Syltet rødløk kan du også kjøpe ferdig, eller lage selv.
Kok alle ingrediensene, på lav temperatur i en kjele, til løken er mør og har fått fin farge.
Rør alt sammen, smak til med salt og pepper og sett kaldt til den skal brukes.
Varm brødene litt i ovnen eller på grillen. Legg den nedre delen av brødet på en tallerken. Legg på salatblad, dressing, burger med ost, rødløk, agurk og den øvre delen av brødet. Fyll på med potetene og server.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Kremet fiskesuppe smaker godt og passer både som lunsj, forrett, hovedrett og kveldskos. Denne er laget med laks, men du kan gjerne bruke andre slag fisk og gjere en kombinasjon av flere slag. Du kan også gjøre som finnene og tilsette litt potet i terninger samtidig som gulrøttene, for å gjøre den enda mer mettende.
Fres løk og hvitløk i litt smør. Tilsett hvitvin og la det koke litt inn, før du tilsetter fiskekraft, melk, fløte og litt nykvernet pepper.
Tilsett i gulrot og fennikel og la det koke i ca. 10 minutter, før du tilsetter minitomater, delt i to og laks eller annen fisk i terninger. La suppen trekke i noen få minutter, til fisken er klar. Tilsett urter. Smak til om det trenger salt og mer pepper. Om suppen trenger mer syre enn fra hvitvinen, kan du tilsette litt sitron eller lime.
Jeg serverer med hjemmelagde bagetter. Du finner oppskrift her
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Kveitefilet med mandelflak og nydelig smørsaus har en del elementer som skal være ferdige samtidig, så det er litt jobb med den, men det smaker helt nydelig og er virkelig verdt jobben.
Fisken:Skjær snitt i kveiteskinnet, og legg skiver av sitron og hvitløk i snittene. Legg kveita med skinnsiden opp i en ildfast form med olivenolje i bunnen. Pensle kveita godt med olivenolje og dryss på salt og pepper. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kveita og stek den på 180 grader til kjernetemperaturen er 50 grader, da er den fortsatt saftig. Det tar ca. 20 minutter avhengig av tykkelsen på kveitestykket.
Skrell mandelpoteter og kok dem møre i usaltet vann. Hell av kokevannet og la potetene dampe av seg uten lokk, slik at de blir tørre på overflaten.
Mos potetene, og rør inn smeltet smør og fløte. Pisk til du får en jevn og luftig puré. Smak til med salt og pepper.
Smørsaus:Kok opp lettsaltet vann. Kok fennikelen i ca. 1 minutt, tilsett sukkerertene. Kok videre i ca. 1 minutt. Hell av vannet og skyll grønnsakene, sammen med epleterningene i iskaldt vann til de skal brukes. Surr sjalottløk, hvitløk, kardemomme og stjerneanis i olivenolje, til løken er blank. Tilsett eplejuice og hvitvin og kok det ned til det halve. Tilsett fløte og kok til det halve igjen. Rør inn smør. Sil sausen over i en ny kjele og smak til med salt og pepper. Bland litt finhakket dill sammen med epleterningene, fennikel og sukkererter, og rør det inn i sausen ved servering.
Ha 25 g mandelflak på et stekebrett og risle over litt olivenolje. Settes i stekeovnen på 150 grader til flakene gylne og sprø, ca. 10 minutter. Dryss flaksalt og litt finhakket timian over mandelflakene.
Dra skinnet av fisken og server kveitefilet med mandelflak, mandelpotetpuréen og nydelig smørsaus. Det smaker godt med agurksalat til og du finner oppskrift på det her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Grovt grytebrød er lettvint å lage, siden det ikke er noen elting, men det tar lang tid. Du setter deigen den første dagen og steker det dagen etter.
300 g hvetemelDag 1: Rør sammen hvetemel, byggmel, linfrø, gjær, salt, honning og vann i en bolle. Deigen skal være ganske løs, men ikke flyte utover. Dekk bollen med plast, og la deigen heve i romtemperatur over natten.
Dag 2: Elt sammen deigen og la den heve igjen i minimum 2 timer. 30 minutter før du skal steke brødet, setter du gryten i ovnen på 250 grader. Når brødet er ferdig etterhevet, drysser du godt med mel i gryten og slipper deigen oppi og drysser mel over. Sett på lokket og stek brødet på nederste rille i ca. 30 minutter. Ta av lokket og stek videre i 10-15 minutter, til brødet har fått en gyllen og fin farge. Ta brødet ut av gryta. Når du banker på undersiden av brødet skal du høre en hul lyd. Virker brødet litt lite stekt, kan du legge det på en rist og steke det videre i ca. 10 minutter. Grovt grytebrød avkjøles på rist.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
