White russian ble til på 60-tallet da noen tilsatte litt lettpisket fløte i en black russian, og gjorde den «hvit». Verken white eller black russian er russiske, men kommer opprinnelig fra Belgia.
1 del Kahlúa kaffelikør
1 del vodka
1 del lettpisket fløte Bland alle ingrediensene i et glass med isbiter.
Du finner mange spennende drinkoppskrifter, både med og uten alkohol, HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Tacoform er en fin avveksling fra den vanlige fredagstacoen. Den inneholder ris, så du trenger ikke lefser eller tacoskjell, men det er godt med en salat og litt tacochips til. Oppskriften er passe til 4 personer.
4 dl ris
1 løk, finhakket
2 ss smør til steking
300 g bønner, gjerne med chili
1 liten boks mais
3 ss koriander, finhakket
1 ss tacokrydder
1/2 ts pepper
600 g kjøttdeig
125 g Crème Fraîche
4 dl tacosaus
1 pk revet ost, gjerne vellagret
Kok ris etter anvisning på pakken.
Tacoform
Brun kjøttdeig og løk i en kjele. Rør inn tacokrydder og koriander og fordel blandingen utover en ildfast form. Fordel bønner over, deretter mais og ris. Dryss over 1/3 av osten.
Bland sammen crème fraîche og tacosaus og fordel utover risen.
Strø resten av osten over og stek på midterste rille på 200 grader i ca. 20 minutter, til osten er gyllen.
Server gjerne tacoform med en frisk salat og tacochips.
Tacoform
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Peshwarinan (peshwarinaan) er fra Peshwariprovinsen i Pakistan. Nan er en viktig del av et indisk, pakistansk, afghanistansk, usbekistansk måltid, og peshwarinan er det aller beste av dem. Om du skal bake nan en eneste gang i livet, er det dette. Det er ikke vanskelig og tar heller ikke lang tid.
500 g hvetemel
1,5 ss sukker
2 ts salt
1/2 pk gjær
5 ss yoghurt
2 ss smeltet ghee eller smør
2 dl lunken melk
Elt sammen mel, sukker, salt, gjær, yoghurt, smeltet ghee eller smør og lunken melk. La den heve, på et lunt sted, til dobbel størrelse i bollen, under plast eller et klede.
Fyll:
70 g smeltet smør
6 ss revet kokos
3 ss rosiner
6 ss mandelflak
1,5 ss sukker
Fyllet lages av smeltet smør, kokos, rosiner, mandelflak og sukker, som blandes og avkjøles.
Del deigen i 8 like emner. Sett dem på bakepapir, dryss lett med mel, dekk med plastfolie og la dem stå i 20 minutter.
Ta hver ball, press litt fyll inn i midten og lukk deigen over. Trykk dem flate med hendene og form dem til tårer på ca. 20×10 cm. Legg dem tilbake på bakepapiret og la dem heve i 30 min. til, med plast over, før du steker dem i ovnen på full varme til de er brunet og oppblåst.
Holdes varme til servering. Pensle med smeltet ghee eller smeltet smør.
Du finner flere spennende og velsmakende matretter fra Pakistan HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Moussaka med gresk salat og tzatziki var den første greske maten jeg smakte, på midten av 80-tallet, og den første jeg lagde. Det har blitt enklere å lage en mer autentisk variant etter hvert, siden flere av råvarene har kommet i norske butikkhyller.
Moussaka:
600 g kjøttdeig av lam, ev. vanlig kjøttdeig av storfe
Stek kjøttdeig, løk og hvitløk i litt olje. Tilsett bladpersille og fond eller buljongterning. Tilsett hermetiske tomater, basilikum, kanel, pepper og salt. La det koke lenge, gjerne 1 time.
Skjær auberginer i 1/2 cm tykke skiver. Legg skivene utover på et brett, dryss over 3 ts salt og la dem ligge i minst 15 minutter. Skyll dem godt i kaldt vann og tørk med kjøkkenpapir. Pensle med 2 ss olje, og brun dem godt på begge sider i en varm stekepanne.
Den hvite sausen lages av smør, som smeltes. Rør inn hvetemel og spe litt og litt med melk, mens du rører. Sausen skal være god og tykk. Tilsett salt, pepper og egg.
Legg aubergine, kjøttsaus, hvit saus og gulost (gjerne vellagret) lagvis i en smurt, ildfast form. Strø også revet ost på toppen. Stek på 180 grader i ca. 45-60 minutter. Legg, om nødvendig, folie over så osten ikke blir brent.
Tzatziki:
3 dl yoghurt naturell, gresk type
1/2 slangeagurk, revet grovt, tilsatt litt salt og fått renne av seg 15 min. i dørslag
Bland sammen og smak til med finhakket mynte, hvitløk, pepper og sitron. Tzatzikien blir bare bedre av å få stå i kjøleskapet i noen timer.
Gresk salat:
1 rødløk i ringer
1 agurk i terninger
2 tomater i terninger
200 g fetaost i terninger
1/2 potte finhakket fersk oregano
1,5 dl god oliven i skiver
Bland salaten i en bolle
Dressing:
1/2 dl god olivenolje
1 ss rødvinseddik
Salt og pepper
Bland ingrediensene til dressingen, smak til med salt og pepper og hell den over salaten.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Seibiff med løk er en av de gamle, norske tradisjonsrettene og du finner den i frysedisken. En liten hemmelighet, er at den blir både bedre og billigere når du lager den selv.
2 løk i strimler
100 g smør til løken
1 kg seifilet i porsjonsstykker
200 g hvetemel
4 ss smør til fisken
1 ts salt
1/2 ts malt pepper
Seibiff med løk:
Stek løken i 100 g smør. Den blir søtere og bedre jo lenger den steker.
Bland mel, salt og pepper. Kutt løken i skiver og stek den i rikelig med smør til den blir gyllenbrun. Vend fisken i melblandingen og stek i smør, på middels varme til den får en fin stekeskorpe.
Fordel løken over fisken og la det kose seg i panna i noen minutter.
Server seibiff med løk og valgfrie poteter og grønnsaker. Jeg har valgt kokte gulrøtter og potetpuré, som du finner oppskrift på her. Jeg liker også litt kapers til.
Babka – cozonac med nøtte er gjærbakst, med opprinnelse i jødiske befolkninger i flere land. Du kan fylle den med nesten hva du vil, som f.eks. sjokoladepålegg, syltetøy eller eple og kanel, men jeg synes nøtte er en vinner.
3,5 dl lunken melk
70 g smeltet smør
50 g gjær
1 sammenpisket egg
80 g sukker
1 ts kardemomme
1 ts salt
1/2 kg mel
1/4 ts bakepulver
1 boks nøtte
1 god neve mandelspon
Alt eltes sammen og heves lenge, gjerne et par timer.
Smør 2 brødformer med smør eller bakefett. Kjevle ut deigen til et stort rektangel, smør på nøtte og rull sammen.
Del rullen på langs, brett dobbelt og rull hver del sammen, så de får plass i hver sin brødform.
Babka med nøtte og mandelspon, før steking
Sett formene tildekket, på et lunt sted med til babkaene har doblet seg, før du steker dem nestnederst i ovnen på 180 grader i ca. 35 min.
Jeg pensler babka med nøtte etter jeg tar den ut av ovnen. Da gir jeg den et strøk med en blanding av sammenpisket egg og melk. Dette gir en fin og blank overflate.
Babka – cozonac med nøtte og mandelspon
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 11 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene, eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Vodka sunrise er en vareiant av tequila sunrise, som er en frisk drink fra USA på 1930-tallet.
4,5 cl vodka
9 cl appelsinjuice
1,5 cl grenadine (fås i matbutikken)
Hell vodka og appelsinjuice i glasset. Hell grenadinen forsiktig lang glassets innside, så den legger seg på bunnen av glasset. Pynt med appelsinskive og et cocktailbær
Hasselbackpoteter er en av mine favorittpoteter. Jeg har fått en del spørsmål om hasselbackpotene mine, så jeg legger ut en liten oppskrift. Bruk en bakepotet per pers. Ikke skrell dem, men legg dem på siden og stikk en trepinne igjennom ganske langt ned mot fjøla. Poenget med denne pinnen, er at du skal skjære poteten i tynne skiver, men ikke helt igjennom, så da stopper kniven i trepinnen. La trepinnen sitte i under hele stekingen, så potetskivene holder seg pent på plass.
Smør hasselbackpotetene med smeltet smør, tilsatt hvitløk fra tube og krydder hvert kvarter. Stek potetene i ovnen i ca 2 timer på 200 grader. Om de begynner å se for brune ut, skrus temperaturen litt ned. Hasselbackpotetene skal være sprø utenpå og myke inni. Trekk ut pinnene før du serverer. Du kan bruke hasselbackpoteter til både kjøtt- og fiskeretter.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-posten din her. Det er helt gratis.
Hakk chili og hvitløk. Kjør chili, hvitløk, soyasaus, fiskesaus, limesaft, sukker, vann og koriander sammen i en liten hurtigmikser eller med en stavmikser. Fordel halvparten av sausen over torsken.
Dekk formen med aluminiumsfolie slik at den blir helt tett. Sett formen midt i ovnen og damp torsken i cirka 20 minutter på 180 grader, eller til den akkurat flaker seg.
Til servering:
2 ss sprøstekt løk
2 ss hvitløk, sprøstekt
2 ss peanøtter, hakkede
2 vårløk, strimlet
Litt korianderblader
Server torsken i formen eller løft den forsiktig over på et lite fat. Drypp over resten av sausen og topp med sprøstekt løk, sprøstekt hvitløk, peanøtter, finsnittet vårløk og grovhakket koriander. Ha gjerne på litt mer chili også hvis ønskelig.
