Alle innlegg - Side 3 av 333

Ukemeny 10

Ukemeny 10 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene, eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.

Mandag: Doi murgi – kyllinggryte fra Bangladesh

Tirsdag: Parmesanlaks med agurksalat og kald rømmesaus

Onsdag: Svinefilet med serranoskinke, ost og hasselbackpoteter

Svinefilet med seranoskinke, ost og hasselbackpoteter — Svinefilet med serranoskinke, ost og hasselbackpoteter

Torsdag: Uer innbakt i panko og persille med tartarsaus og juksepommes frites

Fredag: Hvit pizza med karamellisert løk og biffrester

Lørdag:

Hovedrett: Indrefilet av lam med båtpoteter og mammas deilige saus

Dessert: Tiramisu

Søndag:

Hovedrett: Verdens beste lapskaus

Dessert: Overdådig eplekake

Ukemeny for uke 10 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.

Du finner flere varierte menyer med noe for enhver smak HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Fjellbekk

Fjellbekk er en norsk drink, som allerede ble laget på 60-tallet. Sitronbrusen kan erstattes med 7up eller sprite og om du ikke liker sitrussmaken fra curaçao, kan den droppes.

2 cl vodka
2 cl akevitt (helst Løitens Linie)
1 dæsj limejuice (cordial eller rose’s lime)
1 dæsj grønn curaçao
Sitronbrus

Fyll et longdrinkglass med is. Hell i vodka, akevitt, limejuice og curaçao. Fyll opp med sitronbrus. Fargen på drinken avhenger av hvilken akevitt du bruker. Pynt fjellbekk med en sitron- eller limebåt, eller en kvast med blåbær eller rips.

Du finner flere spennende drinker, både med og uten alkohol HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Côte de boeuf med bakt potet, kryddersmør og salsa

Côte de boeuf er en entrecôte på bein. Den er saftig og smaker mye. Sammen med bakt potet, kryddersmør og salsa, synes jeg at côte de boeufen virkelig kommer til sin rett.

La kjøttet ligge i romtemperatur i et par timer før steking. Stek i varm panne tilsatt en blanding av olje og smør. Legg i et par hele hvitløk, som du knuser med handa. Brun kjøttet så det blir brunt og karamellisert ca. 2 minutter på hver side, før du steker det på 125 grader i ovnen i ca. 15 min.

Om kjøttstykket er veldig stort, må det få steke lenger i ovnen. Bruk steketermometer og ta ut kjøttet når det har en kjernetemperatur på 52 grader og la det hvile på en rist med folie over. Du kan gjerne grille côte de boeuf også.

Bakt potet:

Pakk bakepoteter i folie og sett dem i ovnen på 150 grader i 4 timer.

Kryddersmør:

250 g smør, romtemperert
2 finhakkede chili
1/2 ts grovmalt pepper
1 ts paprikakrydder
2 finhakkede fedd hvitløk

Alt blandes godt og settes kaldt.

Salsa:

2 tomater, frøene fjernet og i små terninger
1 neve hakket bladpersille
2 halve paprika i små terninger, f.eks. gul og rød
1/2 finhakket løk
1 finhakket chili
1/2 mango i små terninger
1 ss limesaft

Bland alle ingrediensene til salsaen sammen, smak til med salt og pepper og la den hvile til den skal serveres, så smakene får satt seg. Den blir bare bedre av å få stå en time eller to.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Stekt torsk med soyasmør

Stekt torsk med soyasmør er godt og det tar kun 20 minutter å lage. Jeg har brukt bønner til, men du kan også bruke andre grønnsaker, f.eks. bok choy. Oppskriften er passe til 4 personer.

800 g skrei (torsk)
Salt
Nudler til 4 personer, kokt etter anvisning på pakken
Granateplekjerner
150 g smør
1 dl god soyasaus
Pepper
Frisk bladpersille

Del torsken i porsjonstykker, krydre med salt og sett kaldt i noen minutter, før du skyller av overskuddssaltet og tørker av. Krydre med pepper og stek i litt av smøret på middels varme. Når fisken er gyllenbrun, snus den og stekes på den andre siden. Ta fiskestykka ut av panna, smelt resten av smøret og rør inn soyasausen. Nå er det viktig at sausen ikke koker mer.

Server nudler og fisk toppa med granateple, soyasmør og friske urter.

Du finner masse spennende fiskeretter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Pizza med salami

Denne italienske pizzaen har enkle, rene smaker, som de fleste kan like. Salamien og basilikumen legges på etter steking. Pizzabunnen kan med fordel lages kvelden før.

Bunnen:

550 g mel, helst tipo 00
1/2 pk pizzagjær
1 ts salt
1 ss olivenolje
1 ss honning
Ca. 3 dl kaldt vann

Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann.

Når jeg lager pizza, lar jeg deigen kose seg i lang tid, gjerne i kjøleskapet natten over. Jeg tar den ut ca. 1 time før jeg skal bruke den og lar den heve seg ferdig på benken, før jeg trykker/kjevler den ut og lar den etterheve i ca. 30 minutter. For italiensk pizza, kjevles den veldig tynn. Om du lager pizzadeigen samme dag, som du skal bruke den, kan den få stå på benken og heve i minimum 1 time. Jeg steker alltid bunnen på høy temperatur i noen få minutter, før jeg tar på fyllet for å sikre at bunnen blir sprø og gjennomstekt.

Pizzasaus:

Det er smart å lage er stor porsjon med pizzasaus, fordele i bokser og fryse ned, så det er lettvint senere. Om du tar den opp når du starter på deigen og setter den på kjøkkenbenken, er den tint når du skal bruke den.

1 boks hakkede tomater fra Mutti
1 finhakket løk
1 laurbærblad
1 ss tørket oregano
2 finhakkede fedd hvitløk
1 ss tørket basilikum
1/2 ts pepper
5 dråper tabasco
1 ts knust fennikel

Alt blandes i en kjele og kokes lenge, gjerne en time eller mer.

Pizzaen:

Pizzabunn
Pizzasaus
Revet ost, gjerne flere slag og gjerne vellagret
Italiensk salami
Sort oliven i skiver
Basilikum, gjerne både grønn og rød
Parmesan
God olivenolje

Smør på pizzasaus, dryss over osten og fordel oliven utover. Pizzaen stekes i ovnen på den høyeste temperaturen du har, til den er gyllen og fin. Ta pizzaen ut av ovnen og legg på salami og basilikum. Dryss over revet parmesan og risle over litt olivenolje.

Du finner mange spennende pizzavarianter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tiramisu – en deilig italiensk dessert

Tiramisu er en deilig kake/dessert fra Italia. Tiramisu er enkel å lage og har en litt voksen smak, siden den inneholder både dessertvin og kaffe. Du får tak i fingerkjeks i de fleste matbutikker.

3 eggeplommer
3 ss sukker
250 g mascarpone
3 eggehviter
1/4 ts salt
3 dl kald, sterk kaffe (gjerne espresso)
4 ss marsalavin
2 pk fingerkjeks
5 ss revet kokesjokolade

Pisk eggeplommer og sukker lys og luftig, tilsett mascarpone og rør blandingen glatt.

Pisk eggehvitene stive med salt og bland eggehvitene forsiktig med ostekremen.

Legg et lag med krem i bunnen av et serveringsfat. Bland kaffe med marsalavin. Dypp fingerkjeksene raskt i kaffeblandingen (pass på så de ikke blir for bløte) og legg dem tett i tett på kremen.

Legg et nytt lag med krem, kjeks som er dyppet i kaffeblandingen oppå og avslutt med et lag krem. Dryss revet kokesjokolade på toppen og avkjøl i minimum 1 time før servering.

Om du skal ha gjester, kan tiramisu gjerne lages på formiddagen og settes kaldt til den skal serveres.

Du finner flere spennende matretter fra Italia, både forretter, hovedretter og desserter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Det er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Ukemeny 9

Côte de boeuf med bakt potet, kryddersmør og salsa

Ukemeny 9 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.

Mandag: Bakt potet med deilig tilbehør

Tirsdag: Bakt torsk med eple- og karrisaus

Onsdag: Hasselbackkylling

Torsdag: Pasta med kjøttboller

Fredag: Meksikanske lammestrimler

Lørdag:

Forrett: Dillpannacotta med laks og lakserogn

Hovedrett: Côte de boeuf med bakt potet, kryddersmør og salsa

Dessert: Panna cotta med bringebærcoulis

Søndag:

Forrett: En smakfull forrett med fisk og skalldyr

Hovedrett: Tjelknøl – en svensk spesialitet

Dessert: Hjemmelaget vaniljeis med urtesukker:

Ukemeny 9 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.

Du finner flere menyer HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Hugo

Hugo er en frisk drink med smak av hylleblomst. Den kommer fra Sør-Tyrol og drikkes mye i Østerrike, Sveits og Tyskland. Den passer godt både som velkomstdrink og som noen avkjølende på varme sommerkvelder. Du finner sugar cane syrup og hylleblomstsirup i velassorterte matvarebutikker, eller du kan bestille på nett.

1 kvist mynte
1/2 lime i skiver
1 ss sugar cane syrup
1 ss hylleblomstsirup
2,5 dl Prosecco eller hvit musserende vin 236 ml
1 – 2 ss sodavann
Isbiter

Knus mynten litt i en morter for å trekke ut litt av smaken. Du kan enten fjerne bladene fra stilken eller beholde dem på. Legg mynten i et glass og tilsett limeskiver, hylleblomstsirup, sugar cane syrup, Prosecco og en skvett sodavann.
Rør sammen og server med is.

Du finner flere spennende drinkoppskrifter, både med og uten alkohol, HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Bedre enn sex

Om denne kaken er bedre enn sex, kan vel diskuteres, men god er den. Denne kaken kan med fordel lages dagen før den skal brukes, så den får satt seg litt. Sett den i romtemperatur ca. en time før servering. Pynt med krem og Daimbiter rett før servering.

Kaken:

4 egg
350 g sukker
200 g hvetemel
80 g kakaopulver
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
200 g smeltet smør
1,5 dl rømme
1 boks søt, kondensert melk ca 400 g

Gjør klar en springform. Legg i bakepapir, så det blir enklere å få ut kaken av formen.

Smelt smøret og sett det til side, så det blir litt avkjølt. Bland inn rømme og vaniljeekstrakt i smøret. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis og bland alle ingrediensene til kaken, bortsett fra den kondenserte melken, forsiktig sammen.

Hell røren i formen og stek den midt i ovnen, på 175 grader varmluft, i 20–30 minutter. Sjekk om den er ferdig med å stikke en kakepinne i den. Det skal ikke feste seg røre til pinnen når kaken er klar. Følg godt med, for kaken bør ikke steke for lenge heller.

Ta kaken ut av ovnen og prikk hull jevnt fordelt over hele, med en kakepinne, spisepinne eller lignende. Hell over den kondenserte melken og pass på at du får melk ned i alle hullene. La kaken avkjøle i noen minutter i romtemperatur, før du setter den i kjøleskapet til den skal pyntes.

Pynt:

3 dl kremfløte
2 doble Daimsjokolader

Rett før servering pyntes bedre enn sexkaken med vispet krem og Daimbiter.

Du finner flere spennende kakeoppskrifter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-posten din her. Det er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Skrei med pastissaus

Skrei med pastissaus smaker nydelig. Du trenger egentlig ikke ekstra grønnsaker, siden det er grønnsaker i sausen, men jeg har brukt brokkolini og bukettblomkål, som bare har fått et oppkok i vann tilsatt salt og smør.

Bacon:

Legg smårett bacon utover en bakepapirkledd bakeplate. Sett i ovnen på 200 grader og la det stå til det blir gyllent og sprøtt.

Sausen:

4 sjalottløk, finhakket

1 liten, finhakket fennikel

3 gulrøtter i små terninger

1 eple, skrelt og finhakket

2 ss pastis eller pernod

1 dl hvitvin

2 dl fløte

1 ss kyllingfond

Fres løk, gulrøtter og fennikel i smør, til løken er blank. Tilsett eple og la det frese videre i 5 minutter, før du tilsetter vinen og la den koke inn. Tilsett pastis, fløte og kyllingfond. La det småkoke i 5 minutter, til sausen tykner.

Rogn:

400 g torskerogn

1 l vann

1/2 dl salt

1 ts hel sort pepper

4-5 laurbærblader

2 skiver sitron

Vask rognen og fjern slingser. Kok opp en kjele med vann, salt, pepper, laurbærblad og sitron.

Pakk torskerognen inn i bakepapir og knyt den sammen med en hyssing og la den trekke i vannet i 30-40 minutter. La torskerognen avkjøles i kokevannet hvis den ikke skal serveres med en gang.

Skreien:

Rikelig med vann

1/2 dl salt per liter vann

1-2 laurbærblader

2-4 hele pepperkorn

Kok opp vann, tilsatt salt, laurbær og pepperkorn. Del fisken i porsjonsstykker og la den trekke i vannet i 5-10 minutter.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Lørdag:

Forrett: Abacate com tuna

Hovedrett: Indrefilet av lam med båtpoteter og mammas deilige saus

Dessert: Tiramisu

Søndag:

Forrett: Ørretforrett

Hovedrett: Verdens beste lapskaus

Dessert: Overdådig eplekake

Bakt potet:

Kryddersmør:

Salsa:

Bunnen:

Pizzasaus:

Pizzaen:

Mandag: Bakt potet med deilig tilbehør

Tirsdag: Bakt torsk med eple- og karrisaus

Onsdag: Hasselbackkylling

Torsdag: Pasta med kjøttboller

Fredag: Meksikanske lammestrimler

Lørdag:

Forrett: Dillpannacotta med laks og lakserogn

Hovedrett: Côte de boeuf med bakt potet, kryddersmør og salsa

Dessert: Panna cotta med bringebærcoulis

Søndag:

Forrett: En smakfull forrett med fisk og skalldyr

Hovedrett: Tjelknøl – en svensk spesialitet

Dessert: Hjemmelaget vaniljeis med urtesukker:

Kaken:

Pynt:

Bacon:

Sausen:

Rogn:

Skreien: