Hugo er en frisk drink med smak av hylleblomst. Den kommer fra Sør-Tyrol og drikkes mye i Østerrike, Sveits og Tyskland. Den passer godt både som velkomstdrink og som noen avkjølende på varme sommerkvelder. Du finner sugar cane syrup og hylleblomstsirup i velassorterte matvarebutikker, eller du kan bestille på nett.
1 kvist mynte
1/2 lime i skiver
1 ss sugar cane syrup
1 ss hylleblomstsirup
2,5 dl Prosecco eller hvit musserende vin 236 ml
1 – 2 ss sodavann
Isbiter
Knus mynten litt i en morter for å trekke ut litt av smaken. Du kan enten fjerne bladene fra stilken eller beholde dem på. Legg mynten i et glass og tilsett limeskiver, hylleblomstsirup, sugar cane syrup, Prosecco og en skvett sodavann. Rør sammen og server med is.
Du finner flere spennende drinkoppskrifter, både med og uten alkohol, HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Om denne kaken er bedre enn sex, kan vel diskuteres, men god er den. Denne kaken kan med fordel lages dagen før den skal brukes, så den får satt seg litt. Sett den i romtemperatur ca. en time før servering. Pynt med krem og Daimbiter rett før servering.
Kaken:
4 egg
350 g sukker
200 g hvetemel
80 g kakaopulver
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
200 g smeltet smør
1,5 dl rømme
1 boks søt, kondensert melk ca 400 g
Gjør klar en springform. Legg i bakepapir, så det blir enklere å få ut kaken av formen.
Smelt smøret og sett det til side, så det blir litt avkjølt. Bland inn rømme og vaniljeekstrakt i smøret. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis og bland alle ingrediensene til kaken, bortsett fra den kondenserte melken, forsiktig sammen.
Hell røren i formen og stek den midt i ovnen, på 175 grader varmluft, i 20–30 minutter. Sjekk om den er ferdig med å stikke en kakepinne i den. Det skal ikke feste seg røre til pinnen når kaken er klar. Følg godt med, for kaken bør ikke steke for lenge heller.
Ta kaken ut av ovnen og prikk hull jevnt fordelt over hele, med en kakepinne, spisepinne eller lignende. Hell over den kondenserte melken og pass på at du får melk ned i alle hullene. La kaken avkjøle i noen minutter i romtemperatur, før du setter den i kjøleskapet til den skal pyntes.
Pynt:
3 dl kremfløte
2 doble Daimsjokolader
Rett før servering pyntes bedre enn sexkaken med vispet krem og Daimbiter.
Skrei med pastissaus smaker nydelig. Du trenger egentlig ikke ekstra grønnsaker, siden det er grønnsaker i sausen, men jeg har brukt brokkolini og bukettblomkål, som bare har fått et oppkok i vann tilsatt salt og smør.
Bacon:
Legg smårett bacon utover en bakepapirkledd bakeplate. Sett i ovnen på 200 grader og la det stå til det blir gyllent og sprøtt.
Sausen:
4 sjalottløk, finhakket
1 liten, finhakket fennikel
3 gulrøtter i små terninger
1 eple, skrelt og finhakket
2 ss pastis eller pernod
1 dl hvitvin
2 dl fløte
1 ss kyllingfond
Fres løk, gulrøtter og fennikel i smør, til løken er blank. Tilsett eple og la det frese videre i 5 minutter, før du tilsetter vinen og la den koke inn. Tilsett pastis, fløte og kyllingfond. La det småkoke i 5 minutter, til sausen tykner.
Rogn:
400 g torskerogn
1 l vann
1/2 dl salt
1 ts hel sort pepper
4-5 laurbærblader
2 skiver sitron
Vask rognen og fjern slingser. Kok opp en kjele med vann, salt, pepper, laurbærblad og sitron.
Pakk torskerognen inn i bakepapir og knyt den sammen med en hyssing og la den trekke i vannet i 30-40 minutter. La torskerognen avkjøles i kokevannet hvis den ikke skal serveres med en gang.
Skreien:
Rikelig med vann
1/2 dl salt per liter vann
1-2 laurbærblader
2-4 hele pepperkorn
Kok opp vann, tilsatt salt, laurbær og pepperkorn. Del fisken i porsjonsstykker og la den trekke i vannet i 5-10 minutter.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Burmesisk kylling er en smaksrik og saftig rett fra Myanmar. Myanmars kjøkken er forøvrig preget av mye fiskeprodukter og er påvirket av både kinesisk, indisk og thaikjøkkenet. Mohinga is den tradisjonelle frokostretten og også Myanmars nasjonalrett. Myanmars kjøkken er også kjent for sin store variasjon av salater. Salatene har alltid vært populære som fastfood i byene.
Denne kyllingrettetten er passe til 4 personer.
5 løk
5 små tørkede chili
1 cm ingefær
10 hvitløksfedd
1 ts salt
1 ss gurkemeie
800 g kyllingfilet
2 ss nøytral olje
1 boks hakkede tomater (Mutti)
1 dl vann
2 ss soyasaus
Revet skall av 1/2 sitron
Del 3 av løkene i strimler og sett til side.
Finhakk 2 løk, chili ingefær og hvitløk. Kjør det sammen i en food processor til en jevn masse, før det settes til side.
Bland salt og gurkemeie og gni inn kyllingfileten med det.
Brun kyllingen på begge sider i oljen på middels varme, før du tar den ut av pannen og setter den til side.
Brun løkstrimlene lett i samme olje, tilsett løkmosen og rør med jevne mellomrom til den strimlede løken er myk.
Mos tomatene i food processoren, til en jevn masse og hell dem over løkblandingen, sammen med vann, soyasaus og sitronskall.
Rør godt og la det koke i 30 minutter. Tilsett kyllingen og la den koke med til den er gjennomkokt. Det tar ca. 20 minutter.
Ta ut kyllingen og hold den varm mens du koker ned sausen uten lokk til den er redusert til ca. 3 kopper. Hell sausen over kyllingen.
Server Burmesisk kylling med nudler eller ris.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Dessertkake med smashkuler er garantert en suksess som avslutning på middagen. Den kan gjerne lages en dag eller to før den skal spises og smaker akkurat like godt.
3 eggehviter
1 ss sukker
1/2 ts salt
120 g kokesjokolade
4 ss rom
100 g sukker
100 g smør
3 eggeplommer
2 dråper mandelekstrakt
50 g siktet mel
50 g siktet mandelmel
Smør og strø en liten kakeform med mel.
Pisk eggehviter, sukker og salt helt stivt. Sett til side. Smelt kokesjokolade og rom i vannbad.
Pisk sukker og smør til det blir lett og luftig. Bland inn eggeplommer, den smeltede sjokoladen, mandelekstrakt, mel og mandelmel. Vend forsiktig inn eggehvitene.
Stekes langt ned i ovnen på 175 grader.
Glasur:
100 g hvit kokesjokolade
5 ss smør
Smashkuler
Til glasuren smeltes hvit kokesjokolade i vannbad. Ta bollen med sjokoladen ut av vannbadet og rør inn smør. Settes kaldt, til det får passe konsistens til å bre utover kaken. Strø over smashkuler og sett kaldt til den skal spises.
Dessertkake med smashkuler
Du finner flere spennende kakeoppskrifter fra fjern og nær her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Kylling i rosépeppersaus er en velsmakende rett, som er rask å lage. Oppskriften er passe til 4 personer, dersom kyllingfiletene er store. Bruk ev. flere fileter, dersom det er nødvendig, ca. 200 – 230 g per pers.
4 store kyllingfileter
1 stor boks kremfløte
1 ss (eller mer om du vil) hel rosépepper (helst syltet, men tørket går også bra)
1/2 dl soyasaus
Kyllingfiléten deles i brunes på begge sider i smør. Tilsett fløte, rosépepper og soyasaus. Om sausen virker for lys, kan den også få litt sukkerkulør. Det hele får koke til kyllingen er gjennomstekt, uten å være tørr og sausen har tyknet. Smak til om den trenger mer salt, da tilsetter du mer soyasaus.
Kylling i rosépeppersaus med stekt sopp, valgfrie poteter eller ris, og blomkål eller brokkoli. Pynt med litt urter. Jeg har brukt brønnkarse her.
Kylling i rosépeppersaus
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 8 er klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene, eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Lag espressoshots, enten i en espressomaskin eller av instant espressopulver og la det avkjøles helt, gjerne i kjøleskapet. Bland espresso, vodka, melk og Amarula i en cocktailshaker, sammen med is og rist kraftig i 30 sekunder. Sil over i et glass fylt med isbiter og dryss over malt muskatnøtt.
White Russian Amarulacocktail
Du finner flere spennende drinkoppskrifter, både med og uten alkohol, HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Potetomelett eller tortilla kan spises som selvstendig rett, til f.eks. lunsj, eller du kan servere den til tapas.
2 løk
2-3 rå poteter
4 egg
4 ss fløte
2 fedd hvitløk, finhakket
Salt og pepper
100 g reven ost
10 minitomater, delt i to
Start med å skjære løk og rå poteter i skiver. Stek det på svak varme i olivenolje, til potetene er gjennomstekte. Snu på blandingen av og til, så den ikke brenner seg.
Visp sammen egg, fløte (du kan bruke melk eller vann), hvitløk, salt og pepper og heller den over potetblandingen.
Sett på lokk og la det stå noen minutter for å stivne litt, før du strør over reven ost og tomater.
Sett på lokket igjen og lar det stå på svak varme til tortillaen er stivnet og osten smeltet.
Server potetomelett med godt brød, for eksempel landbrød eller olivenbrød, som du finner oppskrift på HER.
Potetomelett eller tortilla
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Fransk pizza med kjøttboller lages med ratatouille som pizzasaus og den blir best om du deler grønnsakene i små, jevne terninger.
Pizzabunn:
550 g mel, helst tipo 00
1 ts salt
1/2 pk pizzagjær
1 ss honning
1 ss olivenolje
Ca. 3 dl kaldt vann
Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann.
Når jeg lager pizza, lar jeg deigen kose seg i lang tid, gjerne i kjøleskapet natten over. Jeg tar den ut ca. 1 time før jeg skal bruke den og lar den heve seg ferdig på benken, før jeg trykker/kjevler den ut og lar den etterheve i ca. 30 minutter. For italiensk pizza, kjevles den veldig tynn og for pizza med amerikansk bunn litt tykkere. Om du lager pizzadeigen samme dag, som du skal bruke den, kan den få stå på benken og heve i minimum 1 time. Jeg steker alltid bunnen på høy temperatur i noen få minutter, før jeg tar på fyllet.
Franske kjøttboller:
500 g kjøttdeig
1 liten løk, finhakket
2 egg
1/2 dl fløte
2 ss strøkavring
1 ts oregano
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ts muskatnøtt
1 ts pepper
2 ts salt
Elt alt godt sammen, form små kjøttboller og stek den i olje.
Ratatouille:
Olivenolje til steking
1 rød paprika i terninger
1 gul paprika i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
1 løk i terninger
1 squash i terninger
4 tomater i terninger
4 kvaster frisk timian
1 potte frisk basilikum, finhakket
1/2 dl parmesan, revet
Litt balsamico
Grønnsaksfond
Nykvernet pepper
Fres løk, paprika og hvitløk i olje i en gryte, til løken er gyllen og myk. Legg det på en tallerken mens du steker squash i samme panne. Hell løk- og paprikablandingen tilbake i gryta, sammen med tomater, timian og fond, og la det småkoke i 10 minutter.
Tilsett basilikum, balsamico og parmesanservering og smak til med salt og pepper.
Fransk pizza med kjøttboller og ratatouille:
Ratatouille
Kjøttboller
300 g reven ost, gjerne vellagret og gjerne flere slag
1 rødløk i strimler
1 lite glass sorte oliven i skiver
Dryss på litt ost og bre ratatouille utover pizzabunnen. Legg på kjøttboller, oliven og resten av osten. Stek i ovnen på 220 grader til osten er gyllen og bunnen er gjennomstekt.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
