Ražnjići – Serbokroatisk grillspyd smaker perfekt på varme sommerdager. De blir aller best om de får ligge i marinade over natten, men det går greit med noen timer også. Du får kjøpt ajvar hos Meny og i asiatiske butikker. Det er en slags paprikasaus, som serveres kald. Du finner den i både milde og sterke utgaver, så pass på å ta en som passer din gane. Ražnjići spises også i Bosnia og Montenegro og kan lages med lan, kylling eller storfe, i tillegg til svin.
800 g svinekjøtt (indre, eller ytrefilet), delt i terninger på 4 x 4 cm
4 ss solsikkeolje
2 ts salt
1 ts pepper
1 stor løk, delt i strimler eller båter
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss persille, finhakket
Bland alle ingredinsene i en bolle og sett kaldt i minst 3 timer, eller over natten. Tre kjøttbitene på 4 grillspyd. Løken og hvitløken skal ikke brukes mer.
Grill spydene, helst på kullgrill, så de får fin farge på alle kanter.
Tilbehør:
1 stor løk, finhakket
Syltet chili (milde)
Brød (pita el. baguette) eller poteter (stekt eller bakt)
Ev. ajvar eller crème fraîche
Server med syltet mild chili, brød eller poteter, og eventuelt ajvar eller crème fraîche.
Guros gulrotrullekake er kjempegod og passer til de fleste anledninger.
Bunnen:
4 egg
120 g sukker
120 g hvetemel
1/4 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts vaniljeekstrakt
1 klype salt
1 dl finrevet gulrot
1/2 dl sukker til utrulling
Ev. 1/2 dl melis til dryss
Pisk egg og sukker til eggedosis og tilsett vaniljeekstrakt. Sikt inn hvetemel, bakepulver, kanel, ingefær og salt. Rør til du har en klumpefri røre, før du blander inn gulrot.
Fordel røren utover i en bakepapirkledt langpanne og stek bunnen på 225 grader i 7 minutter på midterste rille.
Dryss et godt lag med sukker på toppen av den stekte bunnen og legg et nytt bakepapir over. Snu bunnen opp ned, så det nye bakepapiret kommer under. Fjern det gamle bakepapiret fra stekingen og legg en stekeplate over kakebunnen. La bunnen ligge under platen til den er helt avkjølt, så er sjansen større for at bunnen sprekker når du skal rulle den sammen.
Ostekremen:
200 gram kremost
100 gram smør
2,5 dl melis
2 ss vaniljesukker
Pisk alt sammen til en luftig og klumpefri krem.
Når kakebunnen er helt avkjølt, fjerner stekeplaten og smører på ostekremen i et 1/2 cm tykt lag. Rull kaken sammen fra kortsiden, mens du fjerner bakepapiret litt etter litt.
Pakk rullekaken inn i bakepapiret og sett den i kjøleskapet med skjøten ned i 30 minutter før servering. Dryss ev. over melis før servering.
Guros gulrotrullekake
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 29 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Jeg er veldig glad i mat fra havet og selv om du kanskje synes det virker merkelig med fisk og skalldyr på pizza, kan jeg forsikre deg om at det smaker bra.
Gul fiskecurry serveres i det sørøstlige hjørnet av Asia. Jeg har brukt laks, men kan erstatte laksen med andre faste fiskeslag eller med kylling eller svin.
Vietnamesisk mat er smaksrik, men ikke spesielt sterk. Disse kjøttbollene smaker deilig med nudler, en frisk vietnamesisk salat og rikelig med dressing.
Filopakket fiken med chèvre er super som forrett, kveldsrett, eller som en del av et tapasbord. Filodeig og ferske fiken kjøpes på Meny, asiatiske butikker eller andre velassortert matbutikker.
Grilla lammekoteletter med soppsaus og båtpoteter er lettvinn og god mat og jeg synes det smaker ekstra godt, når årets nye lam kommer i butikken. Om du ikke vil grille, kan du steke dem i panna. Det blir nesten like godt.
Grillet banan med smeltet sjokolade og is er både godt og enkelt og når du først griller, er det lettvint å lage desserten på grillen i samme slengen. Grillet banan kan varieres og du velger selv hvor «voksen» du vil gjøre den.
Grillet banan med smeltet sjokolade
Ukemeny for uke 29 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.
Limoncello spritz er en deilig og frisk velkomstdrink. Jeg bruker hjemmelaget limoncello, men du kan selvfølgelig bruke den du får kjøpt på vinmonopolet.
12 cl prosecco
4 cl Limoncello
2 cl soda
Fyll et glass med isbiter. Tilsett prosecco først og deretter limoncello så ikke likøren legger seg på bunnen. Tilsett soda til slutt, så boblene holder seg.
Pynt med revet sitronskall.
Du finner flere deilige drinker, både til velkomst og til andre anledninger HER.
Limoncello spritz
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
I dag feirer USA sin French fry day. French fry, eller pommes frites smaker godt og er svært anvendelig. Den kan brukes til både kjøtt, fisk og skalldyr, eller alene, med ketsjup, sennep eller dip. Du finner både oppskrift på hjemmelaget french fry og oppskrifter med french fry her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ikke-putt-alle-eggene-dine-i-en-omelettdagen er en av de mer sære dagene og er vel egentlig ikke en mat dag. Sikkert et fornuftig ordtak og HER finner du oppskrift på flere velsmakende omeletter.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Stekt ørret med agurksalat med rømme og ovnspoteter er kjempegodt. Agurksalaten gjør at du ikke trenger saus. Om du ikke får tak i ørret, kan du bruke laks eller makrell.
Ovnspoteter:
200 g poteter per person
Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper og ev. annet krydder du har lyst på, for eksempel paprika, risle over litt mer olje, bland godt og sett dem i ovnen på full guffe. Når potetene begynner å få litt farge, skrus de ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.
Agurksalat med rømme:
Agurksalaten er passe til 6 personer.
2 agurker i tynne skiver, bruk ostehøvel eller mandolin
2 ts salt
Legg agurken i dørslag og dryss over saltet. La det ligge og renne av seg overflødig væske i 20 minutter. Klem ut vannet.
1 beger rømme
2 ss hvitvinseddik
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss sukker
1 neve frisk dill, finhakket
Salt og pepper
Bland alt sammen, rør inn agurkskivene og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett salaten kaldt til den skal brukes.
Ørreten:
200 g ørret per person
1 ss smør per person
Krydre ørreten med salt og pepper. Om du ønsker, kan du dyppe den i hvetemel også. Brun den i to minutter på hver side i smør.
Server med 1 skive sitron og litt grønt, f.eks. urter eller sukkerertskudd.
Stekt ørret med agurksalat med rømme og ovnspoteter
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 28 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten her, i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Kremet fiskesuppe smaker godt og passer både som lunsj, forrett, hovedrett og kveldskos. Denne er laget med laks, men du kan gjerne bruke andre slag fisk og gjerne en kombinasjon av flere slag. Du kan også gjøre som finnene og tilsette litt potet i terninger samtidig som gulrøttene, for å gjøre den enda mer mettende.
Salat med biff og bacon er perfekt, om du har rester etter biffmiddagen. Jeg liker å legge salat på fat i stedet for i en bolle, men det er selvfølgelig opp til enhver.
Grillspyd med lam og tzatziki (cacık, tarator, таратор, cнежанка) vekker gode sydenminner hos flere enn meg, tenker jeg. Grillspyd kan varieres i det uendelige og smaker ekstra godt en varm sommerkveld. Dette er laget med båtpoteter og lammekjøtt, men du kan gjerne erstatte kjøttet med f.eks. biff, kylling eller svin.
Hummersuppe med laks og reker inneholder ikke hummer, men hummerfond, som du får kjøpt på Meny og andre velassorterte matbutikker og på nett. Den smaker mer eksklusiv enn den er.
Langtidsstekt svinenakke i burgerbrød er en saftig og deilig rett, som er veldig populær her i huset. Du kan også lage den med grillet kylling, men da må ikke kjøttet steke, kun strimles og varmes opp sammen med BBQ-sausen.
Sjokoladelavakake eller chocolate lava cake er en liten sjokoladebombe av en dessert. Om du liker sjokoladefondant, vil du garntert like denne deilige dessertkaken også. Lavakaken er garantert mye lettere å lykkes med også, siden ganasjen i midten garantert blir perfekt, selv om du skulle glemme den et minutt eller to i ovnen.
