Langtidsstekt lammestek er en klassiker, men tilbehøret i denne oppskriften er ikke like vanlig. Når jeg bruker kjøtt som ikke er så mørt fra naturens side, langtidssteker jeg det gjerne på lav temperatur. Det gjør at kjøttet nesten faller fra hverandre og blir helt fantastisk. Langtidsstekt lammestek: Denne lammesteken har jeg krydret med rosmarin, timian,Fortsett å lese «Langtidsstekt lammestek»
Forfatterarkiver:aperitivomat
Syltet sjalottløk
Syltet sjalottløk er nydelig tilbehør til både kjøtt og fisk. Jeg har forsøkt å sylte sjalottløk noen ganger, med varierende hell, men denne oppskriften gir en balansert smak til løken. Sjalottløk 1 del hvitvinseddik 2 deler sukker 3 deler vann Skrell sjalottløken og skjær av endene. Kok opp hvitvinseddik, sukker og vann (nok til åFortsett å lese «Syltet sjalottløk»
Vaskerommet mitt – så koselig at det nesten er gøy å vaske tøy
Etter vi pusset opp vaskerommet, har klesvasken nesten blitt lystbetont, men bare nesten. Innredningen er Herregård fra Sigdal og jeg har fått noen smarte løsninger, som f.eks. innebygd strykebrett og et skikkelig romslig kosteskap, som inneholder både vaskemidler, langkoster og div. andre typiske vaskeromsartikler. Boksen til kattemat er kjøpt i interiørbutikken på Eikersenteret i HokksundFortsett å lese «Vaskerommet mitt – så koselig at det nesten er gøy å vaske tøy»
Kalvefilet med sopp- og estragonsaus og sautert mangold
Kalvefilet med sopp, estragonsaus og sautert mangold er en lettlikt middagsrett. Du kan erstatte kalven med oksefilet eller svinefilet. Start med å legge kalvefileten i marinade: 1 dl rødvin 1 dl sherry 5 pepperkorn 1 ss olivenolje 1 laurbærblad 2 kvister fersk timian Blander alt i en brødpose og legg i kalven. Den kan gjerneFortsett å lese «Kalvefilet med sopp- og estragonsaus og sautert mangold»
Jeg savner våren
Jeg savner våren og synes vinteren er i lengste laget. Vi har fortsatt masse snø i hagen og må nok vente litt til på vårtegn, som snøklokker og krokus. For å gjøre vinteren litt mer hyggelig, liker jeg å pynte med blomster og litt vårlige toner. Blomstene er fra den lokale Interflorabutikken min og dukenFortsett å lese «Jeg savner våren»
Saus med masse estragon
Saus med masse estragon er perfekt tilbehør til både kylling og biff. Den er enkel og rask å lage også. 3 store sjalottløk 1 fedd hvitløk Litt smør til steking 1 ss kyllingfond 1/3 ltr fløte 1 neve finhakket frisk estragon Salt og pepper Løken og hvitløken kuttes fint og stekes gyllent i smør. TilsettFortsett å lese «Saus med masse estragon»
Pestopoteter
Pestopoteter er deilig tilbehør til kylling, fisk, eller en deilig tapasrett. Det smaker aller best om du lager pestoen selv, men det finnes også ferdige å få kjøpt. Jeg starter med båtpotetene. Jeg risler litt olivenolje i en langpanne, deler potetene i båter, legger dem i langpanna, tar på salt og pepper, risler over littFortsett å lese «Pestopoteter»
Kveitefilet med baconterninger og amaronesaus
Kveitefilet med baconterninger og amaronesaus er en helt nydelig rett og en av mine absolutte favoritter. Denne gangen har vi hatt kveita i sous viden på 47 grader i 30 minutter, men det går helt fint å bake den i ovnen på 150 grader i 20 minutter også. Amaronesaus 1 løk, 4 kvister timian, 2Fortsett å lese «Kveitefilet med baconterninger og amaronesaus»
Blåskjell med smak av Østen
Jeg er veldig glad i blåskjell og veldig glad i mat fra Sør-Øst-Asia, så å kombinere dette, synes jeg blir skikkelig godt. 1 finhakket løk 1 cm revet ingefær 2 finhakkede chili 2 fedd finhakket hvitløk 1 boks kokosmelk 1 boks kokoskrem 2 finstrimlede vårløk 1 liten flaske sweet chili dippingsaus 2 kg kontrollerte blåskjellFortsett å lese «Blåskjell med smak av Østen»
Deilig fisk i form
I dag serverer jeg laks og grønnsaker i form. Det er enkelt, billig og ikke minst godt. Olje Valgfri fisk 2 gulrøtter i tynne skiver 1/2 finhakket fennikel 2 dl creme fraiche 1 dl fløte 1 strimlet vårløk 1 neve finhakket dill 1 neve finhakket persille 2 fedd finhakket hvitløk 1 finhakket chili 2 ssFortsett å lese «Deilig fisk i form»