Rødløkskompott smaker godt til mange slags kjøttretter og spesielt godt til grillmat og pølser. Den bør helst serveres lun. 2 ss smør 4 rødløk i strimler 2 ss brunt sukker 0,6 dl god balsamicoeddik 0,5 dl rødvin La løken surre i smøret til den blir myk, men ikke skifter farge. Tilsett sukker, la det smelteFortsett å lese «Rødløkskompott»
Forfatterarkiver:aperitivomat
Svinemage med fløtegratinerte søtpoteter
Svinemage med fløtegratinerte søtpoteter er super grillmat. I det siste har vi fått ferdigstekt svinemage i matbutikken. Den skal egentlig være klar til å legges på grillen, men jeg synes den både er fet og for salt, så jeg har funnet en måte å forbedre den på. Legg svinemagen i litt vann i en ildfastFortsett å lese «Svinemage med fløtegratinerte søtpoteter»
Utbeinet lammelår som i Hellas
Utbeinet lammelår som i Hellas er en velsmakende rett, hvor alt tilberedes i den samme formen. Her har jeg kjøpt et lammelår, som jeg har beinet ut selv. Om du ikke vet hvordan du skal gjøre det, kan du få det gjort i ferskvaredisken på Meny eller du kan bruke lammet med beinet i. 2 bokserFortsett å lese «Utbeinet lammelår som i Hellas»
Ytrefilet med kantarell- og sjampinjongsaus
Ytrefilet med kantarell- og sjampinjongsaus er nydelig selskapsmat Gni inn ytrefileten med rub, f.eks. Menys BBQ-rub. Dette kan gjerne gjøres dagen i forveien. Sausen kan også lages dagen i forveien og kun varmes før bruk. Ytrefileten: Fileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Dette er for at panna ikke skalFortsett å lese «Ytrefilet med kantarell- og sjampinjongsaus»
Potetsalat til fisk
Potetsalat til fisk er kanskje litt utradisjonelt, men jeg kan anbefale å prøve. Potetsalat finnes i mange varianter og det er så lettvint at det ikke er noen grunn til å kjøpe den ferdig. Om potetene har fint skall, trenger du ikke en gang å skrelle dem. Denne potetsalaten passer perfekt til grillet og stektFortsett å lese «Potetsalat til fisk»
Moules frites
Moules frites, som er blåskjell, pommes frites og aioli, er Belgias nasjonalrett. Jeg tenkte at i dag, måtte være den perfekte dagen, for denne retten, siden 21. juli er belgias nasjonaldag. Feiringen startet med at kong Leopold 1. ble kronet til Belgias første konge i 1831. 2 kg ferske blåskjell 2 dl hvitvin 6 fedd hakket hvitløk 2 finhakkede løkFortsett å lese «Moules frites»
Kje med bakt potet og estragonsmør
Kje med bakt potet og estragonsmør smaker kjempegodt. Jeg kjøper kje fra Slakter Eide i Lillesand. De selger varene sine til Meny, så du kan få bestilt det i kjøttdisken der. Siden kjeet ligger i en nydelig marinade, behøves ikke mer krydder. Her ha jeg lagt kjeet i litt vann i langpanna og satt det påFortsett å lese «Kje med bakt potet og estragonsmør»
Blomkål- og squashsuppe
Blomkål- og squashsuppe passer både som forrett og som en lunsjrett. Oppskriften er passe til 4 personer. 1/2 blomkål i buketter 1 liten squash i terninger 1 finhakket løk 4 dl vann 1 hønsebuljongterning 1/4 ltr kyllingkraft 1 dl fløte 1 pk. smøreost naturell 1⁄4 ts salt 1/2 ts pepper Rens blomkål og del den i buketter. Ha blomkålbuketter, squash, løk,Fortsett å lese «Blomkål- og squashsuppe»
Grillet indrefilet av lama
Jeg har akkurat vært på matmarked. Det var mye spennende å glede seg over der og jeg fikk tak i indrefilet av lama, som jeg aldri hadde smakt før. Lama kan ligne på en mellomting mellom lam og kalv, er lett å tilberede og smaker nydelig. Krydre lamaen med salt, pepper og smør den med nøytral olje,Fortsett å lese «Grillet indrefilet av lama»
Kebab av lammefilet med båtpoteter og maiskolber
Kebab av lammefilet med båtpoteter og maiskolber er godt og mye sunnere enn kebab fra gatekjøkken. Kebab: Beregn ca. 200 g kjøtt til hver (eller mer, om du har storspisere). Start med å skjære ytrefilet av lam i strimler. Tre strimlene på grillspyd, risle over litt olje og dryss på godt med kebabkrydder fra f.eks. SantaFortsett å lese «Kebab av lammefilet med båtpoteter og maiskolber»