Kabaret er en av barndommens festretter. Den sto alltid på koldtbordet og jeg synes den fortsatt smaker godt, med hjemmelaget tartarsaus (remulade). Det fine med kabaret, er at den gjerne kan lages dagen i forveien, så du er sikker på at den stivner. Du kan bruke hva du vil i kabareten, men her er mittFortsett å lese «Kabaret eller aspik»
Kategoriarkiver: Fisk
Sennepssild med grønne epler
Sennepssild kan serveres som godt pålegg til julefrokosten, til koldtbord eller til sildebord. Om du ikke har funnet din yndlingssild enda, kan dette være den du har ventet på. 300 g sursild 1 grønt eple 1 løk 3 ss dill, frisk 6 ss grov sennep 1,5 ss sukker 1,5 ss 7% eddik 0.75 dl rapsoljeFortsett å lese «Sennepssild med grønne epler»
Amok trei – mok pa – fiskepakker med kokos
Amok trei – mok pa – fiskepakker med kokos vil garantert imponere gjestene dine. Du får kjøpt bananblader i mange asiatiske butikker. 1 fedd hvitløk 1 rødløk 5 cm fersk galangal 2 ss sitrongress 1/2 ts malt gurkemeie 1 ts malt paprika 2 ss fishsauce 1 ss sukker 1/2 ts salt 400 g kokosnøttmelk 450Fortsett å lese «Amok trei – mok pa – fiskepakker med kokos»
Vitello tonnato
Vitello tonnato er en fantastisk italiensk rett som vanligvis brukes til lunsj, som forrett eller som en liten godbit på kvelden. Tonnatoen: 1 boks tunfisk i olje 1 pk majones 1/3 del glass kapers Saften av en halv sitron 1 ss dijonsennep Alt kjøres til en jevn masse med stavmikser. Smak til med salt og pepperFortsett å lese «Vitello tonnato»
Kveite med rødbetepuré og nydelig saus
Kveite er en av de mest velsmakende fiskeslagene, synes jeg og her har jeg servert den med båtpoteter, en deilig saus og rødbetepuré. Denne oppskriften er passe til 4 personer. Kveita: Gi kveita et dryss med salt og pepper, før den stekes i ildfast form med litt smør i stekeovnen på 180 grader i ca.Fortsett å lese «Kveite med rødbetepuré og nydelig saus»
Grillet kveite med paprikasaus
Grillet kveite med paprikasaus er en velsmakende sommerrett. Kveite er en av de beste fiskene jeg vet. Her har jeg krydret den med salt og pepper, lagt på tynne skiver lime, penslet med olje og lagt den på grillen i 2 minutter på hver side. Det er viktig at den ikke ligger for lenge på grillen,Fortsett å lese «Grillet kveite med paprikasaus»
Thaifiskesuppe
Thaifiskesuppe passer til både lunsj, forrett og som en deilig liten kveldsrett. Denne deilige fiskesuppa er toppet med reker. Det smaker best med ferske reker, men om du bare får tak i frosne, fungerer det også. Denne oppskriften passer til 4 personer. 4 ss nøytral olje 1 løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 8 cm rødFortsett å lese «Thaifiskesuppe»
Gresk laks
Gresk laks er en smakfull rett, som er enkel å lage. Jeg synes det kan være ganske greit å lage hele middagen i en form i ovnen og denne oppskriften er passe til 4 personer. 4 ss olivenolje 800 g laks 1 finhakket rødløk 10 grønne oliven i tynne skiver 20 minitomater delt i to ellerFortsett å lese «Gresk laks»
Kveite med linser og rødvinssaus
Kveite med linser og rødvinssaus smaker nydelig. Her har jeg servert den med gulrot- og sellerirotpuré og ertepuré. Sausen: 300 g aromasopp eller sjampinjong Smør til steking 3 fedd hvitløk 4 store eller 8 små sjalottløk 1 dl rødvin 2 dl kyllingkraft (ev. fond og vann) 3 dl fløte Litt honning Salt og pepper BrunFortsett å lese «Kveite med linser og rødvinssaus»
Hjemmelaget fiskekraft
Hjemmelaget fiskekraft er enkelt og billig å lage selv. Når jeg kjøper fisk i fiskedisken og de skjærer ut filetene for meg, tar jeg alltid med avskjæret. Dette legger jeg i en kjele når jeg kommer hjem, heller på vann og legger i grovhakket løk, hele pepperkorn og laurbærblader. Jeg bruker ofte gulrotskiver og purreFortsett å lese «Hjemmelaget fiskekraft»