Tagine med kylling og kokos er en spennende rett fra Nord-Afrika. Du får kjøpt taginer på Lille Medina i Oslo, de har også nettbutikk. Det er viktig å kjøpe en som er til koking og ikke en serveringstagine, som ikke tåler så sterk varme. Serveringstaginen er fin til servering av f.eks. taboulet. Du kan ogsåFortsett å lese «Tagine med kylling og kokos»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Kalvefilet med chimichurry og småsinte ovnspoteter
Kalvefilet med chimichurry og småsinte ovnspoteter er en velsmakende rett, som serveres i flere sør-amerikanske land. Den kalde sausen gjør at retten passer ekstra godt om sommeren. Om du ikke får tak i kalv, kan du bruke indrefilet av annet storfekjøtt, eller svinefilet. Chimichurryen kan gjerne lages noen timer i forveien. Chimichurri: 3 ss rødvinseddikFortsett å lese «Kalvefilet med chimichurry og småsinte ovnspoteter»
Svinefilet med fløtegratinerte poteter og løk
Svinefilet med fløtegratinerte poteter og løk er en deilig rett som ikke trenger saus, siden både e fløtegratinerte potetene med løk og svinefileten er så saftige. Potetene: 10 poteter i tynne skiver 2 løk i strimler 3 fedd finhakket hvitløk Salt og pepper 1 boks fløte 1 pk reven ost, gjerne vellagret og flere slagFortsett å lese «Svinefilet med fløtegratinerte poteter og løk»
Pulled svin med steambuns
Pulled svin med steambuns er er variant av pulled pork, som etter hvert har blitt ganske kjent for de fleste. Du kjøper en svinenakke og legger den i ildfast form, med krydder og væske. Denne varianten ble med kinesisk vri og jeg synes selv det ble veldig godt. 1 svinenakke 2 cm revet ingefær 4Fortsett å lese «Pulled svin med steambuns»
Kibbeh med fattoush
Kibbeh med fattoush er velsmakende mat fra Midtøsten. Kibbeh består av en kjerne med lammedeig og et ytre skall med lammedeig, blandet med bulgur. Om du ikke har tilgang kan du bruke vanlig kjøttdeig. Kibbeh kalles også kobeiba, kuefteh og koupes, avhengig av i hvilket land du spiser den. Det samme gjelder fattoush, som ogsåFortsett å lese «Kibbeh med fattoush»
Kyllingspyd med fløtegratinerte poteter og russiske erter
Kyllingspyd med fløtegratinerte poteter og russiske erter er deilig sommermat. Om du bruker grillspyd av tre, er det viktig at du legger dem i vann en stund, så de ikke tar fyr under grillingen. Oppskriften er passe til 4 personer. Russiske erter: 100 g russiske erter 2 dl vann 1 ts salt 2 ss smørFortsett å lese «Kyllingspyd med fløtegratinerte poteter og russiske erter»
Morrapytt
Morrapytt er en variant av pytt i panne og en fin rett når du vil bruke opp matrester. Pytt i panne pleier å bli servert med stekt egg på toppen, men i denne varianten her jeg rørt inn lett sammenpisket egg mot slutten. Det skal ikke være for mye egg, for da blir det enFortsett å lese «Morrapytt»
Lammefilopai
Lammefilopai er en litt anderledes pai, med sprøstekt filodeig og en nydelig kjøttblanding med varme krydder inni. Den er ikke sterk, men om du ønsker, kan du tilsette finhakket chili. Oppskriften er passe til 6 personer. 800 g lammekjøttdeig 2 rødløk, finhakket 1 glass fetaost i terninger 1 ts spisskummen frø, lett knust 2 ssFortsett å lese «Lammefilopai»
Bog av kje med brun saus og bakepotet
Bog av kje med brun saus og bakepotet er nydelig mat. Du kan enten langtidssteke kjeet eller legge det i sous vide og brune det raskt på grillen eller i ovnen til slutt. Uansett metode, blir kjøttet fantastisk mørt. Bog av kje har ikke så mye kjøtt, så jeg beregner kun 2 personer på hverFortsett å lese «Bog av kje med brun saus og bakepotet»
Tørrmodnet t-benstek med rødvinssaus og maiskolber
Tørrmodnet t-benstek med rødvinssaus og maiskolber er en nydelig rett, hvor både kjøttet og maisen tilberedes på grillen. Jeg var så heldig at jeg fikk tak i tørrmodnet t-benstek en dag og jeg tror det kanskje er det beste kjøttet jeg har spist. Vi valgte å legge det på grillen og servere med rødvinssaus ogFortsett å lese «Tørrmodnet t-benstek med rødvinssaus og maiskolber»