Piadina er fristende porsjonsbrød, som fylles med de godsakene du måtte ønske. Den stekes på takke eller i stekepanne og kan enten brettes eller rulles rundt fyllet, etter steking. Du får kjøpt flytende lardo i italienske delikatessebutikker. Om du ikke får tak i lardo, kan du bruke smult eller olivenolje. 500 g mel 50 gFortsett å lese «Piadina»
Kategoriarkiver: Lunsjretter
Risotto med pancetta
Risotto med pancetta er en velsmakende rett. Pancetta er det italienske svaret på bacon. Riktig tilberedt risotto skal være kremaktig og tyktflytende (som en grøt), og glir lett utover tallerkenen. Oppskriften er passe til 4 personer som hovedrett og 8 – 10 personer til forrett. Kraft: 1,5 dl hvitvin 8,5 dl vann 4 ss kantarellfondFortsett å lese «Risotto med pancetta»
Pasta med sopp og bacon
Pasta med sopp og bacon er raskt å lage smaker godt. Den passer som forrett, lunsjrett og til kveldskosen. Denne oppskriften kan også lages med andre typer kjøtt og er passe til 4 personer som lunsjrett. Om du skal brukte den til forrett, er den passe til 8 personer. 1/2 pk sopp i skiver 1Fortsett å lese «Pasta med sopp og bacon»
Kyllinglår med mangosalat og mango- karridressing
Kyllinglår med mangosalat og mango- karridressing er aller best når du steker kyllinglårene selv, men du kan bruke ferdiggrillede lår om du har dårlig tid. Oppskriften er passe til 4 personer som lunsj. Mangosalaten: Salatblader, f.eks. isberg 1 mango, strimlet 1/2 agurk Bland ingrediensene til salaten i en bolle. Dressingen: 1/2 beger creme fraiche 1Fortsett å lese «Kyllinglår med mangosalat og mango- karridressing»
Pai med biff og bearnaise
Pai med biff og bearnaise er ikke spesielt vanlig, men det smaker kjempegodt. Jeg bruker Jacobs ferdige bearnaise og biffkjøtt som er ferdig stekt, for eksempel rester etter helstekt filet av storfe. Om du har dårlig tid, får du kjøpt ferdig utkjevlet paideig, som er klar til bruk. Mørdeig: 125 g smør 250 g melFortsett å lese «Pai med biff og bearnaise»
Appelsinsild
Appelsinsild er lekkert å se på i tillegg til at det smaker godt og den passer ekstra godt på frokostbordet både i julen og i påsken. Appelsinsild er en av mine favoritter på sildebordet. 8 kryddersild, utvannet ½ purre i strimler 1 rødløk i tynne skiver 8 hele peppermikskorn 5 sorte pepperkorn 5 nellikspiker StrimletFortsett å lese «Appelsinsild»
Sjopskasalat
Sjopskasalat er en salat fra Bulgaria, Nord-Makedonia og Serbia, som kan minne om den greske salaten. Den kan brukes til forrett, lunsj eller som en del av et tapas-/mezemåltid. 1 syltet, rød paprika, grovhakket 5 – 6 søte tomater, delt i båter 1/2 agurk, delt i litt tykke skiver og deretter i 4 1 neveFortsett å lese «Sjopskasalat»
Machboos
Machboos er opprinnelig fra Bahrain og der er den også nasjonalretten. Risretten kan minne om pilaffris og er utbredt over hele Midtøsten. Machboos passer som tilbehør til kjøttretter og som del av meze, som er Midtøstens svar på tapas. For at retten skal bli autentisk, er det viktig å bruke basmatiris. Oppskriften er passe tilFortsett å lese «Machboos»
Pyttibiff
Pyttibiff er super restemat, om du har biff- og potetrester. Jeg har valgt å røre eggene inn i blandingen, men om du vil, kan du steke egg i en annen panne og legge på toppen. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 2 løk strimler 8 mellomstore, kokte poteter 1 pk. aromasopp eller sjampinjong i skiverFortsett å lese «Pyttibiff»
Kinesisk nuddelsuppe
Kinesisk nuddelsuppe er varmende og godt, enten som forrett eller som en lunsjrett. Du får kjøpt ao gan ma, som er crispy chilipaste (og veldig godt), i asiatiske butikker. Oppskriften er passe til 8 personer, som forrett, eller til lunsj til 4 personer. Kraften: 200 g shitakesopp i skiver 4 sjalottløk, finhakket 3 fedd hvitløk,Fortsett å lese «Kinesisk nuddelsuppe»