Lakseforrett med reker, rogn og pepperrotkrem er en velsmakende forrett. Laksen serveres rå, så jeg bruker alltid Salma, som smaker friskt og er vakumpakket. Jeg kjøper ferske reker, som jeg piller selv og stor rogn på glass, siden jeg synes den er mest dekorativ. Pepperrotkrem: 1 dl creme fraiche 15 g reven pepperrot 1 tsFortsett å lese «Lakseforrett med reker, rogn og pepperrotkrem»
Kategoriarkiver: Skalldyr
Rekecocktail med sting og avokadokrem
Rekecocktail med sting og avokadokrem er en super forrett og en av mine favoritter. Om du synes den blir litt for sterk, kan du redusere mengden chili, men avokadokremen runder godt av stinget fra chilien. 1/2 finhakket paprika 1 finhakket vårløk 1 mango i små terninger 2 finhakkede røde chili 1 lime, kun saften 1Fortsett å lese «Rekecocktail med sting og avokadokrem»
Spagetti vongole
Spagetti vongole er noe av det beste jeg vet og jeg spiser den alltid når vi er i Italia. Meny har ofte vongoleskjell, men det går fint å bruke hjerteskjell også. Oppskriften er til 4 personer. 1 kg vongoleskjell, ev. hjerteskjell 1 løk 2 hvitløksfedd 1 knust, tørket chili 6 ss olivenolje 3 dl hvitvin SaltFortsett å lese «Spagetti vongole»
Pad thai – thailandsk gatemat
Pad thai er en rask og lettvint rett, som serveres som fastfood i Thailand. Jeg bruker vel ca 20 minutter på å lage den. Du kan bruke bønnespirer fra boks, men de friske smaker veldig mye bedre. 4 ss tamarindpaste 12 ss vann 8 ss fishsaus 8 ss brunt sukker 4 ss soyasaus 1 pakkeFortsett å lese «Pad thai – thailandsk gatemat»
Skagenrøre
Skagenrøre eller skagensalat smaker frisk og god og kan brukes som en deilig forrett, som lunsj i en baguett eller på brødskiva. 160 g rensede, hakkede reker 160 g hakkede krepsehaler 2 ss majones 2 ss finhakket gressløk 1,5 dl creme fraiche 3 ss hakket dill 2 ts sennep 2 ts sitronsaft Bland alt sammen og laFortsett å lese «Skagenrøre»
Gratinerte sjøkreps
Gratinerte sjøkreps er en helt fantastisk god forrett, som jeg virkelig anbefaler. Meny selger ofte fersk sjøkreps i helgene. 12 sjøkreps 200 g smør 1 liten potte finhakket, fersk estragon 1 ss tørket estragon 2 lime, saften og revet skall Bland sammen smør, estragon lime og revet limeskall. Legg krepsene på magen, del dem i to ogFortsett å lese «Gratinerte sjøkreps»
Spagetti vongole med tomater
Spagetti vongole er noe av det beste jeg vet og jeg spiser den alltid når vi er i Italia. Det er ikke alltid så lett å finne vongoleskjell i Norge, så jeg kjøper hjerteskjell. Jeg legger dem i kaldt vann i noen timer før de skal brukes, så de tømmer seg for ev. sand. OppskriftenFortsett å lese «Spagetti vongole med tomater»
Indiske reker
Indiske reker er en helt nydelig forrett og den er enkel å lage. Denne oppskriften er passe til 4 personer. Jeg bruker argentinske villreker, som er veldig lik scampi. 20 rå, argentinske villreker 4 ss limesaft 1 ts salt 2 ss fersk, finhakket koriander 1 ts chilipulver 3 ss nøytral olje 1 ts knust hvitløkFortsett å lese «Indiske reker»
Ceviche
Ceviche er en rett fra Argentina, der fisken blir “kokt” i syren fra lime. Den smaker deilig som en forrett, som en del av et tapasmåltid eller en liten lunsj. Det er viktig at fisken er veldig fersk. Jeg bruker alltid Salma, som er vakumpakket. Denne oppskriften er passe til 8 personer, som forrett. 400Fortsett å lese «Ceviche»
Moules frites – blåskjell med pommes frites
Moules frites – blåskjell med pommes frites er vanlig i både Frankrike, Luksemburg og Belgia og jeg synes det er en fin måte å servere blåskjell på. Denne oppskriften er passe til 4 pers. 2 kg ferske blåskjell 2 dl hvitvin 6 båt hakket hvitløk 2 finhakkede løk 1 finstrimlet purre 6 ss olivenoljeFortsett å lese «Moules frites – blåskjell med pommes frites»