Vaffelchipsburgerbrød en en ny og spennende burgerbrødvariant. Den er enkel å lage og smaker skikkelig godt. Du kan enten lage dem i vaffeljernet, eller i toastjernet. Jeg har ganske stort toastjern, så jeg ganger oppskriften med 4 og deler brødet i 4 etterpå.
Vaffelchipsburgerbrød kan brukes til burger, løvstek, kylling- eller fiskefilet, eller til biffsnadder, som jeg har gjort her.
1 neve pommes strips
1/2 dl revet cheddar
Fordel pommes strips i varmt jern og dryss osten over. Stek til osten er sprø og har fått fin farge.
Vaffelchipsburgerbrød
Du finner masse oppskrifter på hurtigmat (fastfood) her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus, hører med til min barndoms favoritter og smaker fortsatt helt fantastisk. Noe av hemmeligheten er den lange koketiden, som gjør at sausen får en naturlig sødme. Alkoholen fordamper selvfølgelig under kokingen og dette gjør retten velegnet også for barn.
3 ss olivenolje
2 finhakkede løk
2 finhakkede hvitløksfedd
100 g bacon i terninger
2 gulrøtter i terninger
2 stjerneanis
4 laurbærblad
2 stilker frisk timian
2 ss tørket oregano
600 g karbonadedeig
1 flaske hakkede tomater (helst Mutti) eller 2 bokser
3 dl kalve- eller oksekraft
2 dl rødvin
Salt og pepper
Spagetti kokt etter anvisning på pakken, gjerne al dente
Parmesan
Noen friske basilikumblader til pynt
Varm oljen på middels varme i en stor stekepanne med høye kanter, og fres bacon til det begynner å bli sprøtt. Tilsett løk og hvitløk og la det frese i et par minutter. Løken skal ikke bli brun, men gyllen og myk. Tilsett gulrøtter, laurbærblader, stjerneanis, timian og 2 oregano.
Brun karbonadedeigen i en annen panne med litt olje og hell den over i pannen med grønnsakene.
Tilsett hakkede tomater, kalve- eller oksekraft og rødvin og la det småkoke under lokk i hvert fall en time, gjerne enda lenger og smak til med salt og pepper.
Serveres med nykokt pasta og kanskje et dryss nyrevet parmesan. Pynt med friske basilikumblader og server.
Spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Lammebaron med asparges og fløtegratinerte poteter med løk er en nydelig rett, som gjerne kan brukes i selskap. Lammebaron er indre- og ytrefilet av lam rullet inn i lammeryggen, når beina er fjernet. Du får kjøpt det hos Meny, slakteren og andre forretninger med bra kjøttdisk.
Kjøttet:
Brun baronen i smør, på høy temperatur i stekepanna eller gi den en runde på grillen. Stek videre i ovn på 175 grader i ca. 20 minutter. Om du bruker steketermometer, skal kjernetemperaturen være 52 grader, når du tar den ut. Husk å la den hvile i noen minutter, før du skjærer i den.
Potetene:
10 poteter i tynne skiver
2 løk i strimler
3 fedd finhakket hvitløk
Salt og pepper
1 boks fløte
1 pk reven ost, gjerne vellagret og flere slag
Legg potetskivene, løken, hvitløken og 1/3 av osten i lag i en smurt, ildfast form. Dryss litt salt og pepper i mellom. Hell over 1 boks fløte. Settes inn i oppvarmet stekeovn, 200 grader i 1 time. Om det begynner å se tørt ut, tilsettes mer fløte. Strø over ost og stek videre i ca. 20 minutter til, til osten er gyllen.
Lammebaron med asparges og fløtegratinerte poteter med løk
Aspargesen:
Skjær av den nederste delen av aspargesen (ca. 2 cm), skrell 2/3 av den nederste delen på den hvite, med en rotskreller og legg dem på grillen. Den grønne aspargesen får ligge på grillen i 3-4 minutter og den hvite i 6-7. Sjekk og snu underveis, for tiden avhenger av tykkelsen.
Alt-i-en-form-laks er velsmakende og lager lite oppvask. Om du ønsker, kan du lage den med annen slags fisk også.
Oppskriften er passe til 4 pers.
800 g laksefilet
2 ss olje
4 poteter
2 løk
1 boks creme fraiche
1/2 boks rømme
1 potte dill
1 pk persille
2 fedd hvitløk
1 pk erte- & bønnemix
200 g revet ost
Skjær potetene i tynne skiver, med mandolin eller ostehøvel og skjær løken i tynne skiver. Smør en ildfast form med oljen og legg poteter og løk i lag i 2 omganger. Dryss salt og pepper mellom lagene og sett formen i ovnen på 250 grader mens du gjør klar resten av ingrediensene.
Bland creme fraiche, rømme, hvitløk og og urter og smak til med salt og pepper, før du rører inn grønnsakene.
Ta ut formen, fordel creme fraiche- og grønnsaksblandingen over, sett formen i ovnen på 200 grader og stek i ca. 40 minutter med folie over.
Skjær laksen i porsjonsstykker og krydre med salt og pepper.
Ta formen ut av ovnen, dryss over ost og legg fiskestykkene på toppen.
Sett formen tilbake i ovnen og stek videre i ca. 20 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og osten har fått fin farge.
Du finner flere spennende og varierte fiskeoppskrifter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Hvalgryte med potetmos er hvalkjøtt i en deilig, smaksrik, jevnet kraft. Det er viktig at kjøttet får koke så lenge at kjøttet blir mørt.
1,5 kg renskåret hvalbiff i grove terninger
Litt smør og olje til steking
3 finhakkede hvitløksfedd
3 gulrøtter i jevne biter
2 grovhakkede løk
400 g skivet sjampinjong (eller små hele)
3 ss tomatpuré
3 timiankvister
2 laurbærblader
1/2 purre i strimler
1 l oksekraft (ev. vann og fond/buljong)
4 dl hvitvin
Salt og pepper
Brun maisennajevner
Fersk persille eller timian
Fremgangsmåte:
Brun kjøttet i smør i en tykkbunnet gryte i flere omganger, så det får en fin stekeskorpe. Ta alt kjøttet ut av gryten og fres sopp, løk og hvitløk, til løken er gyllen. Tilsett tomatpuré, timiankvister og laurbærblader. Legg kjøttet tilbake i gryten, rør godt og tilsett oksekraft og vin. Kok opp under omrøring, legg på lokk og la gryten småputre i 2-3 timer (eller mer), til kjøttet er blitt helt mørt. Tilsett gulrot og purre og kok videre, med lokket sittende litt løst (halvveis) på den siste halvtimen. Smak til med salt og pepper og rør i litt brun maisennajevner om du ønsker en tykkere saus. Dryss over hakket persille eller litt timian ved servering.
Biffsalat med krutonger er fantastisk godt en av mine favorittsalater. Den er super å lage når du har rester etter en middag med indrefilet. Til krutongene har jeg brukt hjemmelaget loff, men du kan selvfølgelig bruke en ferdigkjøpt også.
Krutonger:
4 skriver loff i terninger, gjerne daggammelt
4 ss olivenolje
1 fedd hvitløk, malt eller presset gjennom hvitløkspresse
Rør sammen olje og hvitløk. Legg loffen i en stekepanne og risle over oljeblandingen. Brun på alle kanter på middels varme, eller på stekebrett i oven på 200 grader.
Dressing:
4 ss olivenolje
2 ss mangoeddik
1 finhakket chili
Salt og pepper
Visp sammen alle ingrediensene til dressingen og hell over salaten rett før servering.
Salaten:
20 minitomater delt i 2 eller 4
1/2 agurk i små terninger
1/2 glass sorte oliven i skiver
1 grønn paprika
10 cm purre i fine strimler
400 g kald indrefilet i strimler
Høvlet parmesan
1 potte basilikumblader
Legg alle ingrediensene i lag i en bolle eller på et fat og hell over dressingen rett før servering.
Glad i salat? Du finner mange spennende og velsmakende varianter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Grillet tunfisk med quinoa, smørdampede rotstrimler og gremolata er en god smakskombinasjon. Om du ikke har smakt fersk tunfisk, kan jeg virkelig anbefale det. Jeg kjøper min på Meny, men jeg anbefaler å sjekke med ferskvaredisken i butikken din. De kan sikkert skaffe det til deg.
Tunfisken:
Beregn 180-220 g tunfisk per person. Den krydres på begge sider med salt og pepper og grilles 2 minutter på hver side.
Quinoa:
Bruk mengdene med quinoa og vann til 4 pers. som det står på pakken.
Finhakk 1 løk og fres den i olje. Tilsett quinoaen og fres litt til, under omrøring. Tilsett vannet og en liten skvett grønnsaksfond. Sett på lokk og la det koke til vannet er borte.
Smørdampa rotstrimler:
1 pakke rotstrimler (fås kjøpt i matbutikken)
1 ss smør
Salt og pepper
Smelt smøret. Tilsett strimlene. Rør rundt og sett på lokk. La strimlene stå på lav varme i et par minutter. Smak ril med salt og pepper.
Gremolata:
1 potte finhakket dill
1 potte finhakket persille
2 fedd finhakket hvitløk
1 lite glass kapers
2 finstrimlede vårløk
2 dl mangoeddik
1 dl sitronolje
1 dl olivenolje
Alt røres godt sammen og står og hviler i romtemperatur til det skal brukes.
Grillet tunfisk med quinoa, smørdampede rotstrimler og gremolata
Du finner flere spennende oppskrifter med tunfisk HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Pannekaker er en av barndommens middager. Vi spiste alltid pannekaker etter vi hadde spist tomatsuppe.
3 dl hvetemel
1/2 ts salt
5 dl melk
4 egg
1 ss smør
Bland mel og salt og lag en grop i midten. Tilsett litt og litt av melken, mens du rører innenfra og utover med en visp. Når all melken er rørt inn, visper du inn eggene. La pannekakerøren svelle i min. 30 min.
Smelt smør i en stekepanne, på litt over middels varme. Hell i en øse med pannekakerøre og vri på stekepannen, slik at røren blir jevnt fordelt. Når pannekaken har stivnet og blitt gyllenbrun under, snur du den og pannekaken når den har stivnet på oversiden og blitt gyllenbrun på undersiden, snur du den og steker andre den siden.
Stek pannekakene på begge sider, før du legger du dem lunt, så de holder varmen til alle er ferdig stekt. Jeg legger dem i et ildfast fat med lokk i ovnen på 50 grader.
Tradisjonelt spises pannekakene med blåbærsyltetøy, men jeg kan anbefale å bruke dem som dessert, med frukt eller bær, hakkede nøtter, sjokolade eller karamellsaus og iskrem.
Tips! Om du ha litt sunnere pannekaker kan du erstatte halvparten av melet med sammalt hvete.
