Alle innlegg - Side 124 av 259

Grillet indrefilet av lama

Jeg har akkurat vært på matmarked. Det var mye spennende å glede seg over der og jeg fikk tak i indrefilet av lama, som jeg aldri hadde smakt før. Lama kan ligne på en mellomting mellom lam og kalv, er lett å tilberede og smaker nydelig.

Krydre lamaen med salt, pepper og smør den med nøytral olje, før den legges på grillen. Den skal ha rosa kjerne når den serveres, så det er ikke mange minuttene på hver side. Bruk gjerne termometer og ta den ut, når det viser 55 grader.

Jeg valgte å bruke en ganske nøytral saus, med sopp i, til. Du finner oppskrift på den her.

Perfekt potetpuré finner du oppskrift på her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Balsamicosaus

Balsamicosaus smaker godt til de fleste kjøttretter og til hvit fisk.

1 dl hvitvin

1 dl god balsamico

Honning, fra 2 ss og oppover, etter hvor syrlig sausen er

1 ss kyllingfond

3 ss smør

Salt og pepper

Kok vin og balsamico til halv mengde, før du tilsetter fond og smaker til med honning, salt og pepper. Pisk inn smøret og server. Det er viktig at ikke sausen koker etter du har tilsatt smør.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Dessert med hvit sjokoladeterrin, chocolate chip cookie, skogsbærcoulis og pikekyss

Jeg synes det er spennende å sette sammen mange elementer når jeg lager dessert. Jeg lager alt klart i forveien og legger det opp når vi skal spise. Du trenger selvfølgelig ikke å bruke alle elementene i denne desserten, om du ikke vil, men alt smaker godt sammen.

Dessert med hvit sjokoladeterrin, chocolate chip cookie, skogsbærcoulis og pikekyss

I tillegg til hvit sjokoladeterrin, chocolate chip cookie, skogsbærcoulis og pikekyss, har jeg brukt bringebær, blåbær og mynteblader.

Chocolate chip cookies finner du oppskrift på HER.

Du finner oppskrift på pikekyss HER.

Hvit sjokoladeterrin finner du oppskrift på HER.

Skogsbærcoulis finner du oppskrift på HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Piña Coladadagen

Piña Coladadagen kan feires i dag og Piña Colada er min absolutte favorittdrink. Jeg drikker den alltid når jeg er i varmere strøk. Jeg har laget en dessert som passer perfekt til oss som elsker Piña Colada. Du finner oppskriften her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Couscoussalat med mango- og karridressing

Couscoussalat med mango- og karridressing er en velsmakende rett fra Midt-Østen. Du får kjøpt hele granatepler i butikken, men du bruker kun kjernene. Den enkleste måten å få dem ut på, er å dele granateplet i to. Putte den ene halvdelen i en brødpose (så det ikke spruter til alle kanter) og slå på skallet med en skje.

Dressingen:

1/2 beger creme fraiche

1 dl majones

1 ss karri

2 ss mangoeddik

Salt og pepper

Bland alt sammen, smak til med salt og pepper og sett kaldt til den skal brukes.

Salaten:

2 porsjoner couscous

1 ss kyllingfond

2 ss olivenolje

1 pose sukkererter

1 vårløk, finstrimlet

Salat etter eget ønske, finstrimlet

1 paprika i strimler

Spissrødkål, eller vanlig rødkål, finstrimlet

1 neve granateplekjerner

1 neve spirer, f.eks. reddik

Gi sukkerertene et raskt oppkok og kjøl dem øyeblikkelig ned i iskaldt vann. Skjær av endene og del dem i tre. Kok couscous etter anvisning på pakken, men tilsett fond og olje. Fordel den på tallerkener eller på et stort fat. Legg på salat, kål, paprika, sukkererter, vårløk, granateplekjerner og spirer.

Du finner mange spennende salater fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kebab av lammefilet med båtpoteter og maiskolber

Kebab av lammefilet med båtpoteter og maiskolber er godt og mye sunnere enn kebab fra gatekjøkken.

Kebab:

Beregn ca. 200 g kjøtt til hver (eller mer, om du har storspisere).

Start med å skjære ytrefilet av lam i strimler. Tre strimlene på grillspyd, risle over litt olje og dryss på godt med kebabkrydder fra f.eks. Santa Maria. La dem ligge kaldt med kryderet på til neste dag. Når tilbehøret er ferdig laget, lar du lammet få en rask runde på grillen.

Jeg har brukt båtpoteter til.

Båtpoteter:

200 g poteter per porsjon

Olivenolje

Salt og pepper

Risle litt olivenolje i en langpanne, del potenene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper, risle over litt mer olje og sett dem i ovnen på full guffe. Når de begynner å få litt farge, skru ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.

Maiskolber:

Jeg har også brukt grilla maiskolber til. De pensles med litt olje og får et dryss salt og pepper før grilling.

Servering:

Et tips er å bruke cacık til. Det finner du oppskrift på her.

Kebab av lammefilet med båtpoteter og maiskolber

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Torsk escabeche

Torsk escabeche er deilig, marinert torsk med nydelige, ovnsbakte grønnsaker til. Oppskriften er passe til 4 personer.

1 kg torskefilet

Marinade:

2 fedd hvitløk, finhakket

2 røde chili, finhakket

1 kvist rosmarin

1 dl sherryeddik

4 dl olivenolje

Rør sammen ingrediensene, hell litt av blandingen i bunnen av en ildfast form og legg på fisken. Hell resten av blandingen over og vend fisken i den, så den er dekket på alle kanter. Dekk til med aluminiumsfolie og sett kaldt for å marinere en times tid.

Grønnsakene:

6 kokefaste poteter, halvkokte og delt i terninger

3 paprika, i forskjellige farger, i strimler

2 fedd hvitløk, finhakket

1 løk, i strimler

1 rødløk, i strimler

Olivenolje

1 bunt bladpersille, finhakket

Salt og pepper

Hell litt olivenolje i bunnen av en ildfast form og legg i poteter, løk og paprika. Risle over litt mer olje, krydre med salt og pepper og sett i ovnen på 200 grader i 60 min.

Når grønnsakene har bakt i 30 min., rører du godt rundt og setter inn fisken, dekket av fole ved siden av grønnsakene og baker videre i 30 min. til.

Legg fisken over på et fat, rør inn persille i grønnsakene og fordel dem oppa fisken og server delig torsk escabeche.

Du finner flere spennende oppskrifter fra Spania her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kalvefilet med gremolata

Kalvefilet med gremolata er super sommermat. Jeg har servert denne kalvefileten med potetpuré og brokkoli, men det smaker godt med annet tilbehør også.

Gremolata:

1 potte finhakket dill

1 potte finhakket persille

2 fedd finhakket hvitløk

1 glass kapers

2 finstrimlede vårløk

2 dl mangoeddik

1 dl sitronolje

1 dl olivenolje

Alt røres godt sammen og står og hviler i romtemperatur til den skal brukes.

Kalvefileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før grilling. La den ligge i ferdigkjøpt rub før grillingen, så blir den ekstra god. Brun fileten godt på alle kanter på grillen, før du legger den på den øvre hylla og lar den ligge der til den er ferdig stekt. Stikk gjerne inn et steketermometer, så er du sikrere på resultatet. Fileten er rød når den har en kjernetemperatur på 55-60 grader og rosa når steketermometeret viser 60-65 grader. La fileten hvile i ca. 15-20 minutter før den skjæres opp og serveres.

Du finner oppskrift på potetpuré HER.

Du finner flere oppskrifter med kalv HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tunfisk med potetsticks og tunfiskmajones

Tunfisk med potetsticks og tunfiskmajones er en favoritt hos oss. Fersk tunfisk smaker nydelig og kan sikkert falle i smak hos gjester som egentlig ikke liker fisk også. Denne varianten med sprøstekte potetsticks, tunfiskmajones og asparges kan gjerne serveres til gjester.

Start med tunfiskmajonesen:

1 pose majones

1 boks tunfisk i gelé

1/2 lime

1 ss grov sennep

Bland alt og la det stå kaldt til den skal serveres.

Tunfisk med potetsticks og tunfiskmajones — Potetsticks

Oppskrift på potetsticks finner du HER.

Tunfisk:

Tunfisken krydres med salt og pepper og grilles på sterk varme som en biff (ca. 2 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen).

Server med tunfiskmajonesen, potetsticks og smørdampede asparges. Jeg har lagt en kvast timian på toppen.

Du finner flere spennende, velsmakende og varierte retter med tunfisk og andre fiskeslag her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Wallis blue

Wallis Blue er en fransk drink, som ble laget av en designer fra Paris, for å passe til blånyansen i brudekjolen hennes.

6 cl gin

3 cl limesaft
1 dash blå curaçao
Litt sitronsaft til sukkerkanten
Sukker

Ha sitronsaft i en liten bolle og sukker i en annen. Dypp toppen av glassene først i sitron og deretter i sukker, så de får en fin sukkerkant. Legg i isbiter.

Rist sammen gin, limesaft og curaçao og hell i glasset.

Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.