White Lady Highball er fra Ciro’s Club i London i 1919, men den opprinnelige oppskriften ble laget med myntelikør, som senere ble erstattet av gin. White Lady Highball er en frisk og syrlig drink. Du får kjøpt limonade bl.a. på Meny.
4 cl gin
2 cl Cointreau
12 cl limonade
1/2 eggehvite
Physalis til pynt
Hell alle ingrediensene sammen med isbiter i en drinkmikser og rist godt i 20 sekunder. Hel over i glass og pynt med physalis.
White Lady Highball
Du finner mange spennende drinker fra fjern og nær, både med og uten alkohol her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Pasta med kylling og kantareller i rosépeppersaus er knallgodt og smaker ekstra bra om høsten. Oppskriften er passe til 4 personer.
600 g kylling lårfilet i strimler
2 sjalottløk, finhakket
200 g kantareller
400 g tørket pasta
Brun kylling, løk og sopp i smør og sett til side.
Rosépeppersaus:
2 ss smør
2 sjalottløk, finhakket
3 dl vann
4 ss oksefond
2 ts røde, syltede pepperkorn
3 dl fløte
Salt
Ev. maisennajevner og sukkerkulør
Fres løken i smøret til den er gyllen. Tilsett pepper, vann, fond og fløte og la det koke til sausen tykner litt. Rør inn litt maisennajevner om sausen er for tynn og litt sukkerkulør om du ønsker mørkere farge. Tilsett litt mer pepper om du ønsker sausen sterkere. Smak til med salt og server bland med kylling, sopp og pasta kokt etter anvisning på pakken.
Pasta med kylling og kantareller i rosépeppersaus
Du finner flere spennende og velsmakende pastaretter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Gratinerte nachos med kylling er en deilig variant av fredagstacoen og en favoritt hos oss. Nachos brukes i hele Latin-Amerika og kan både brukes som snacks, med en dipp og som her, som en middagsrett, som er lett å like av både liten og stor. Oppskriften kan gjerne dobles og fylle hele langpannen, om du skal servere til mange, for eksempel til barnebursdag eller til nachspiel.
1 pk nachos etter smak og behag. Jeg har brukt med ost og jalapeño
400 g kyllingstrimler
1 finhakket løk
2 fedd finhakket hvitløk
1 pk revet ost
1 pk. tacokrydder, eller bruk hjemmelaget
Limebåter
Koriander
Stek kylling, løk og hvitløk i olje og bland i tacokrydder. Hell posen med tortillachips utover en ildfast form, dekket med bakepapir. Bre kyllingblandingen over og dryss ost på toppen. Gratineres i ovnen på 225 grader, til osten er gyllen. Ta den ut når osten har fått fin farge og før chipsen blir for brun. Legg på limebåter og frisk koriander.
Server gratinerte nachos med kylling med en god salat eller salsa og guacamole, som du finner oppskrift på her. Pynt gjerne med limebåter og frisk koriander og server med en gang, mens det er varmt.
Du finner flere deilige varienter av fredagstaco HER.
Gratinerte nachos med kylling
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Et hyggelig høstbord kan lyse opp i den mørke tiden vi er inne i og for oss som har bursdag på høsten, kan dagen være et kjærkomment avbrekk i hverdagen. Jeg synes gjerne at dagen kan markeres litt ekstra, med god mat, godt drikke og gjester man er glad i. Høstfarger er ikke bare oransje og jordtoner. Selv om jeg synes det er fint, liker jeg å variere med rødligere toner også.
Vakre høstblomster
Jeg bruker to forskjellige måter å bestemme farger og dekorasjoner på. Den ene er å velge servietter, for deretter å finne passende blomster. Den andre måten, er å gi blomsterdekoratøren frie tøyler og ta med blomsten i butikken, for å finne de riktige serviettene til. Denne gangen har jeg gått for den siste varianten og er veldig fornøyd med resultatet.
Olivenbrød med urter og soltørka tomater smaker godt til for eksempel suppe, gryteretter, meze eller et tapasmåltid. Denne oppskriften gir 4 luftige og saftige olivenbrød.
4 fedd hvitløk, finhakket
1 rødløk, finhakket
2 små glass sorte oliven i skiver, finhakket
10 soltørkede tomater, finhakket
2 dl finhakket frisk kruspersille
1 dl finhakket frisk koriander
Ca. 1,5 kg hvetemel
2 pk tørrgjær
4 ts salt
1 l vann
4 ss olivenolje
Elt alt godt sammen og la det heve til dobbel størrelse, min. 2 timer. Del deigen i 4 like deler. Bak ut runde brød og la dem etterheve i ca. 1 time. Stekes på 200 grader i ca. 50 minutter. Sjekk om de er gjennomstekte ved å knakke på dem med en finger under. Lyden skal være hul.
Avkjøl brødene på rist. Olivenbrød går utmerket å fryse ned.
Olivenbrød med urter og soltørka tomater
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Baguettepizza med kjøttsaus er en god lunsj-, kvelds- eller middagsrett, og en super måte å bruke rester på. Baguettepizza smaker godt både varm og kald og er super til turmat. Den kan også med stort hell serveres i barnebursdag, eller som nattmat. Denne oppskriften er passe til 4 personer.
Del baguettene på midten og deretter på langs, så hver baguett blir det i fire. Legg på pizzasaus, paprika og ost. Stekes midt i ovnen på 225 grader til osten er gyllen.
Baguettepizza med kjøttsaus
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Entrecôte med rosépeppersaus er lettvinn mat, som i tillegg smaker godt. Jeg har servert retten med ovnspoteter og brokkolini, men du kan selvfølgelig bruke andre poteter og grønnsaker, om du foretrekker det. Du finner oppskrift på både ovnspoteter og andre spennende varianter her.
Rosépeppersaus:
2 ss smør
2 sjalottløk, finhakket
3 dl vann
4 ss oksefond
2 ts røde, syltede pepperkorn
3 dl fløte
Salt
Ev. maisennajevner og sukkerkulør
Fres løken i smøret til den er gyllen. Tilsett pepper, vann, fond og fløte og la det koke til sausen tykner litt. Rør inn litt maisennajevner om sausen er for tynn og litt sukkerkulør om du ønsker mørkere farge. Tilsett litt mer pepper om du ønsker sausen sterkere. Smak til med salt og server.
Biffen:
4 biffstykker på 180 – 300 g avhengig av hvor sultne gjestene er i ønsket kvalitet
1 ts salt
1 ts peppermiks
Krydre biffene med salt og pepper på begge sider og la de ligge tildekket i romtemperatur i 30 min. Brun dem raskt på begge sider i smør i en stekepanne. Sett panna i ovnen, eller flytt biffene over i en ildfast form (ta med den brunede løken også) og sett dem på 200 grader. Putt inn steketermometer i en av biffene og stek til ønsket temperatur:
Rå/lite stekt: 55 grader
Medium/medium+: 60-65 grader
Godt stekt: 70 grader
La biffene hvile i noen minutter før servering, så kjøttsaften får satt seg og ikke forsvinner ut, når dere begynner å spise.
Entrecôte med rosépeppersaus
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Svinefilet med knutekålstuing og ovnspoteter er en deilig søndagsmiddag, som ikke trenger saus, siden knutekålstuingen gir nok fuktighet til retten. Oppskriften er passe til 4 personer.
Ovnspoteter:
200 g poteter per person
Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper og ev. annet krydder du har lyst på, for eksempel paprika, risle over litt mer olje, bland godt og sett dem i ovnen på full guffe. Når potetene begynner å få litt farge, skrus de ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.
Knutekålstuing:
1 knutekål, skrelt og delt i terninger
Gulrøtter, skrelt og delt i terninger
2 ss smør
1 klype muskat
2 ss hvetemel
5 dl melk
Salt og pepper
1 finstrimlet purre
Litt finhakket persille
Kok knutekål og gulrøtter i terninger i vann, til de er nesten møre. Hell av kokevannet. Smelt smør med muskat i en kjele og rør ut hvetemel, spe med melk og rør godt for å unngå klumper. La småkoke i 5 minutter og smak til med salt og pepper. Tilsett purre, knutekål og gulrøtter. Rett før servering tilsettes også finhakket persille.
Svinefilet:
800 – 900 g svinefilet
Salt og pepper
Fjern senen fra svinefileten med en skarp kniv og dryss på salt og pepper.
Svinefilet i stekeovn:
Brun svinefileten i smør på alle sider, før du legger den i ildfast form og steker den i ovnen på 200 grader, til kjernetemperaturen er ca. 70 grader. La den hvile litt, før du skjærer i den.
Svinefilet i sous vide:
Legger du svinefileten i vakuumpose og legg den i sous vide på 58 grader i 1,5 time, før du tar den en kjapp runde på grillen eller i stekepanna, så den får fin gyllen farge. La den hvile i noen minutter, før du skjærer den opp.
Svinefilet på grillen:
Svinefileten legges på grillen på direkte varme. Når du har fått en fin stekeskorpe rundt hele fileten, kan du flytte den over til indirekte varme og grill i 15-20 minutter til. Snu den ofte og bruk gjerne steketermometer for å ha kontroll på kjernetemperaturen, som skal være ca. 70 grader.
Rød glitterspritz er en lettvinn og god velkomstdrink. Glitter Fisk er en dansk likør, som finnes i flere varianter. Felles for dem, er at de glitrer og passer derfor godt til det meste av feiringer.
4 cl Glitter Fisk Ruby
14 cl prosecco
Hell Glitter fisk i et høyt glass. Fyll opp med prosecco eller annen musserende vin.
Rød glitterspritz
Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Salt karamellpanna cotta er en nydelig vri på den vanlige panna cottaen. Panna cotta er italiensk og betyr kokt fløte og den er enkel å servere til mange, siden den skal lages noen timer i forveien og oppskriften er enkel å gange opp. Denne varianten med salt karamell er min panna cottafavoritt for tiden og oppskriften er passe til 4 personer.
100 g sukker
3 gelatinplater
3 dl kremfløte
1 dl helmelk
Ca. 1/2 ts salt
Smelt sukkeret til karamell på lav varme. Det er viktig at du ikke rører, for da kan det krystallisere seg. Ta gryten med karamell av platen, bland fløten og melken og hell den litt etter litt over i karamellen under omrøring. Smak til med salt.
Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i 5 minutter, klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme blandingen. Rør i blandingen til den er helt avkjølt og fordel den i 4 porsjonsformer. Avkjøl salt karamellpanna cottaen i kjøleskapet i min. 4 timer.
Du kan enten servere panna cotta i formene, som jeg har gjort denne gangen, eller du kan løsne dem med en liten, skarp kniv langs kanten av formene så den løsner. Dyppe formene et øyeblikk i varmt vann og snu formene over på tallerkener.
Pynt med for eksempel friske bær, urter og nøtter. Jeg har brukt fiken, delt i to, bringebær, physalis, kiwibær, pistasjnøtter og mynteblader.
Salt karamellpanna cotta
Du finner flere velsmakende og spennende desserter fra fjern og nær her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
1 knutekål, skrelt og delt i terninger
