Kategoriarkiver: Hovedrett

Vietnamesiske kjøttboller i peanøttsaus

Vietnamesiske kjøttboller er saftige, smaksrike og laget av svinekjøttdeig. Sausen til denne retten er enkel og rask å lage. De to sausene får du kjøpt i asiatiske butikker. Du kan enten servere kjøttbollene som et del av et tapasmåltid, eller med ris eller nudler. Kjøttbollene: 600 g svinekjøttdeig 1 ss sitrongress, enten most fra glassFortsett å lese «Vietnamesiske kjøttboller i peanøttsaus»

Urtebakt lammecarré med fondantpoteter og bønner

Urtebakt lammecarré med fondantpoteter ser imponerende ut, er morsomt å servere gjester og er ikke så vanskelig å lage. Mye av jobben kan gjøres i forveien, så kun sjarmøretappen gjenstår når gjestene har kommet. Lammecarré: 1 kg lammecarré Salt og pepper 2 ss dijon sennep 2 ss honning 100 gram griljermel 1 bunt fersk bladpersilleFortsett å lese «Urtebakt lammecarré med fondantpoteter og bønner»

Elgfilet med soppsaus og timianpotetmos

Elgfilet er nydelig mat og den smaker ekstra godt med denne sausen til. Om du har tilgang på kantareller, smaker det aller best, men den blir god med annen sopp også. Vi har vakuumert kjøttet med timian, olje, pepper og laurbærblader og lagt det i sous viden i 2 timer på 56 grader. Deretter harFortsett å lese «Elgfilet med soppsaus og timianpotetmos»

Sebra med båtpoteter, karamellisert løk og grillet ananas

Om du ikke har smakt sebra, kan jeg anbefale det på det varmeste. Rett over grensen til Sverige, finner du en del butikker som selger en del eksotiske dyr og det er selvfølgelig lett å la seg friste. Jeg kjøper alltid spennende ingredienser først og så håper jeg at jeg klarer å google meg tilFortsett å lese «Sebra med båtpoteter, karamellisert løk og grillet ananas»

Meksikansk form med kylling

Meksikansk form med kylling er en ide sønnen min fikk og den er godt likt av både små og store. Den smaker best med lårfiler, som er saftigere enn kylligbryst. 4 kyllingfileter i strimler 2 rødløk i strimler Litt olje til steking 2 finhakkede hvitløksfedd 2 ts malt koriander 4 ss tacokrydder 3 ts chilikrydder 2Fortsett å lese «Meksikansk form med kylling»

Reinsdyrmørbrad med bønner, fløtegratinerte poteter og madeirasaus

Reinsdyrmørbrad sammen med fløtegratinerte poteter og madeirasausen er nydelig selskapsmat. Mørbraden legges i en sous vide og blir fantastisk mørt. Om du ikke har sous vide, kan du brune det i stekepanna og legge det i ovnen til steketermometeret viser 60 grader. Kjøttet: Legg mørbraden i en marinade av olivenolje, pepper, timian og laurbærblader, førFortsett å lese «Reinsdyrmørbrad med bønner, fløtegratinerte poteter og madeirasaus»

Bobotie

Bobotie er en deilig krydret kjøttpudding, som spises i Sør-Afrika, Botswana, Kenya, Zambia og Namibia. 1 brødskive i biter 1 dl melk 2 ss solsikkeolje 1 finhakkede løk 1/2 ss paprikapulver 1/2 ss gurkemeie 1 ts pepper 1/2 ts karripulver 1/2 ts malt ingefær 1 ts kajennepepper 1/2 ts salt 1/2 boks hakket tomat (helstFortsett å lese «Bobotie»

Rådyrstek med fløtegratinerte rotgrønnsaker og eple- og portvinssaus

Rådyr er noe av det aller beste jeg vet, men det er ikke så lett å få tak i om du ikke kjenner en jeger. Du kan bruke denne oppskriften på reinsdyr også. Rådyrsteken: 1 kilo surret rådyrstek 2 ss olje 2 ss smør 1 hvitløksfedd 2 stilk timian 1 ts salt 1 ts pepperFortsett å lese «Rådyrstek med fløtegratinerte rotgrønnsaker og eple- og portvinssaus»

Nordafrikansk lammelår

Nordafrikansk lammelår er en velsmakende og saftig variasjon på lammelåret og nå som lammesesongen er i gang, kan det være morsomt å servere det på litt nye og spennende måter. 1/3 fl hvitvin 1/2 flaske kyllingfond 1/2 sellerirot 2 persillerøtter 2 store gulrøtter 3 løk i båter 2 skrelte appelsiner i terninger 1 lime i skiver (vasket, medFortsett å lese «Nordafrikansk lammelår»