Kalvefilet med ovnsbakte parmesanpoteter og konjakk- og soppsaus kan gjerne serveres som selskapsmat. Om du ikke får tak i kalv, kan du bruke indrefilet av storfe eller svin. Sausen: 2 pk sopp i skiver 2 finhakkede løk 4 ss okse- eller kalvefond 2 fedd finhakket hvitløk 10 cl konjakk (1 miniatyrflaske) 5 dl fløte PepperFortsett å lese «Kalvefilet med ovnsbakte parmesanpoteter og konjakk- og soppsaus»
Kategoriarkiver: Hovedrett
Potetmosfisk
Potetmosfisk minner litt om plukkfisk, men har potetmos i stedet for den hvite sausen. Potetmosfisk er veldig barnevennlig og lett å like. Det passer veldig fint med gulrotterninger i den også, enten i tillegg eller i stedet for erter. Om du har ferdig potetmos, kan du bruke den. Ellers kan du lage den slik: Potetmos:Fortsett å lese «Potetmosfisk»
Steinbit med kreps og hummer- og grønnsakssaus
Steinbit med kreps og hummer- og grønnsakssaus er en nydelig rett, som gjerne kan serveres i finere selskaper. Sausen har en deilig smak av hummer og siden grønnsakene er en del av sausen, er det ikke så mange ting å passe på heller. Steinbiten: Steinbiten deles i porsjonsstykker, legges i en smurt, ildfast form, krydresFortsett å lese «Steinbit med kreps og hummer- og grønnsakssaus»
Oksekjaker i Amarone med potetmos og smørdampa rotgrønnsaker
Oksekjaker i Amarone med potetmos og smørdampa rotgrønnsaker er en av mine favorittretter. Det er ikke så mye jobb med denne retten, selv om det tar lang tid, for mesteparten av tiden går med til at kjøttet enten er i kjøleskapet eller i ovnen. Oppskriften er passe til 4 personer. Start fire dager i forveienFortsett å lese «Oksekjaker i Amarone med potetmos og smørdampa rotgrønnsaker»
Fersk tunfisk med nypoteter, minitomater fra egen hage og gremolata
Fersk tunfisk smaker nydelig og om du ikke har smakt det, kan jeg virkelig anbefale det. Det smaker helt annerledes enn den på boks. Meny kan skaffe tunfisk, bare spør i ferskvaredisken. Tunfisk er enkelt å tilberede. Jeg smører den inn med olivenolje og tar på salt og pepper. Den kan enten grilles eller stekesFortsett å lese «Fersk tunfisk med nypoteter, minitomater fra egen hage og gremolata»
Kveite med rosévin- og appelsinsaus
Kveite med rosévin- og appelsinsaus er en spennende kombinasjon. Kveite er en nydelig fisk og her har jeg laget en variant med potetpuré, smørdampede grønnsaker i tillegg til sausen. Sausen: 2 finhakkede sjalottløk Litt smør til steking 2 stjerneanis 4 kardemommefrø 1 laurbærblad 1 finhakket fedd hvitløk 2,5 dl søt rosevin 2,5 dl appelsinjuice 1Fortsett å lese «Kveite med rosévin- og appelsinsaus»
Pulled pork inspirert av Libanon
Pulled pork inspirert av Libanon ble til, selv om jeg vet at de ikke spiser svinekjøtt i Libanon, men jeg ble fristet til å bruke svin i denne retten likevel. 1 svinenakke 2 ss libanesisk 7-krydder (fås i asiatiske butikker) eller du finner oppskrift her 2 dl vann 1 ts pepper 2 ss grønnsaksfond LeggFortsett å lese «Pulled pork inspirert av Libanon»
Lammekoteletter med ertepuré og konjakk- og peppersaus
Lammekoteletter med ertepuré og konjakk- og peppersaus smaker nydelig og er en favoritt hos oss. Konjakk- og peppersaus: 20 svarte pepperkorn 1/2 dl konjakk 1/2 ltr fløte 2 ss lammefond 1 ss karamellsaus fra flaske Syltede rosèpepperkorn (antall etter hvor sterk du vil ha sausen) 2 ss smør rett før servering Konjakk- og peppersaus erFortsett å lese «Lammekoteletter med ertepuré og konjakk- og peppersaus»
Helstekt kylling med preserverte sitroner og potetstabler
Helstekt kylling med preserverte sitroner og potetstabler er en typisk middelhavsrett. Helsteking av kylling gir et saftig og godt resultat. I denne oppskriften bruker jeg preserverte sitroner, men om du ikke har laget/får tak i det, kan du bruke friske sitroner. Oppskriften er passe til 4 personer. 1 kylling på ca. 1,5 kg 4 preseverteFortsett å lese «Helstekt kylling med preserverte sitroner og potetstabler»
Kylling med bok choy og sweet chili sauce
Kylling med bok choy og sweet chili sauce er en velsmakede rett fra Thailand. Oppskriften er passe til 4 personer. Sweet chili sauce: 5 ss hvitvinseddik 4 fedd finhakket hvitløk 4 ss honning 1 ss brunt sukker 1 finhakket, rød chili 2 ts arrowrotpulver 2 ts revet ingefær 1/2 ts salt 1/2 ts kajennepepper 2Fortsett å lese «Kylling med bok choy og sweet chili sauce»