Lammelår på grønnsaksseng er lettvint og godt og hele retten lages i én form. 12 poteter delt i 4 6 gulrøtter i tykke skiver 1 flaske eller 2 bokser hakkede tomater (helst Mutti) 3 løk i båter 1 pk skivet sopp 3 finhakkede hvitløkfedd 3 laurbærblader Salt og pepper 3 dl lammekraft (ev. fond ogFortsett å lese «Lammelår på grønnsaksseng»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Begersvingenlam – eller kampen om den grønne gørra
Begersvingenlam er en italienske matrett min absolutte lammefavoritt. Den smaker fantastisk og den grønne gørra får ingen av oss nok av, så derfor har retten fått dette ikke så veldig tiltalende tilnavnet hos oss. 1 lammelår (Beregne 400 g helt lammelår med ben per person) Litt olivenolje 24 små poteter delt i to 6 gulrøtterFortsett å lese «Begersvingenlam – eller kampen om den grønne gørra»
En helt fantastisk pasta bolognese
En helt fantastisk pasta bolognese er ingen overdrivelse. Noe av hemmeligheten er den lange koketiden, som gjør at sausen får en naturlig rund smak og sødme. Oppskriften er passe til 4 personer. 3 ss olivenolje 2 finhakkede løk 100 g bacon i terninger 2 finhakkede hvitløksfedd 2 gulrøtter i terninger 4 laurbærblad 2 stjerneanis 600Fortsett å lese «En helt fantastisk pasta bolognese»
Kyllingsalat
Kyllingsalat er deilig som pålegg, som en del av et koldtbord eller en til en dansk frokost. om du har rester etter en kalkunmiddag, kan du bruke det i stedet, men da trenger du ikke å koke kjøttet i buljong. 300 g kyllingbryst 5 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 100 g bacon, i skiver 250Fortsett å lese «Kyllingsalat»
Entrecôte med peppersaus
Entrecôte med peppersaus er en rett som faller i smak hos de fleste. Du får kjøpt syltet pepper hos Meny og andre velassorterte matbutikker. Peppersaus: 2 ss smør 2 sjalottløk, finhakket 1 ts grønne, syltede pepperkorn 1 ts røde, syltede pepperkorn 3 dl vann 4 ss oksefond 3 dl fløte Salt Ev. maisennajevner og sukkerkulørFortsett å lese «Entrecôte med peppersaus»
Libanesisk kylling i pitabrød
Libanesisk kylling i pitabrød er en lettvinn hverdagsrett. Du kan gjerne legge kyllingen i marinade kvelden før den skal serveres, men det er ikke nødvendig for et godt resultat. Yogurtdressing (Labneh) 1 ss tørket mynte 1 finhakket fedd hvitløk 2 dl yoghurt 1 ss olivenolje 1/4 ts paprikapulver Salt Bland alle ingrediensene og la blandingenFortsett å lese «Libanesisk kylling i pitabrød»
Oksefilet med ratatoille og lettvinn saus
Oksefilet med ratatoille og lettvinn saus, serverer jeg med stekte potetskiver og bakte tomater, men det passer godt med annet tilbehør også. Ratatouille: 2 løk, grovhakket 1 aubergine i terninger 1 squash i terninger 6 små tomater i terninger 1 rød paprika i terninger 1 gul paprika i terninger 3 ss olivenolje 4 fedd hvitløk, finhakketFortsett å lese «Oksefilet med ratatoille og lettvinn saus»
Indrefilet med asiatisk chimichurri
Indrefilet med asiatisk chimichurri er en velbalansert rett med en frisk og sunn saus. Jeg har brukt indrefilet, men du kan gjerne bruke ytrefilet eller annet biffkjøtt. Kjøttet: Beregn 200 – 250 g kjøtt per person. Du kan Marinade: 3 stjerneanis 1 ts szechuanpepper 2 ts harissa paste 100 g soyasaus 100 g ketjapFortsett å lese «Indrefilet med asiatisk chimichurri»
Pasta med pepperrot- og blåskimmelsaus
Pasta med pepperrot- og blåskimmelsaus smaker så nydelig. Om du ikke er glad i blåskimmelost, bør du prøve denne likevel. Osten blir som et slags krydder. Denne oppskriften passer til 4 personer. 1 løk 1 pk baconterninger 400 g kyllingfilet i terninger 1 pk sopp i skiver (f.eks. sjampinjong eller aroma) ¾ ltr. fløte 2Fortsett å lese «Pasta med pepperrot- og blåskimmelsaus»
Kjøttboller med salat og hummus
Kjøttboller med salat og hummus serveres i store deler av Midt-Østen og er en rett jeg kan anbefale på det varmeste. Kjøttbollene kan enten stekes i stekepannen eller legges på stekebrett og settes i ovnen på 200 grader. Du får kjøpt sumak i asiatiske butikker, men du kan bruke paprikakrydder i stedet, om du vil.Fortsett å lese «Kjøttboller med salat og hummus»