Ravioli med soppfyll og salviesmør tar litt tid å lage, men den smaker sååå nydelig. Du finner oppskrift på pasta HER. Fyll til raviolien: 1 rødløk, finhakket 1 løk, finhakket 1/2 pk skivet aromasopp, finhakket 1 cm hvitløk fra tube 1 pk ricotta 100 g sprøstekt bacon, knust 1 neve finhakket persille 1 neve finhakket salvieFortsett å lese «Ravioli med soppfyll og salviesmør»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Pepián de pollo
Pepián de pollo er en tradisjonell og smaksrik kyllingrett som er en fusjon av matkutur fra Spania og Mayaene. Den nøtteaktige smaken på denne retten kommer fra gresskarkjerner og sesamfrø, som blir ristet i tørr panne og malt til pulver. De bruker også chili (pasa/pasilla og guaque/guajillo) som det ikke er så enkelt å fåFortsett å lese «Pepián de pollo»
Wallenbergare med ertepuré og båtpoteter
Wallenbergare med ertepuré og båtpoteter er en svensk tradisjonsrett som kommer fra restaurant Cecil i Stockholm. Den lages opprinnelig med kalvekjøtt, men det går helt fint med vanlig kjøttdeig. 500 g kjøttdeig 2 egg 1/2 ts hvit pepper 3 dl fløte 1/2 ts nellik 1/2 ts muskat 2 dl strøkavring eller panko 1/2 ts saltFortsett å lese «Wallenbergare med ertepuré og båtpoteter»
Indrefilet med persille- og blåskimmelsaus
Indrefilet med persille- og blåskimmelsaus er deilig selskapsmat. Jeg har servert retten med sopp, mais og pommes noisettes, men du kan selvfølgelig bruke annet tilbehør. Sausen: 2 finhakkede løk 2 ss smør 3 dl chablis 2 laurbærblader 2 ss kyllingfond 150 g blåskimmelost 1 neve finhakket persille 5 dl fløte 1 ss konjakk Fres løkenFortsett å lese «Indrefilet med persille- og blåskimmelsaus»
Rester med asiatisk vri
Rester med asiatisk vri kan lages med kjøttrester av alle slag. Jeg har brukt kalvesnitsel, men du kan bruke ribberester, kalkunrester eller de kjøttrestene du har tilgjengelig. Oppskriften er passe til 2 pers. 1 stor løk 200 g kjøttrester i terninger Nøytral olje til steking 1/2 pk sjampinjong i skiver 1 ts ingefær, malt ellerFortsett å lese «Rester med asiatisk vri»
Fransk svinestek
Fransk svinestek er en velsmakende rett, hvor hele måltidet lages i ovnen i samme form. Svinesteken smøres med glasuren hver halvtime. Denne svinesteken er på ca. 1 kg, men om du har en større stek, ganger du opp resten av ingrediensene tilsvarende. Glasur: 1 dl honning 1 ts malt hvitløk (fra tube eller bruk hvitløkspresse)Fortsett å lese «Fransk svinestek»
Kalv piccata
Kalv piccata er en deilig rett som serveres i flere av landene i middelhavsområdet. 2,5 dl mel (krydret med salt og pepper) 450 g kalvekoteletter eller kalvefiletskiver 2 ss olivenolje 2 ss smør 1 stor sitron i båter 1,5 dl tørr hvitvin 2 ss kapers, skylt 1 neve bladpersille, finhakket Hell mel, salt og pepperFortsett å lese «Kalv piccata»
Karibisk kyllingrett
Karibisk kyllingrett er en deilig ovnsrett, som kan gjøres sterkere eller mildere ved å justere mengden sweet chili dipping sauce. 2 ss nøytral olje 1 pk aromasopp 2 rødløk 1 boks kokoskrem 1 boks kokosmelk 4 fedd hvitløk, finhakket 2 dl sweet chili dipping sauce 2 ss kyllingfond 20 dråper korianderekstrakt (ev. 1 neve fersk,Fortsett å lese «Karibisk kyllingrett»
Langtidsstekt oksestek med soppsaus
Langtidsstekt oksestek med soppsaus er en koselig søndagsmiddag. Jeg langtidssteker ofte kjøtt som ikke er så mørt i utgangspunktet. Da blir selv det seigeste kjøttet fantastisk mørt. Her har jeg brukt surret oksestek. 1 surret oksesteik 4 løk i store strimler 4 gulrøtter i skiver 3 dl vann 4 laurbærblader Brun steika raskt på alleFortsett å lese «Langtidsstekt oksestek med soppsaus»
Provencalsk gryte
Provencalsk gryte har kraftig og balansert smak. Koketiden er viktig, for at sødmen skal utvikle seg fra tomatene. Oppskriften er passe til 4 personer. 600 g storfekjøtt, for eksempel entrecôte, i terninger 2 løk i strimler 2 dl hvitvin 4 fedd hvitløk, finhakket 1 god neve tørket steinsopp 1 stor, eller 2 små persillerøtter iFortsett å lese «Provencalsk gryte»