Utbeinet lammelår med parmesandryss på grønnsaksseng er en praktisk rett, siden alt lages i samme form. Denne måten å lage mat på, er en av mine favoritter. Alt legges i langpanna og koser seg sammen, til det kan settes på bordet i samme form. Lite oppvask og lett når du skal servere gjester. Du fårFortsett å lese «Utbeinet lammelår med parmesandryss på grønnsaksseng»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Brun lapskaus
Brun lapskaus er nydelig tradisjonsmat med kraftig og god smak. Ordet stammer trolig fra det engelske lobscouse og ble laget allerede på 1800-tallet. I Nederland heter retten lapskous, mens i Danmark og Tyskland heter det lapskaus, som i Norge. I Tyskland legger de et stekt egg på tppen av lapskausen. Lapskaus kom antagelig til NorgeFortsett å lese «Brun lapskaus»
Kameltagine
Kameltagine er vanligere å servere i Nord-Afrika enn i Norge. Jeg liker å eksperimentere med nye råvarer og fikk tak i kamelkjøtt av sønnen min, etter en harryhandel i Sverige. Denne oppskriften kan brukes til andre kjøttslag også, som for eksempel lam eller storfe. Om du ikke har en tagine, kan du bruke en gryte.Fortsett å lese «Kameltagine»
Lammeskanker på en seng av sopp og rotgrønnsaker
Lammeskanker på en seng av sopp og rotgrønnsaker er nydelig mat, som er enkelt å lage til mange i en langpanne med høy kant, eller til få i en mindre, ildfast form. 1-2 lammeskanker per person avhengig av størrelse 2 rødløk i båter 2 fedd hvitløk, finhakket 1 persillerot i små terninger 2 store gulrøtterFortsett å lese «Lammeskanker på en seng av sopp og rotgrønnsaker»
Kinesisk biffgryte
Kinesisk biffgryte er en rett med mye smak. Du får kjøpt kinesisk femkrydder i asiatiske butikker. Du kan justere styrken på retten ved å justere mengden chili. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 750 g grytekjøtt av storfe i strimler 1,5 ss hvetemel Nøytral olje til steking 1 løk finhakket 1 løk i strimler 3Fortsett å lese «Kinesisk biffgryte»
En rask wok fra Sørøst-Asia
En rask wok fra Sørøst-Asia smaker godt og er super å servere i en hektisk hverdag, siden den er klar på under en halvtime. Jeg har brukt biffkjøtt, men den kan gjerne lages med kylling, svin eller annet kjøtt også. Woken: 2 løk, strimlet 600 g biffstrimler, kyllingstrimler, lammestrimler eller svinestrimler 1 ts salt 1Fortsett å lese «En rask wok fra Sørøst-Asia»
Carpaccio
Carpaccio er laget av rått kjøtt. Om du ikke liker rått kjøtt, eller ikke får tak i, kan du bruke roastbeef. Carpaccio er en nydelig forrett og kan varieres etter humør og fantasi. Det viktige er at kjøttet er av god kvalitet. Denne gangen har jeg bedt Meny om å skjære ferdige okseskiver for meg. DaFortsett å lese «Carpaccio»
Lammelår på grønnsaksseng
Lammelår på grønnsaksseng er lettvint og godt og hele retten lages i én form. 12 poteter delt i 4 6 gulrøtter i tykke skiver 1 flaske eller 2 bokser hakkede tomater (helst Mutti) 3 løk i båter 1 pk skivet sopp 3 finhakkede hvitløkfedd 3 laurbærblader Salt og pepper 3 dl lammekraft (ev. fond ogFortsett å lese «Lammelår på grønnsaksseng»
Begersvingenlam – eller kampen om den grønne gørra
Begersvingenlam er en italienske matrett min absolutte lammefavoritt. Den smaker fantastisk og den grønne gørra får ingen av oss nok av, så derfor har retten fått dette ikke så veldig tiltalende tilnavnet hos oss. 1 lammelår (Beregne 400 g helt lammelår med ben per person) Litt olivenolje 24 små poteter delt i to 6 gulrøtterFortsett å lese «Begersvingenlam – eller kampen om den grønne gørra»
En helt fantastisk pasta bolognese
En helt fantastisk pasta bolognese er ingen overdrivelse. Noe av hemmeligheten er den lange koketiden, som gjør at sausen får en naturlig rund smak og sødme. Oppskriften er passe til 4 personer. 3 ss olivenolje 2 finhakkede løk 100 g bacon i terninger 2 finhakkede hvitløksfedd 2 gulrøtter i terninger 4 laurbærblad 2 stjerneanis 600Fortsett å lese «En helt fantastisk pasta bolognese»