Barbacoa er starten for barberque og har sin første opprinnelse i Puerto Rico, men har spredd seg til Meksiko. Opprinnelig ble kjøttet pakket inn og langtidsstekt i hull i bakken, men vi som er så heldige at vi har stekovn, kan lage den der. Jeg starter dagen før vi skal spise: 1 svinenakke 2 ssFortsett å lese «Barbacoa – Pulled pork goes texmex»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Kyllingfilet med bretagnesaus
Kyllingfilet med bretagnesaus er en fransk rett, og jeg kan love at sausen smaker kjempegodt. Om du bare har smakt bretagnesaus laget fra pulver i pose, kommer du til å bli overrasket over hvor mye bedre det smaker med hjemmelaget. Kyllingen: 1 kyllingfilet ca 200 g per pers. Salt og pepper Brun kyllingfileten i smør, såFortsett å lese «Kyllingfilet med bretagnesaus»
Asiatisk kylling i form
Asiatisk kylling i form er en modifisert versjon av en oppskrift jeg fikk av en kollega og kan gjerne serveres med en frisk salat. 5 poteter i skiver 2 løk i strimler 1 mango i terninger 1 paprika i terninger 3 kyllingfileter i strimler 1 boks creme fraiche 2 ss mangochutney 2 ss sweet chilisausFortsett å lese «Asiatisk kylling i form»
Elgfilet med sjalottløktarte tartin, smørdampa rotgrønnsaker, potetroser og morell- og kirsebærsaus
Elgfilet med sjalottløktarte tartin, smørdampa rotgrønnsaker, potetroser og morell- og kirsebærsaus er kanskje min viltrettfavoritt. Det er litt jobb med den, men det synes jeg det er verdt. Tarte tartin med sjalottløk: 500 g sjalottløk 3 ss rørsukker 1 ss smør 4 kvister frisk timian 1 ss balsamicoeddik 0,5 ts pepper 0,5 ts saltFortsett å lese «Elgfilet med sjalottløktarte tartin, smørdampa rotgrønnsaker, potetroser og morell- og kirsebærsaus»
Irish stew
Irish stew er Irlands nasjonalrett og den bli laget på de til enhver tids tilgjengelige råvarer, lam eller får og rotgrønnsaker, som kan variere. Denne oppskriften er passe til ca. 4 personer, avhengig av hvor mye bein det er i kjøttet. 1,5 kg lammebog eller lår i skiver 1 hodekål i 5 cm biter 8Fortsett å lese «Irish stew»
Keema naan (kima nan)
Keema naan (kima nan) smaker sååå godt. Det er nanbrød fylt med lammekjøttdeig. Om du ikke får tak i lam, smaker det godt med vanlig kjøttdeig også. Jeg lager ofte til to dager. Når de er klare for steking, kan de pakkes godt inn, settes kaldt og stekes neste dag. Denne oppskriften er passe tilFortsett å lese «Keema naan (kima nan)»
Mongolsk biff
Mongolsk biff er en populær, stekt biffrett, laget i en wok og servert på kinesiske restauranter. Den ble oppfunnet i Taiwan på 1950-tallet, da kinesisk BBQ ble et trendy. Navnet på retten refererer til mongolsk tilberedelsesmåte, som er rask grilling på høy varme, så selve retten er faktisk ikke assosiert med mongolsk mat. Du kanFortsett å lese «Mongolsk biff»
Hotpot med hjort
Hotpot er en tradisjonell middagsrett fra Storbritania. Hotpot skal stå i ovnen i 4 timer og da passer den seg selv, mens du kan gå på tur, eller gjøre noe annet du har lyst til. Jeg har laget en variant med hjort og den ble en vellykket søndagsmiddag. 100 g smør 900 g hjort, gjerneFortsett å lese «Hotpot med hjort»
Biff med konjakk- og peppersaus, råstekte poteter og ovnsbakte beter
Biff med konjakk- og peppersaus, råstekte poteter og ovnsbakte beter er en skikkelig hyggelig rett, både om dere er to, eller om du får gjester. Konjakk- og peppersaus er min absolutte favorittsaus. Den er morsom å lage også, bare pass på luggen når du setter fyr på konjakken. Oppskriften er passe til 4 personer. Sausen:Fortsett å lese «Biff med konjakk- og peppersaus, råstekte poteter og ovnsbakte beter»
Lammecarré med sennep
Lammecarré med sennep er en deilig og litt uvanlig variasjon av lam. Det smaker aller best, om kjøttet får marinere over natten, men om du ikke har tid til det, smaker lammecarré med sennep godt uansett. 2 lammecarréer 2 ss sennep 1/2 ts pepper 2 finmalte fedd hvitløk Salt Smør lammecarréene inn med en blandingFortsett å lese «Lammecarré med sennep»