Oksefilet med rødvin- og portvinssaus og potetpuré er en nydelig rett. Her serverer jeg den grillet, med en nydelig rødvin- og portvinssaus. Sausen kan også brukes til andre kjøttslag, for eksempel lam, svin, og til hvit fisk. Rødvin- og portvinssaus: 2 finhakkede rødløk 2 dl rødvin 5 ss kalvefond 2 dl portvin 1 laurbærblad 1Fortsett å lese «Oksefilet med rødvin- og portvinssaus og potetpuré»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Pyttikalkun
Pyttikalkun er velsmakende restemat. Når jeg har stekt en helt kalkun, blir det alltid rester de kan brukes til mange slags retter og du finner flere på bloggen. Denne oppskriften er passe til 4 personer 2 løk strimler 1 pk bacon i terninger 8 mellomstore, kokte poteter 1 pk. aromasopp eller sjampinjong i skiver 500 g kalkunkjøttFortsett å lese «Pyttikalkun»
Hvit pizza med kalkun, bacon og sopp
Hvit pizza er en fin avveksling med hvit saus i stedet for den tradisjonelle tomatsausen. Dette er også en fin måte å få brukt opp kalkunrester på. Start med bunnen. Du finner oppskrift på en deilig pizzabunn her 1 boks crème fraîche 1 fedd revet hvitløk, eller hvitløk fra tube Salt og pepper 1 rødløk iFortsett å lese «Hvit pizza med kalkun, bacon og sopp»
Andebryst sous vide med portvinssaus
Andebryst sous vide gir et perfekt resultat. Beregn 1/2 andebryst eller ca.150 – 200 g per person. Oppskriften er beregnet til 4 personer. Lake: 2,5 dl vann + 7,5 dl vann 50 g salt 100 g sukker 2 g knuste korianderfrø 10 g knuste pepperkorn 1 laurbærblad 2 fedd hvitløk Bland 2,5 dl vann ogFortsett å lese «Andebryst sous vide med portvinssaus»
Indrefilet med båtpoteter, rosettkål og sherrysaus
Indrefilet med båtpoteter, rosettkål og sherrysaus kan gjerne brukes som selskapsmat. Sausen kan lages klar i forveien og bare varmes når den skal brukes. Om du ikke får tak i rosettkål, kan du bruke andre grønnsaker, f.eks. blomkål eller brokkoli. Beregn 200 – 250 g indrefilet per person. Indrefilet: Fileten bør ha ligget i romtemperaturFortsett å lese «Indrefilet med båtpoteter, rosettkål og sherrysaus»
Hjemmelaget baconburger med coleslaw
Hjemmelaget baconburger med coleslaw er perfekt, så både om du er glad i burger, og om du ikke er det, burde du lage denne. Du har kontroll på hva den inneholder og om du passer på steketiden, blir den saftig og smakfull. 600 g karbonadedeig 1/2 dl fløte 4 dråper tabasco 1 ss Worcestershiresaus 1Fortsett å lese «Hjemmelaget baconburger med coleslaw»
Gnocchi med biff og blåskimmelsaus, som mamma lager det
Gnocchi er en pasta laget med potet og fås snart fersk i alle matbutikker. Denne deilige retten er mammas spesialitet. Om du ikke vil steke biff, kan du enten servere uten, eller du kan bruke roastbiff.. 1/3 ltr. fløte 1 cm hvitløk fra tube 2 ss soyasaus 100 g blåskimmelost (eller mer, om du likerFortsett å lese «Gnocchi med biff og blåskimmelsaus, som mamma lager det»
Reinsdyrfilet med madeirasaus og rosenkål, bacon og kantareller
Reinsdyrfilet er kanskje mitt favorittkjøtt, når det gjelder vilt. Det er mørt og saftig, når det blir behandlet riktig. Du finner det i frysedisken på Meny hele året. Sausen: 6 sjalottløk, finhakket 2 ss smør 1 fedd finhakket hvitløk 3 ss sjalottløkfond (eller oksefond) 1 laurbærblad 3 dl søt madeira 3 dl fløte Fres sjalottløkenFortsett å lese «Reinsdyrfilet med madeirasaus og rosenkål, bacon og kantareller»
Gresk, bakt potet
Gresk, bakt potet smaker aller best med lammekjøttdeig, men du kan også bruke vanlig kjøttdeig eller karbonade, om du ikke får tak i lammedeig. 4 bakepoteter 1 ss olivenolje 150 g fetaost 400 g kjøttdeig 1 finhakket løk 2 ss olje til steking 2 dl rømme 3 ss tzatzikikrydder 1 ts salt 1⁄2 ts kvernet pepperFortsett å lese «Gresk, bakt potet»
Hjortebab
Hjortebab er en kebab med norske smaker og det smaker nydelig. Denne er med hjortekjøtt, men du kan bruke annet vilt, storfe, eller lam også. Som tilbehør har jeg brukt salat og som dressing har jeg brukt tyttebærrømme. Om du ikke vil lage pitabrød selv, får du kjøpt halvstekte. Per person trenger du: 150 –Fortsett å lese «Hjortebab»