Julepølser får du kjøpt i flere varianter, men ingen av dem er så gode, som hjemmelagde. Jeg lager julepølser i god tid før jul og fryser ned, så det ikke skal bli så stressende rett før jul. Du får kjøpt tarm i flere størrelser i ferskvaren på Meny, hos slaktere og sikkert i flere velassorterteFortsett å lese «Julepølser»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Fajitanachos med kylling
Fajitanachos er en skikkelig koserett og denne varianten med kylling, er en av spesialitetene til sønnen min. 3 kyllingbryst i terninger 2 ts salt 2 ts chilipulver 1 ts pepper 2 ts hvitløkspulver 2 ts spisskummen 3 ss olje 1 løk i strimler 4 fedd finhakket hvitløk 3 strimlede paprika Saften av 1 lime 1Fortsett å lese «Fajitanachos med kylling»
Culotte med chimichurri og småsinte ovnspoteter
Culotte er forlengelsen av bankekjøttet, som ligger over mørbraden bak på dyret. Den blir forholdsvis mør dersom den blir mørnet. Beregn 200 – 250 g kjøtt per person. 1 culotte 2 ss finhakket, frisk rosmarin Salt og pepper La kjøttet ligge på benken 1 time. Fjern ev. sener. Svoren rutes med en skarp kniv. GnisFortsett å lese «Culotte med chimichurri og småsinte ovnspoteter»
Wallenbergare med potetpuré og erter
Wallenbergare er en av de mest kjente matrettene fra Sverige. Denne gangen har jeg laget potetmos til, men du kan bruke hva slags poteter du ønsker, eller du kan legge dem på brødskiva. 500 g kjøttdeig 1/2 ts hvit pepper 1/2 ts nellik 2 egg 3 dl fløte 1/2 ts muskat 2 dl strøkavring ellerFortsett å lese «Wallenbergare med potetpuré og erter»
Reinsdyrtaco
Reinsdyrtaco er en deilig tacovariant, med norske smaker og norske ingredienser. Ramsløk er det norske svaret på hvitløk og den vokser vilt flere steder i Norge. De fleste velassorterte matbutikker har ramsløk, men om du ikke får tak i, kan du bruke litt hvitløk i stedet. Tyttebærrømme 3 dl seterrømme 1 ss tyttebærsyltetøy Bland sammenFortsett å lese «Reinsdyrtaco»
Hjemmelaget kebab i pita – sunnere og bedre
Hjemmelaget kebab i pita er sunnere og bedre og derfor lager jeg kebaben selv. Den store forskjellen fra den du kjøper på gatekjøkken, er at min inneholder rent kjøtt og ikke muk. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 800 g lammekjøtt ev. kyllingfilet 2 løk Kebabkrydder Litt nøytral olje 1/2 glass ajvar Ca. 1/2Fortsett å lese «Hjemmelaget kebab i pita – sunnere og bedre»
Lam i tortilla
Lam i tortilla er en god og lettvint rett, som er grei å lage, om du skal bruke opp resten av lammelåret/steika. Du kan også bruke strimlet hverdagslam eller annet strimlet kjøtt, fra kjøttdisken. Denne oppskriften er nok til 4 store lefser. 500 g kjøtt fra lammelåret, revet i strimler 8 ss BBQ-saus, gjerne Sweet Baby Ray’sFortsett å lese «Lam i tortilla»
Kyllingruller med deilig fyll
Kyllingruller med deilig fyll blir saftig og godt og kan gjerne serveres i selskap. Jeg har lagd dem med estragonsaus, båtpoteter og stekte, strimlede rotgrønnsaker, men det er masse annet tilbehør som passer godt også. Kyllingruller 1 kyllingfilet per person (eller 2, hvis de er små) Estragon Tørket chili Reven ost (jeg har brukt enFortsett å lese «Kyllingruller med deilig fyll»
Koklemos
Koklemos er en av mine barndoms matretter. Den besto av kjøttdeig, løk og div. grønnsaker. Den har etterhvert blitt til flere forskjellige retter, men felles for alle er de er kjappe å lage, at alt er i en gryte og gir lite oppvask og jammen smaker det godt også. Jeg har akkurat oppdaget at koklemos ikkeFortsett å lese «Koklemos»
Deilig søndagskylling med estragon
Deilig søndagskylling med estragon er en videreutvikling av en rett fra en av de eldste kokebøkene mine. Jeg er fan av mat hvor alt kan lages sammen i ovnen. Denne retten smaker godt av estragon, som er min favoritturt til kylling. 1 kylling 10 poteter i skiver 2 hvitløk, finhakket 2 løk, strimlet 1/4 kål, finstrimletFortsett å lese «Deilig søndagskylling med estragon»