Kalvefilet med salsa og båtpoteter passer godt en varm sommerkveld. Om du ønsker mer grønnsaker enn de som er i salsaen, passer det fint med grillede maiskolber. Båtpotetene: Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper og ev. annet krydder du har lyst på, f.eks.Fortsett å lese «Kalvefilet med salsa og båtpoteter»
Kategoriarkiver: Meksikansk
Taco tubs med kylling, guacamole og hjemmelaget salsa
Taco tubs er lettere å spise enn tacoskjellene, så jeg foretrekker ofte dem. Vi lager alt tilbehøret fra bunnen. Det gjør at det er mindre salt og smaker friskt og godt. 1 pk taco tubs 1-2 ss hjemmelaget krydderblanding 500 g karbonadedeig 1 porsjon guacamole 1 porsjon salsa Salatblader 1 pk reven ost, gjerne vellagretFortsett å lese «Taco tubs med kylling, guacamole og hjemmelaget salsa»
Fajitanachos med kylling
Fajitanachos er en skikkelig koserett og denne varianten med kylling, er en av spesialitetene til sønnen min. 3 kyllingbryst i terninger 2 ts salt 2 ts chilipulver 1 ts pepper 2 ts hvitløkspulver 2 ts spisskummen 3 ss olje 1 løk i strimler 4 fedd finhakket hvitløk 3 strimlede paprika Saften av 1 lime 1Fortsett å lese «Fajitanachos med kylling»
Tacokrydder – lag din egen krydderblanding
Tacokrydder du får kjøpt i butikken er for salt etter min smak, så jeg lager mitt eget. For mange er taco stekt kjøttdeig og noen poser, men det kan selvfølgelig være mye mer enn det. Om du ikke har forsøkt taco med kylling eller med biffstrimler, kan det anbefales. Det er også smart å lageFortsett å lese «Tacokrydder – lag din egen krydderblanding»
Meksikansk form med kylling
Meksikansk form med kylling er en ide sønnen min fikk og den er godt likt av både små og store. Den smaker best med lårfiler, som er saftigere enn kylligbryst. 4 kyllingfileter i strimler 2 rødløk i strimler Litt olje til steking 2 finhakkede hvitløksfedd 2 ts malt koriander 4 ss tacokrydder 3 ts chilikrydder 2Fortsett å lese «Meksikansk form med kylling»
Flan fra Sør- og Mellom-Amerika
Flan fra Sør- og Mellom-Amerika kan ligne på vår norske karamellpudding, men oppskriften er litt annerledes og den har litt revet appelsinskall. Denne oppskriften er passe til 8 porsjoner. 2,5 dl sukker 2,5 dl melk 1 boks søtet kondensert melk 3 egg 3 eggeplommer 1/2 dl saft fra ferskpresset appelsin 1 ss revet appelsinskall 1Fortsett å lese «Flan fra Sør- og Mellom-Amerika»
Ceviche av laks (Salma)
Ceviche er en deilig rett, som egentlig er fra Peru, men som brukes i store deler Mellom- og Sør-Amerika. Jeg bruker ceviche enten som forrett, eller som del av et tapasmåltid. Her har jeg brukt laks, men det går også fint med andre fiskeslag, som torsk, tunfisk eller kveite. Det skjer en kjemisk reaksjon mellomFortsett å lese «Ceviche av laks (Salma)»
Salsa
Salsa kommer fra Mellom- og Sør-Amerika og smaker nydelig til det meste av stekt og grillet kjøtt/fisk. 1,25 dl olivenolje 3 ss sitroneddik 1 neve koriander, finhakket 1 neve bladpersille, finhakket 1/2 purre, finhakket 5 fedd hvitløk, finhakket 1 chili, finhakket 1/2 rød paprika i små terninger 2 ss kapers 1/4 ts nykvernet pepper 1/2Fortsett å lese «Salsa»
Tunfisk med salsa verde og bakte tomater
Tunfisk med salsa verde og bakte tomater smaker friskt og godt som Middelhavet. Salsa Verde er en kjekk saus når man skal ha gjester. Den skal serveres kald og kan lages klar i forveien. Retten er beregnet på 4 personer. 800 g fersk tunfisk, delt i 4 biffer Olivenolje 8 tomater, delt i to 1Fortsett å lese «Tunfisk med salsa verde og bakte tomater»
Salsa verde
Salsa verde betyr grønn saus på spansk. Du finner variasjoner av grønn saus i både Spania, Italia, Frankrike, Tyskland og Mexico. Denne salsaen passer veldig godt til grillmat, lam og fisk og er både sunn og god. 1 neve bladpersille 1 neve basilikum eller mynteblader 2 fedd finhakket hvitløk 1 finhakket sjalottløk 2 fedd finhakketFortsett å lese «Salsa verde»