Perfekt ribbe er en litt spesiell utfordring hjemme hos oss. Jeg MÅ koke ribba, for å få mølje og mannen min MÅ ha sprø svor. Jeg fulgte en oppskrift en gang, for å få sprø svor på den kokte ribba, med en popcorneffekt som resultat. Nesten all svoren satt fast i toppen av komfyren ogFortsett å lese «Perfekt ribbe»
Kategoriarkiver: Svin
Medisterkaker med gammeldags saus og tradisjonell rødkål
Medisterkaker med gammeldags saus og tradisjonell rødkål er noe av det norskeste vi kan servere. Det smaker godt til julemiddagen, men jeg lager dem gjerne på høsten, en stor porsjon, så vi kan fryse dem vi skal ha til jul og spise resten til søndagsmiddagen. Jeg lager også en stor porsjon rødkål og fryser nedFortsett å lese «Medisterkaker med gammeldags saus og tradisjonell rødkål»
Hjemmelaget pølse med rødkål
Hjemmelaget pølse med rødkål smaker helt fantastisk, men du kan bruke ferdig pølse også, men da anbefaler jeg den grove varianten. Vi har lagd julepølse selv og den smaker godt til mer enn julemiddagen. Denne gangen har jeg laget gammeldags, brun saus, ovnsbakte poteter og rødkål i ovnen. Denne rødkålen er en favoritt her, medFortsett å lese «Hjemmelaget pølse med rødkål»
Svinikål – brunkål med flesk
Svinikål – brunkål med flesk er en tradisjonsrik rett, som ligner den mer kjente «broren» fårikål. Det er viktig å bruke kjøtt med ben i, for det gir god smak til kraften. 1-1,5 kg svinekjøtt inkl. ben, f.eks. nakkekoteletter 1 kg hodekål 1,5 l vann 1 ss salt 20 pepperkorn 2-3 kvister frisk timian 1Fortsett å lese «Svinikål – brunkål med flesk»
Porchetta med soppsaus
Porchetta med soppsaus er en deilig avveksling fra den tradisjonelle, norske ribba. Det er litt jobb med porchettaen, men resultatet er fantastisk. Jeg kjøper tynnribbe med hel svor og får den beinet ut i kjøttdisken. Du kan ev. ta ut beina selv. 2 kg ferdig utbeinet tynnribbe 4 ts salt 2 ts grovkvernet pepper Fyll:Fortsett å lese «Porchetta med soppsaus»
Suppelapskaus
Suppelapskaus er en høst- og vinterrettene fra barndommen min. Det er en slags tynn, lys lapskaus, men selv om den er tynn, har den mye smak. 1 saltet svineknoke 1,5 liter vann 8 poteter, i terninger 1 løk 2 laurbærblader 1 purre i strimler 1 persillerot, i terninger 4 gulrøtter, i biter 1 sellerirot, iFortsett å lese «Suppelapskaus»
Mormors veldig lettvinne og billige pastarett
Mormors veldig lettvinne og billige pastarett er ikke fantastisk, men den er virkelig en av mine barndoms store favoritter. Mormor lagde hele langpanna full og vi spiste som hester. Som voksen tenker jeg at mormors veldig lettvinte og billige pastarett passer best som mat til barna, men når det er sagt, det er absolutt ingenFortsett å lese «Mormors veldig lettvinne og billige pastarett»
Svinefilet med honning- og soyaglace
Svinefilet med honning- og soyaglace er en lekker rett, hvor det salte fra baconet, det syrlige og søte fra glacen og det smaksrike schezuanpepperet gir en fin hamoni. Oppskriften er passe til 4 pers. Glace: 1 dl honning 1 dl soyasaus Ca. 1/2 dl limejuice Litt knust schezuanpepper Kok honning, soyasaus og schezuanpepper til enFortsett å lese «Svinefilet med honning- og soyaglace»
Svinenakkespyd med japansk ketsjup og papayasalat
Svinenakkespyd med japansk ketsjup og papayasalat er knallgodt og super grillmat. Oppskriften er passe til 4 personer. Papayasalat: 1 grønn papaya, skrelt og frøene fjernet 2 chili, finhakket 2,5 cm fersk ingefær, finhakket 2 fedd hvitløk 50 g peanøtter, ristet i tørr panne og grovhakket 1 potte koriander, grovhakket 2 lime, kun saften 2 ssFortsett å lese «Svinenakkespyd med japansk ketsjup og papayasalat»
Svinemage med fløtegratinerte søtpoteter
Svinemage med fløtegratinerte søtpoteter er super grillmat. I det siste har vi fått ferdigstekt svinemage i matbutikken. Den skal egentlig være klar til å legges på grillen, men jeg synes den både er fet og for salt, så jeg har funnet en måte å forbedre den på. Legg svinemagen i litt vann i en ildfastFortsett å lese «Svinemage med fløtegratinerte søtpoteter»