Sylte er et av favorittpåleggene mine og den hører helt klart til julefrokosten vår. Det er ganske morsomt å lage selv og du får kjøpt buklist i ferskvaren på f.eks. Meny. 1 kg buklist 1 finhakket løk 3 ts salt 1 ts pepper 1 ts malt nellik 0,5 ts malt allehånde 1 ts malt ingefærFortsett å lese «Sylte»
Kategoriarkiver: Svin
Ostekoteletter med potetmos
Ostekoteletter med potetmos som gjør kotelettene litt mer spennende. Retten er praktisk i en hektisk hverdag, siden alt utenom potetmosen, gjøres klart i samme form. Kotelettene: 4 svinekoteletter á ca. 225-250 g per stk. 1 rødløk i strimler 150 g bacon i terninger 1 boks hakkede tomater 1 ts paprikapulver 3 dl fløte 1 tsFortsett å lese «Ostekoteletter med potetmos»
Koteletter i fat
Koteletter i fat er en gammel dansk oppskrift, som gjør kotelettene litt mer spennende. Retten er praktisk i en hektisk hverdag, siden alt utenom risen, gjøres klart i samme form. 4 svinekoteletter á ca. 225-250 g per stk. 150 g bacon i terninger 1 rødløk i strimler 1 boks hakkede tomater 3 dl fløte 1Fortsett å lese «Koteletter i fat»
Gresk pulled pork
Gresk pulled pork er en av mange varianter vi bruker svinenakke til og vi synes den smaker friskt og godt med tzatziki og litt salat. Svinenakken: 1 svinenakke 2 dl vann 2 ss grønnsaksfond 3 ss tzatzikikrydder 2 fedd finhakket hvitløk 1 ts pepper 2 ts salt Legg svinenakken i en ildfast bolle/form, hell påFortsett å lese «Gresk pulled pork»
Svinesteik i sous vide med gammeldags brun saus
Svinesteik i sous vide med gammeldags brun saus er en tradisjonell rett, laget på ny måte. Sous videbehandingen gir en mør og saftig steik. Krydre steken med salt og pepper og ha den i en vakuumpose sammen med laurbærblad og litt smør. Vakuumer steken og sett den i vannbad på 60 grader i 6 1/2Fortsett å lese «Svinesteik i sous vide med gammeldags brun saus»
5-spice sliders
5-spice sliders er en helt nydelig variant av svinefileten, som blir krydret med kinesisk 5-spicekrydder. Du får kjøpt krydderet i alle asiatiske butikker eller du kan lage det selv. Oppskriften er nok til ca. 8 sliders (burgere). Svinefileten: 800 g svinefilet 1 finhakket fedd hvitløk 3 ss honning 2 ts fishsauce (ev. en buljongterning) 1 tsFortsett å lese «5-spice sliders»
Balandeliai – galumpkis – halupki – golubtsi – golabki – krautwickel – kāpostu tīteņi
Balandeliai – galumpkis – halupki – golubtsi – golabki – krautwickel – kāpostu tīteņi, ja kjært barn har mange navn, er kålruletter, som spises over store deler av Europa. Oppskriften er passe til 4 personer. 1 hodekål, savoykål eller kinakål (12 store blader) Kjøttfarse: 250 g karbonadedeig 250 medisterfarse 2 dl finhakket gulrot 2 dlFortsett å lese «Balandeliai – galumpkis – halupki – golubtsi – golabki – krautwickel – kāpostu tīteņi»
Spareribs med coleslaw og båtpoteter
Spareribs med coleslaw og båtpoteter er en deilig matrett fra USA. Den ferdigmarinerte spareribsen du får kjøpt er alt for salt etter min smak. I tillegg synes jeg ikke den er mør nok, så jeg har funnet min egen metode for å gjøre den bedre. Jeg legger den i langpanne i ovnen, fyller i ca.Fortsett å lese «Spareribs med coleslaw og båtpoteter»
Svinemage med ovnsbakte beter
Svinemage med ovnsbakte beter er ikke så mye jobb, men trenger lang tid i ovnen for å bli helt mør. Jeg synes svinemage (eller porkbelly, som noen leverandører kaller den) er et av de bedre stykkene på grisen. 1 løk 1 pakke strimlet aromasopp 2 pakker strimlet betemiks 1,2 kg svinemage 2 laurbærblader 3 dlFortsett å lese «Svinemage med ovnsbakte beter»
Svinefilet sous vide med rødvinskokt pære, rødvinssaus og spennende poteter
Svinefilet sous vide med rødvinskokt pære, rødvinssaus og spennende poteter er en nydelig middagsrett, som gjerne kan serveres til gjester. Om du ikke har sous vide, kan du brune svinet og steke det i ovnen i stedet. Kjernetemperaturen skal være ca. 70 grader når du tar det ut. Dersom du lager pærene først, kan duFortsett å lese «Svinefilet sous vide med rødvinskokt pære, rødvinssaus og spennende poteter»