Mannen i husets eggesalat er en deilig påleggssalat som passer i bagetter, på brødskiva eller som et element på et koldtbord.
4 egg, hardkokte
1 pose majones
4 ss rømme
2 ts Dijon
2 ss agurkmix
4 dråper Tabasco
1 neve gressløk, finhakket
Salt og pepper
Skrell eggene, bland resten av ingrediensene og smak til med salt og pepper og ev. mer Tabasco, om du vil ha mer sting. Rør inn eggene og server. Eggesalaten holder seg i et par dager i kjøleskapet.
Mannen i husets eggesalat
Du finner flere spennende og varierte oppskrifter på velsmakende pålegg her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 21 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
17. mai = champagne- og vaffelfrokost hos oss og det er en hyggelig tradisjon.
Champagne- og vaffelfrokost er vel kanskje ikke det mest vanlige. Jeg blir dessuten møtt med latter på polet, når jeg ber om champagne til vafler. Uansett er dette en fantastisk tradisjon.
Tilbehøret er smør, brunost, rømme og diverse syltetøy. Vi serverer også med et fat spekeskinke, som faktisk smaker veldig godt sammen med vafler og rømme.
Om du også har lyst på vafler, finner du flere varianter HER. Gratulerer med dagen!
17. mai = champagne- og vaffelfrokost
Om du har lyst på noe godt senere på dagen, finner du mange tips her.
Gratulerer med dagen 🇳🇴
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
17. maidrink har en mild og god blåbærsmak og passer godt når feiringen har roet seg og jeg har tid til å kose meg litt. Du kan gjerne bruke frosne bær, så drinken holder seg kald lenger.
4 cl Vikingfjord Ice Shot Blåbær
Sitronbrus
Jordbær og blåbær
Hell isbiter og bær i glasset. Fyll på med Ice Shot og sitronbrus. Bruk sugerør i nasjonalfargene.
Du finner flere spennende drinker , både med og uten alkohol HER.
17. maidrink
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Djudje kabab – Kyllingkebab fra Aserbajdsjan og Iran er saftig og nydelig grillmat. Det beste er om kyllingen får marinere over natten, men i hvert fall i 12 timer, så den får trukket til seg de gode smakene fra marinaden.
800 g kyllingfilet, gjerne lårfilet, i terninger på 5 × 5 cm
1 lime (saften)
1 stor løk, revet
1/2 dl olivenolje
1 ts gurkemeie
1-2 ts salt
½ ts pepper
½ ts safrantråder (ev. ¼ ts safranpulver)
Marinade:
Knus safranen (eller bruk safran i pulverform), legg den i 2 ss kokende vann og la trekke litt.
Rør ut limesaften i safranvannet og rør inn gurkemeie, revet løk, olivenolje, salt og pepper.
Marinering av Djudje kabab
Rør inn kyllingterningene, dekk til og sett den kaldt for marinering. Rør gjerne ett par ganger underveis, så kyllingen er godt dekket i marinade hele tiden.
Grilling:
Tre kyllingbitene på grillspyd, og pensle over mer marinade.
Spydene grilles tradisjonelt på en varm kullgrill i ca. 5-10 minutter på hver side, men du kan bruke gass- eller elektrisk grill.
Alternativt kan spydene grilles i en varm stekeovn (ca. 230 grader) med grillelement, men husk å snu dem, så de blir jevnt stekt.
Tilbehør:
4 smakfulle tomater
Ev. spisspaprika, og/eller løk
Basmatiris, kokt etter anvisning på pakken
Granateplekjerner, ev. litt tørket berberis
Hakket pistasj
Tomatene tres på et eget grillspyd og grilles sammen med kyllingen. Paprika og løk kan grilles rett på risten.
Risen kan ev. tilsettes litt safran eller gurkemeie, for en fin gulfarge.
Ved servering fjernes kjøttet fra grillspydet og legge pent på en tallerken. Server sammen med grønnsakene og risen, sammen med berberisen med granateplekjerner eller hakket pistasj.
Mast-o-khiar
Det passer også godt med en persisk salat (slangeagurk, tomater, rødløk/sjalottløk, olivenolje, limesaft, litt mynte, salt, pepper). Om du vil ha en slags sau, er mast-o-khiar, som er den persiske tzatzikien perfekt til. Du finner oppskrift her.
Djudje kabab
Du finner flere spennende og velsmakende retter fra Aserbajdsjan her og fra Iran her og flere oppskrifter med kylling her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ovnsstekt kylling med salvie og bønner er en nydelig rett. Oppskriften er passe til 4 – 6 personer, avhengig av størrelsen på kyllingen. Oppskriften er dessuten enkel å doble, ved å legge 2 kyllinger side om side og doble resten av ingrediensene til potetene og tilberede dem i langpanna.
Potetene:
2 løk i tynne skiver
3 bakepoteter i tynne skiver
3 fedd hvitløk, finhakket
5 ss kyllingfond, rørt ut i 2 dl vann
3 ss smør
Salt og pepper
Legg halvparten av løken i en ildfast form. Legg på halvparten av potetskivene og dryss på hvitløken. Fordel resten av løken over og til slutt resten av potetene. Dryss over salt og pepper, hell på fondblandingen og fordel smøret i små klatter. Sett i ovnen i 1 time på 170 grader, mens du gjør klar kyllingen.
Kyllingen:
1 hel kylling
50 g smør, romtemperert
2 fedd hvitløk, finhakket
1 neve salvieblader
Salt og pepper
Rør sammen smør, hvitløk, salt og pepper.
Skyll av kyllingen, tørk den og bruk hånden til å løsne skinnet fra kjøttet. Putt mesteparten av smørblandingen mellom skinnet og kjøttet og dytt inn salvieblader. Gni resten av blandingen på utsiden av kyllingen og legg den på en rist over potetene mår de har stått i ovnen i 1 time. Sett opp temperaturen til 200 grader og la det stå i ovnen i 1 time til. Snu kyllingen etter halve tiden så den får fin farge på begge sider.
Ovnsstekt kylling med salvie
Bønnene:
3 ss smør
1 purre i tynne strimler
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 pose frosne erter
1 pk sorte bønner, godt avskylt
1 pk hvite bønner, godt avskylt
Fres purre og hvitløk i smøret. Tilsett erter og bønner og rør godt sammen. La det stå på lav varme til alt er gjennomvarmt og server.
Du finner flere spennende og varierte oppskrifter på velsmakende kyllingretter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
17. mai – hva skal jeg servere? Det er hyggelig å gjøre litt ekstra på nasjonaldagen, men det er også greit at man har tid til å kose seg. Jeg har satt sammen en meny som man kan forberede det meste dagen i forveien.
Blomkålsuppe er greit å servere, både som lunsj, med litt godt brød til og som forrett. Den kan lages dagen før og bare varmes opp når den skal brukes.
Ukemeny uke 20 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Årets første offisielle grilldag er andre lørdag i mai og selv om vi griller hele året, også når vi må spa frem grillen fra snøfonnene, er det noe eget når du ikke må stå med hodelykt og slå floker.
Det er ekstra hyggelig å legge ut noen grillsmakebiter fra bloggen i dag.
Jeg har i anledning dagen, laget en ny kategori «Grillmat«, så du enkelt kan få opp masse forslag.
Hva med pizza på grillen?
Trykk HER og få tips til velsmakende grillmat, både velkjente og mer eksotiske varianter.
Årets første offisielle grilldag – grill en banan til dessert
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Koreansk pizza har mye smak, men er ikke sterk, om du ikke velger å bruke mye chili. Jeg bruker bulgogi pizzasaus og rester av koreansk svinenakke, som fyll.
Bulgogi pizzasaus:
1/2 ss brunt sukker
1 ss soyasaus
1 ss vann
1/2 ss risvin
1/4 ts østerssaus
1/2 ts finhakket hvitløk
1/2 ts sesamolje
Bland ingrediensene i en liten kjele, kok opp og la det koke over svak varme i 20 sekunder.
Til tykning av sausen:
1 ts maisenna
1 ss vann
Blandes i en liten bolle og hell det i den kokende sausen under omrøring. Sett sausen kaldt til den skal brukes.
Bunnen:
550 g mel, helst tipo 00
1 ts salt
1/2 pk pizzagjær
1 ts honning
1 ss olivenolje
Ca. 3 dl kaldt vann
Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer å kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann, ev. juster med mel.
Når jeg lager pizza, lar jeg deigen kose seg i lang tid, gjerne i kjøleskapet natten over. Jeg tar den ut ca. 1 time før jeg skal bruke den og lar den heve seg ferdig på benken, før jeg trykker/kjevler den ut og lar den etterheve i ca. 30 minutter. For italiensk pizza, kjevles den veldig tynn og for pizza med amerikansk bunn litt tykkere. Om du lager pizzadeigen samme dag, som du skal bruke den, kan den få stå på benken og heve i minimum 1 time. Jeg steker alltid bunnen på høy temperatur i noen få minutter, før jeg legger på fyllet.
