Den internasjonale bacondagen feires på litt forskjellige dager, noen flytter på den, så den alltid er en lørdag, men de fleste mener det er den 3. september, hvert år.
Det finnes mye godt å lage med bacon, men HER er noen varianter, om du vil «feire» litt i dag.
Mormors veldig lettvinte pastarett
Kveite med ertepuré og bacon
Pizza med bacon
Blomkålsuppe med bacon
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Apfelstrudel er en nydelig eplekake, som spises mye i Tyskland, Østerrike og Sveits. Jeg serverer den med hjemmelaget is og en deilig saus med eple og kanel og bruker det vanligvis til dessert.
Apfelstrudel:
6 ark filodeig (fås bl.a. på Meny og asiatiske butikker)
500 g epler
30 g smør til steking av loffeterninger
30 g loff i bittesmå terninger
40 g sukker
1 toppet ss kanel
30 g rosiner
50 g smeltet smør til pensling av deigen
Legg bakepapir på en stekeplate og legg på det første arket med filodeig. Smør lett over med smeltet smør. Legg på neste ark, smør det også og fortsett til alle arkene ligger på.
Brun loffeterningene lett i smør, til de er sprø og gylne. Legg dem utover 2/3 av filodeigen.
Skrell eplene, skjær vekk kjernehuset, del dem i tynne skiver og bre dem utover loffeterningene. Dryss over sukker, kanel og rosiner.
Rull sammen, fra den siden du har fyllet, lag en fin rull og pass på at skjøten kommer på undersiden.
Pensle over med smeltet smør og stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i 25 min. Pensle den på nytt halvveis i stekingen og ta den ut når den har fått en gyllen og fin farge.
Ta apfelstrudelen ut av ovnen, del den i passe porsjoner og server med hjemmelaget vaniljeis og eple- og kanelsaus.
Eple- og kanelsaus:
4 epler, skrelt og skjært i små terninger
1/2 dl sukker
2 ss smør
1/2 dl mørk rom
Smelt sukkeret i stekepannen til det blir lysebrunt. Tilsett resten av ingrediensene og la det koke sammen til en sakteflytende saus, det tar ca. 5 min. Serveres med en gang, mens den fremdeles er varm.
Du finner oppskrift på isen her.Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Nordafrikansk lammelår er en velsmakende og saftig variasjon på lammelåret og nå som lammesesongen er i gang, kan det være morsomt å servere det på litt nye og spennende måter.
1/3 fl hvitvin
1/2 flaske kyllingfond
1/2 sellerirot
2 persillerøtter
2 store gulrøtter
3 løk i båter
2 skrelte appelsiner i terninger
1 lime i skiver (vasket, med skallet på)
3 kanelbarkbiter
100 g rosiner
4 tomater i terninger
Hell hvitvin og kyllingfond i bunnen på en stor, ildfast form som rommer et helt lammelår (ev. langpanna). Tilsett sellerirot, persillerøtter og gulrøtter i terninger. Fordel løk, appelsiner, lime, kanelbark, rosiner og tomater over rotgrønnsakene.
1 lammelår
1 dl olivenolje
5 knuste fedd hvitløk
2 cm revet ingefær
1 ts spisskummen
2 ts knust koriander
2 ts ras el hanout (fås i asiatiske butikker)
1 pose safran
2 ts paprikapulver
2 finhakkede chilier
1 bunt frisk, finhakket koriander
1 ts pepper
2 ts salt
Gni lammelåret inn med en blanding av olivenolje, hvitløk, ingefær, koriander, ras el hanout, paprikapulver, spisskummen, safran, chili, koriander,pepper og salt.
Lammelåret legges på toppen av grønnsakene og settes langt ned i ovnen på 125 grader til steketermometeret viser 58 grader. Vårt lammelår var ganske stort og da tok det ca. 4 timer.
Øs litt av kraften over lammelåret noen ganger i løpet av steketiden, så det holder seg saftig og glinsende.
Server nordafrikansk lammelår med couscous tilsatt finhakket mynte og pynt gjerne med koriander eller bladpersille.
Du finner masse lammeoppskrifter fra fjern og nær her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
I dag feires verdens kokosnøttdag. Dagen feires hovedsakelig i Asia og Stillehavet, men siden jeg er veldig glad i kokos, synes jeg det er all grunn til å feire med et kokosmåltid.
Karibisk kyllingrett med kokos
Oppskrifter på både forretter, hovedretter, desserter og kaker med kokos, kokosmelk og kokoskrem, finner du her.
Kokospudding med bringebærcoulis
Du finner mange, både klin kokos og mer normale matdager i matkalenderen vår. Kanskje du finner noe spennende på din bursdag? Du finner kalenderen her og den blir stadig oppdatert med nye matdager.
Tagine med kylling og kokos
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Langtidsstekt elgstek med bringebærsaus er litt uvant, men veldig godt. Jeg har brukt rosettkål til, men om du ikke finner det, kan du bruke vanlig rosenkål. Oppskriften er passe til 8 personer.
1,8 kg elgstek, f.eks. lårtunge
1 ss einebær
3 ss smør, romtemperert
1 ts salt
1 ts pepper
1 kg potet
Sett ovnen på 60 grader. Knus einebær og bland med romtemperert smør, salt og pepper. Gni blandingen godt over hele steken, brun den i smør og legg den i en ildfast form.
Stikk et steketermometer midt i den tjukkeste delen av kjøttet og stek til kjernetemperaturen er grader. Det tar noen timer.
La steken hvile i 15 minutter før den skjæres i tynne skiver. Server med kokte poteter, grønnsaker og bringebærsaus.
Bringebærsaus:
1 løk, grovhakket
1 ts smør
1 dl frosne bringebær
8 dl god viltkraft, ev. viltfond og vann
2 dl fløte
½ ts salt
¼ ts pepper
Maisennajevner
Fres løken mør i smøret. Tilsett bringebær og kraft og kok opp. La småkoke i ca. 20 minutter og sil av. Press godt på løk og bær slik at du får med så mye av smaken som mulig. Tilsett fløte og kok opp, før du rører inn maisennajevner til passe sauskonsistens. Smak til med salt og pepper.
Langtidsstekt elgstek med bringebærsaus
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 36 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Keema naan (kima nan) smaker sååå godt. Det er nanbrød fylt med lammekjøttdeig. Om du ikke får tak i lam, smaker det godt med vanlig kjøttdeig også. Jeg lager ofte til to dager. Når de er klare for steking, kan de pakkes godt inn, settes kaldt og stekes neste dag.
Sitron- og urtebakt laks er både lettvint og godt. Jeg brukte båtpoteter og smørdampede gulrøtter til, men du kan gjerne bruke kokte poteter og andre grønnsaker også.
Mongolsk biff er en populær, stekt biffrett, laget i en wok og servert på kinesiske restauranter. Den ble oppfunnet i Taiwan på 1950-tallet, da kinesisk BBQ ble et trendy.
Navnet på retten refererer til mongolsk tilberedelsesmåte, som er rask grilling på høy varme, så selve retten er faktisk ikke assosiert med mongolsk mat.Beste restaurantene i nærheten
Du kan også lage den med kylling i stedet for biff, eller om du vil ha en vegetarrett, kan du bytte ut biffen med terninger av fast tofu.
Biffsnadder med grillet paprika kan enten lages veldig raskt eller gjøres mer tidkrevende, alt etter hvor mye av retten du vil lage fra bunnen. Pommes noisettes og bearnaisesaus kan enten kjøpes ferdig eller lages fra bunnen, alt etter hvor god tid du har.
Lam shawarma er en variant av kebab og brukes mye i Midtøsten. Ordet shawarma kommer opprinnelig fra det tyrkiske ordet çevirme, som betyr roterende eller snurrende.
Jeg kjøper ferdige lefser i en asiatisk butikk, men om du ikke får tak i det, kan du enten lage dem selv, eller bruke pita.
Lemon curd med friske bær og noe sprøtt er en frisk og god dessert. Lemoncurd er en deilig engelsk sitronkrem, som kan brukes på uendelig mange måter, f.eks. i kaker og gjærbakst. Jeg kjenner til og med noen som bruker den på brødskiva og den holder seg lenge i kjøleskapet.
Til denne desserten brukes friske bær, f.eks. jordbær, bringebær og blåbær.
Rakfisktartar er rakfisk for nybegynnere. Jeg har ikke vokst opp med rakfisk, og har ikke hatt noe spesielt godt forhold til den. Når jeg har fått det servert, har jeg spist, men ikke med noen stor glede. Da jeg smakte denne forretten, opplevde jeg for aller første gang at jeg faktisk likte rakfisk, så den kan virkelig anbefales nybegynnere. Rakfisktartar er enkel å lage også.
Mongolske lammestrimler har mye smak fra den deilige marinaden. Du får kjøpt black bean sauce i asiatiske butikker. Mongolske lammestrimler blir aller best, om de får marinere lenge, så et tips i en hektisk hverdag, er å legge den i marinade kvelden før, så blir det en middag i løpet av veldig kort tid neste dag.
800 g – 1 kg lammestrimler
4 ss soyasaus
4 ss svart bønnesaus
2 ss risvineddik
4 fedd hvitløk, finhakket
2 ts finrevet fersk ingefær
1 ts kinesisk femkrydder
4 ss peanøttolje
6 vårløk, i skiver på skrå
2,5 dl kjøttkraft, ev. vann og oksefond
1 ss sesamolje
Ev. maisenna
Ris eller nudler, kokt etter anvisning på pakken
Fremgangsmåte:
Bland soyasaus, black bean sauce, risvineddik, hvitløk, ingefær og kinesisk femkrydder i en bolle og rør inn lammestrimlene. Dekk til og sett kaldt i min. 2 timer for å marinere dem.
Brun lammestrimlene i peanøttolje i en wok eller sautépanne på høy varme, helst litt om gangen. Legg kjøttet tilbake i pannen, tilsett kraft og sesamolje og la det koke i noen minutter, mens du koker ris eller nudler, etter anvisning på pakken.
Om sausen er før tynn, kan du tilsette litt maisennajevner. Tilsett vårløken i sausen når det er igjen ca. 2 min. av koketiden på tilbehøret og kok videre, så vårløken er så vidt mør.
Om du ønsker, kan du servere mongolske lammestrimler med litt friske urter, f.eks. koriander.
Mongolske lammestrimler
Du finner flere spennende og velsmakende oppskrifter fra Mongolia her.
Du finner masse spennende og velsmakende matretter, fra fjern og nær her og om du har lyst på flere wokretter, finner du dem her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Legg bakepapir på en stekeplate og legg på det første arket med filodeig. Smør lett over med smeltet smør. Legg på neste ark, smør det også og fortsett til alle arkene ligger på.
Brun loffeterningene lett i smør, til de er sprø og gylne. Legg dem utover 2/3 av filodeigen.
Skrell eplene, skjær vekk kjernehuset, del dem i tynne skiver og bre dem utover loffeterningene. Dryss over sukker, kanel og rosiner.
Rull sammen, fra den siden du har fyllet, lag en fin rull og pass på at skjøten kommer på undersiden.
Pensle over med smeltet smør og stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i 25 min. Pensle den på nytt halvveis i stekingen og ta den ut når den har fått en gyllen og fin farge.
Ta apfelstrudelen ut av ovnen, del den i passe porsjoner og server med hjemmelaget vaniljeis og eple- og kanelsaus.
