Bangladeshs nasjonaldag er i dag. De markerer frigjøringen fra Pakistan og feires med parader, politiske taler, konserter, tivoli og diverse private arrangementer.
Maten fra Bangladesh er velsmakende og aromatisk. Den er preget av indisk, persisk, tyrkisk og arabisk matkultur. Hva med å feire nasjonaldagen deres med velsmakende tradisjonsmat fra Bangladesh? Du finner spennende oppskrifter fra Bangladesh HER.
Doi murgi
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Vaffeldagen feires i dag og 25. mars hver år. Alle gode ting bør ha sin dag og vaffelen fortjener i hvert fall én egen dag. Vaffeldagen feires nesten over nesten hele verden fordi det var på denne dagen jomfru Maria skal ha blitt gravid. Om du regner, er det 9 mnd. til jul, så det stemmer vel ca. med tidspunktet. Det sies at vaflene ble oppfunnet av grekerne og at mønsteret er inspirert av bivokskakene i bikubene. Vaffeltradisjonen spredde seg etter hvert utover hele Europa. Det spesielle er at i store deler av Europa, har vaffeltradisjonen blitt mer eller mindre borte, mens vi i Norge fortsatt koser oss med vafler?
Vaffeldagen kan feires med potetvafler til middag
Du finner flere varianter av vafler på bloggen, både søte og noen som kan brukes til lunsj eller middag. Om du vil feire vaffeldagen den 25. mars, sjekk HER.
Prøv dessertvafler, med iskrem og deilige bær
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Cheesesteak Day markeres i USA 24. mars hvert år siden 1930. Denne klassiske retten kommer fra Philadelphia og er signert Pat Olivieri, eier av Pat’s King of Steak. De solgte egentlig pølser, men en taxisjåfør som fikk servert sandwichen med biff og litt løk, ble så begeistret at han foreslo at de skulle slutte med pølser og i stedet selge Cheesesteak Sandwich.
Utenfor Philadelphia er sandwichen kjent som «Philly Cheesesteak».
Om du også har lyst til å markere Cheesesteak Day, finner oppskrift på en variant, som passer både som lunsjrett og som en koserett til kvelden her.
Hoagie rolls med biff
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Kylling Swahili er, som mange andre matretter fra dette området, en blanding av inspirasjon fra India, Midtøsten og flere andre land ved det indiske hav. Oppskriften er passe til 4 personer.
Kylling Swahili:
1 kg kylling lårfilet uten skinn
2 dl yoghurt naturell
2 dl kokosmelk
4 ts paprika
2 ts salt
2 ss tamarindpasta
1 ts sort pepper pulver
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss revet ingefær (ev. 1 ts ingefærpulver)
2 ts gurkemeie
2 ts spisskummen
4 ts tomatpuré
2 ts kanel
2 ss limejuice
6 ss peanøttolje (ev. rapsolje) til steking/grilling
Lag et par Snitt i hvert kyllingstykke og sett dem til side.
Bland alle ingrediensene, bortsett fra oljen og legg i kyllingen. Pass på at alle kyllinglårene er godt dekket, også i alle rillene. Dekk til og la stå i kjøleskapet i noen timer, gjerne over natten. Varm opp grillen eller stekepannen. Smør med olje, ta hver kyllingbit, fjern overflødig marinering og legg bitene på grillen eller stekepannen. Snu kyllingen jevnlig til den er gjennomstekt. Hell resten av marinaden og 2,5 dl vann i en kjele, varm opp på lav varme og kok på lav temperatur mens du rører jevnlig i ca. 10 minutter. Server kyllingen med sausen, kachumbari og wali (ris).
Kachumbari:
1 agurk i terninger
2 tomater i terninger
1 rødløk i terninger
1-2 grønne chili, finhakket
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle.
Dressing:
1 hvitløksfedd finhakket
1 dl olivenolje
2 ss ferskpresset sitronsaft
2 ss mangoeddik
1 ss honning
2 ss finhakket koriander
Saft fra 1 lime
Salt og pepper
Bland sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.
Wali:
3 dl basmatiris, skylt, bløtlagt i vann i tjue minutter og silt av
6 dl kokosmelk
1/2 ts salt
1 finhakket vårløk til pynt
Rør sammen ris, kokos og salt i en kjele, Kok langsomt opp og la det koke på lav varme til risen er gjennomkokt. Rør av og til, så risen ikke legger seg ved.
Hell over i en bolle og pynt med vårløkstrimler.
Kylling Swahili
Kylling Swahili serveres også ofte med ugali, chapati eller naan, som du finner oppskrift på her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 13 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene, eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Pink gin and tonic er en nydelig drink og du som tror du ikke liker gin and tonic… du liker nok denne. Brockmans Premium Gin smaker godt av grapefrukt, blåbær og bjørnebær. Blander du den med bringebær og rabarbratonic, er den en vinner på lyse sommerkvelder.
4 cl Brockmans Premium Gin
15 cl Fever-tree tonic water raspberry/rhubarb (bringebær og rabarbra)
2 ss friske eller frosne blåbær
Isbiter
Hell alle ingrediensene i glass, rør rundt og pynt gjerne med litt frisk mynte.
Pink gin and tonic
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Hamburger med sauterte poteter og syltet rødløk er skikkelig kosemat og kan virkelig anbefales. Hjemmelagde burgere er fantastisk mye bedre enn ferdigkjøpte.
Burgerne:
600 g karbonadedeig
1/2 dl fløte
4 dråper tabasco
1 ss Worcestershiresaus
1 ts salt
1/2 ts pepper
Ost i skiver, enten blåskimmel, cheddar eller annen ost du liker
Bland alt godt i en bolle. Form fine burgere og stek dem i smør i stekepanne eller på grillen, til de har fin brunfarge på begge sider, men ikke så lenge at de blir tørre. Legg på ost og dekk til med lokk på slutten av steketiden.
Sauterte poteter:
8 middels store poteter, skrelt og kuttet i terninger på 2 x 2 cm
4 ss olivenolje
20 g smør
2 never hakket bladpersille
2 finhakkede sjalottløk
Salt og pepper
Kok potetene i lettsaltet vann i 1 minutt, før du heller av vannet og lar dem tørke litt. Hell olivenoljen i en middels varm stekepanne og tilsett potetene. La potetene kose seg på middels varme til de er gyllenbrune og møre. Snu dem, så de får fin farge på alle kanter. Smak til med salt og pepper, reduser varmen og tilsett smør, persille og sjalottløk og rør godt. La smøret smelte og glaser potetene og sjalottløken.
Burgerbrød:
Burgerbrød kan du kjøpe ferdig, eller enkelt lage selv.
4 dl melk
3 dl vann
1 pk gjær
6 ss olivenolje
1 kg hvetemel
1,5 ts salt
2 ss sukker
Varm melk og vann til 37 grader. Smuldre gjær og rør den ut i væsken. Band olivenolje, hvetemel, salt og sukker. Bland inn melkeblandingen og elt alt godt sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin. Juster ev. med mer mel eller mer melk. La deigen heve i 1 time, før du deler den i 16 like deler og former fine, runde burgerbrød, som du trykker litt flate og legger på et stekebrett, dekket med bakepapir.
La brødene heve under klede i 30 minutter, før du pensler dem med melk, drysser på sesamfrø og steker dem på 200 grader, litt langt ned i ovnen i ca 15 minutter og har fått fin farge både over og under. Avkjøl på rist. Et godt tips for burgerbrød som skal fryses, er å steke dem 5 min. kortere og steke dem ferdige, når de skal brukes.
Syltet rødløk:
Syltet rødløk kan du også kjøpe ferdig, eller lage selv.
4 rødløk, skrelt og delt i 4
1 sitron, kun saften
2 ss sukker
Kok alle ingrediensene, på lav temperatur i en kjele, til løken er mør og har fått fin farge.
Hamburgerdressing:
2 ss majones
100 g creme fraiche
1 ss ketsjup
2 ts HP sauce
1 ss sennep
Salt og pepper
Rør alt sammen, smak til med salt og pepper og sett kaldt til den skal brukes.
Montering:
Burgerbrød
Salatblader
Dressing
Burger m/smeltet ost
Syltet rødløk
Agurk i skiver
Varm brødene litt i ovnen eller på grillen. Legg den nedre delen av brødet på en tallerken. Legg på salatblad, dressing, burger med ost, rødløk, agurk og den øvre delen av brødet. Fyll på med potetene og server.
Hamburger med sauterte poteter og syltet rødløk
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Kremet fiskesuppe smaker godt og passer både som lunsj, forrett, hovedrett og kveldskos. Denne er laget med laks, men du kan gjerne bruke andre slag fisk og gjere en kombinasjon av flere slag. Du kan også gjøre som finnene og tilsette litt potet i terninger samtidig som gulrøttene, for å gjøre den enda mer mettende.
1 løk i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
Litt smør
2 dl hvitvin ev. eplemost
2 dl fiskekraft (ev. litt fiskefond og vann)
1/2 ltr melk
1/2 ltr fløte
2 gulrøtter i skiver (gjerne både oransje og gul)
1/2 finhakket fennikel
10 minitomater, delt i to
200 g laks eller annen fisk i terninger
1 neve finhakkede urter, jeg har brukt persille og det grønne fra fennikelen
Salt og pepper
Ev. litt sitron eller lime
Fres løk og hvitløk i litt smør. Tilsett hvitvin og la det koke litt inn, før du tilsetter fiskekraft, melk, fløte og litt nykvernet pepper.
Tilsett i gulrot og fennikel og la det koke i ca. 10 minutter, før du tilsetter minitomater, delt i to og laks eller annen fisk i terninger. La suppen trekke i noen få minutter, til fisken er klar. Tilsett urter. Smak til om det trenger salt og mer pepper. Om suppen trenger mer syre enn fra hvitvinen, kan du tilsette litt sitron eller lime.
Jeg serverer med hjemmelagde bagetter. Du finner oppskrift her
Kremet fiskesuppe.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
