Blushing Piña Colada er en rødmende variant av den tradisjonelle Piña Coladaen. I tillegg til smaken av ananas og kokos, tilsettes den grenadin, som faller til bunnen og røres delvis inn. Den første gangen jeg smakte det, var på Mauritzius.
4 cl Bacardi hvit rom
2 cl ananasjuice
2 cl kokosmelk
1/2 lime, kun saften
2 cl grenadine
Knust is
Ananas til pynt
Hell knust is, ananasjuice, rom, kokosmelk og lime i en blender og kjør i ca. 20 sekunder.
Hell Piña Colada i et avkjølt glass, hell i grenadine, rør den delvis inn i drinken og pynt med en ananasskive.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Kjæresten min har laget en lekker og morsom bar, som henger ute på hytta på Sørlandet om sommeren. Vi kaller den langøya bar. I den finner du alt du trenger for å lage en long island iced tea. Baren er utstyrt med downlights, for å sikre at den er brukbar i nattemørket også. I tillegg er det en flaskeåpner, for de som ikke liker det så sterkt.
Når noen ringer i bjella, beveger fiskeduppen og kroken seg, slik at fisken kan bite, hvis du har veldig flaks.
Her er noen detaljer. Vi har kjøper litt nye småting til langøya bar hvert år:
Kalenderen er kjøpt på Mauritius.
De to måkene er årets nyanskaffelse.
Fuglebrettet er til peanøtter.
Båtene er kjøpt på diverse utenlandsturer.
De små fatene i bunnen, sørger for at det ikke blir drypp direkte på treverket. De er enkle å løfte vekk for å vaske ved behov.
Når Langøya bar er hengt ut, er det bare å vente på storinnrykk.
Langøya bar – en hjemmelaget hyttebar
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Kyllingkos med ris er en skikkelig koserett, som også er lettvint å lage og passer for både små og store gjester.
2 strimlede løk
1 pk skivet sjampinjong
4 store kyllingfileter i strimler
1 ss grillkrydder
1 ss paprikakrydder
2 paprika i terninger (gjerne flere farger)
1/2 l fløte
1 dl soyasaus
Pepper
Stek løken mør i smør. Legg den over i en kjele. Stek sjampinjongen i det samme smøret og hell den over i den samme kjelen. Krydre godt med pepper, grillkrydder og paprikakrydder. Tilsett paprika, fløte, kyllingstrimler og soyasaus. Kok til sausen har passe konsistens og kyllingen er gjennomkokt. Smak om sausen er salt nok, om ikke, tilsett mer soyasaus.
Server kyllingkos med ris og pynt gjerne med friske urter.
Kyllingkos med ris
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Kylling med rød currysaus er en av spesialitetene til sønnen min og når den skal serveres har vi alltid en diskusjon om hvor sterk den skap være. Nå har vi kommet frem til en løsning alle kan leve med, og det er at hver enkelt kan drysse over så mye av chilien de ønsker. Oppskriften er passe til 4 personer.
1 ss olje
1/2 ss ingefærpuré
1/2 ss finhakket hvitløk, eller puré fra tube
5-6 ss rød currypaste
400 ml kokosmelk
400 ml kokoskrem
600 g kyllingfilet, kuttet i terninger
kaffirlimeblader (helst fersk)
1 ss brunt sukker
2 ss fishsauce
1 neve finhakket thaibasilikum eller koriander, pluss litt til serveringen
1 rød chili, finstrimlet
ingefær i tommelstørrelse, skåret i fyrstikkstykker
kokt ris, til servering
Varm oljen i en stor kjele og fres ingefær og hvitløk i 2 minutter. Tilsett rød currypaste og fres et par minutter før du tilsetter kokosmelk og krem og la det småkoke til oljen stiger til overflaten. Legg i kylling og kaffirlime, og la det småkoke i 15 min eller til kyllingen er gjennomkokt.
Tilsett fishsauce og sukker, smak til – hvis du liker det litt saltere, tilsett mer fishsauce, hvis du liker det søtere, tilsett litt mer sukker. Tilsett thaibasilikum, rør rundt og fordel det i porsjonsboller. Dryss over chili, litt thaibasilikum og litt thaibasilikum. Server med ris.
Kylling med rød currysaus
Du finner masse spennende og velsmakende mat fra Thailand HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Rotgrønnsaker julienne er deilig tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter. Julienne er egentlig måten grønnsakene er delt opp på, nemlig tynne strimler, helst skåret for hånd.
Gulrot og sellerirot skjæres i tynne strimler. Jeg bruker det aller groveste på rivjernet til kjøkkenmaskinen og da går det på noen få sekunder, men du kan også bruke kniv. Jeg legger det i ildfast form, sammen med en god kladd smør, litt salt og masse finhakket estragon. Sett rotgrønnsaker julienne midt i ovnen på 175 grader i 45 minutter og rør av og til.
Rotgrønnsaker julienne
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Gratinert bakepotet er en deilig lunsj-, eller kveldsrett. Den blir et fullverdig måltid og smaker veldig godt. Det greier seg med 1/2 stor bakepotet til hver.
Vask bakepoteter og pakk dem inn i folie. Sett dem på et brett midt i ovnen og bak dem på 200 grader i 1 time og deretter 100 grader i 2 timer eller mer. De blir bare bedre av å stå lenge.
Ta potetene ut av ovnen, del dem på langs og legg dem tilbake på brettet, som nå er dekket med bakepapir eller blitt rislet med litt olje.
Stek kyllingstrimler, løk og bacon og smak til med peppermiks, tørket estragon og salt. Fordel blandingen oppa potetene, sammen med strimlet vårløk, strimlet paprika og mais. Strø over reven ost og gratiner i ovnen på 225 grader til osten er gyllen. Server gratinert bakepotet med rømme eller kryddersmør, som du enten kan kjøpe ferdig, eller enkelt lage selv. Du finner oppskrift på et deilig kryddersmør HER.
Gratinert bakepotet
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Blomkål- og gulrotpuré er ekstra fin å lage om du har grønnsaksrester og den passer til både kjøtt og fisk.
4 gulrøtter skrelles og deles i skiver
1/2 blomkål, fjern blader og det groveste på stilken og del i biter
Fløte, til det dekker
2 ss grønnsaksfond
Pepper og ev. salt
Gulrøttene og blomkålen legges i en kjele. Hell over fløte til det nesten dekker. Tilsett fond og et lite dryss pepper. Kok langsomt opp, så ikke fløte brenner seg. Kok til grønnsakene er møre. Kjør til en jevn masse og smak til om den må ha salt og ev. mer pepper.
Blomkål- og gulrotpuré
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Kylling teriyaki med nudler kommer fra Japan og jeg liker godt japanske smaker. Det spesielle med denne oppskriften, er at sausen lages klar først og helles over retten helt mot slutten. Du kan også kjøpe ferdig teriyakisaus, om du har dårlig tid. Denne oppskriften er passe til 4 personer.
Hjemmelaget teriyakisaus:
2 dl soyasaus
2 ss vann
1 ss sesamolje
2 ss riseddik
3 ss brunt sukker
3 ss honning
1 revet hvitløksfedd
1 ss revet ingefær
Bland alt i en kjele. Kok opp og la den koke i 10 minutter. For at sausen skal bli tykkere, kan du røre inn litt bakepulver i en liten del av sausen, og så blande det inn igjen i sausen og la det stå på kjøkkenbenken for å bli tykkere.
Kyllingen:
650 g kyllingfilet i strimler
1 pk sopp, gjerne shitake
2 løk i strimler
1 paprika i strimler
2 bok choy, hele blader
Brun kyllingen i olje, tilsett løk og sopp og la det frese i noen minutter. Rør inn paprika og tilsett sausen. Kok opp og rør inn bok choy.
Serveres kylling teriyaki med sobanudler, eller andre nudler du har lyst på. Du kan også servere ris til, om du ønsker det i stedet.
Kylling teriyaki
Du finner flere spennende og velsmakende matretter fra Japan HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Denne vinaigretten er min absolutte favoritt til østers, men den passer til andre typer skjell, salat og fisk også. Om du skal servere den til gjester, kan du gjerne lage den dagen i forveien, for den holder seg godt i kjøleskapet, bare ta den ut litt før servering, så den ikke er helt iskald.
1 sjalottløk, finhakket
1 ts frisk ingefær, finhakket
1 ts fersk, rød chili, finhakket
1 ss bladpersille, finhakket
1 dl kirsebæreddik eller annen bæreddik, f.eks. bringebær
4 ss soyasaus
1 lime, saften
1 ts brunt sukker
2 ss ekstra jomfru olivenolje
Rør alt sammen og la det stå kaldt og tildekket i 1 time tid før den skal serveres. Du trenger ikke så mye av vinaigretten over maten, for den er ganske smaksrik.
Vinaigrette til fisk og skalldyr
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Eplekompott kan brukes til mange desserter, f.eks. med is, krem, i smuldrepai eller i lag med fromasj. Den smaker også godt i bløtkake og som tilbehør til andre slags kaker. Den kan også brukes på frokostblanding.
6 epler
2 ss vann
100 g sukker
1 vaniljestang, delt på langs, skrap ut frøene og bruk både stang og frø
1 bit kanelbark
Skrell og skjær eplene i små terninger. Legg alle ingrediensene i en kjele og kok til eplene er myke, avkjøl og oppbevar kaldt til den skal brukes.
Eplekompott
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
