Vaniljeknuter er fantastisk deilig gjærbakst og se ser mer kompliserte ut enn de er. 7 dl lunken melk 140 g smeltet smør 100 g gjær 2 sammenpiskede egg 160 g sukker 2 ts kardemomme 2 ts salt 1,2 kg mel 1/2 ts bakepulver Alt eltes sammen og heves lenge, gjerne et par timer. Fyll (vaniljekrem):Fortsett å lese «Vaniljeknuter»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Kalvefilet med fløtegratinerte poteter og konjakkstuet sopp
Kalvefilet med fløtegratinerte poteter og konjakkstuet sopp trenger ikke saus, for å være et komplett måltid. Konjakkstuet sopp: 1 finhakket løk 1 beger aromasopp i skiver 3 dl fløte 1 neve finhakket persille 10 ml konjakk Salt og pepper Brun løk og sopp i litt smør. Tilsett fløte og konjakk og kok inn til godFortsett å lese «Kalvefilet med fløtegratinerte poteter og konjakkstuet sopp»
Blushing Piña Colada
Blushing Piña Colada er en rødmende variant av den tradisjonelle Piña Coladaen. I tillegg til smaken av ananas og kokos, tilsettes den grenadin, som faller til bunnen og røres delvis inn. Den første gangen jeg smakte det, var på Mauritzius. 4 cl Bacardi hvit rom 2 cl ananasjuice 2 cl kokosmelk 1/2 lime, kun saftenFortsett å lese «Blushing Piña Colada»
Kyllingkos med ris
Kyllingkos med ris er en skikkelig koserett, som også er lettvint å lage og passer for både små og store gjester. 2 strimlede løk 1 pk skivet sjampinjong 4 store kyllingfileter i strimler 1 ss grillkrydder 1 ss paprikakrydder 2 paprika i terninger (gjerne flere farger) 1/2 l fløte 1 dl soyasaus Pepper Stek løkenFortsett å lese «Kyllingkos med ris»
Kylling med rød currysaus
Kylling med rød currysaus er en av spesialitetene til sønnen min og når den skal serveres har vi alltid en diskusjon om hvor sterk den skap være. Nå har vi kommet frem til en løsning alle kan leve med, og det er at hver enkelt kan drysse over så mye av chilien de ønsker. OppskriftenFortsett å lese «Kylling med rød currysaus»
Rotgrønnsaker julienne
Rotgrønnsaker julienne er deilig tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter. Julienne er egentlig måten grønnsakene er delt opp på, nemlig tynne strimler, helst skåret for hånd. Gulrot og sellerirot skjæres i tynne strimler. Jeg bruker det aller groveste på rivjernet til kjøkkenmaskinen og da går det på noen få sekunder, men du kan også brukeFortsett å lese «Rotgrønnsaker julienne»
Kylling teriyaki
Kylling teriyaki med nudler kommer fra Japan og jeg liker godt japanske smaker. Det spesielle med denne oppskriften, er at sausen lages klar først og helles over retten helt mot slutten. Du kan også kjøpe ferdig teriyakisaus, om du har dårlig tid. Denne oppskriften er passe til 4 personer. Hjemmelaget teriyakisaus: 2 dl soyasaus 2Fortsett å lese «Kylling teriyaki»
Vinaigrette til fisk og skalldyr
Denne vinaigretten er min absolutte favoritt til østers, men den passer til andre typer skjell, salat og fisk også. Om du skal servere den til gjester, kan du gjerne lage den dagen i forveien, for den holder seg godt i kjøleskapet, bare ta den ut litt før servering, så den ikke er helt iskald. 1Fortsett å lese «Vinaigrette til fisk og skalldyr»
Eplekompott
Eplekompott kan brukes til mange desserter, f.eks. med is, krem, i smuldrepai eller i lag med fromasj. Den smaker også godt i bløtkake og som tilbehør til andre slags kaker. Den kan også brukes på frokostblanding. 6 epler 2 ss vann 100 g sukker 1 vaniljestang, delt på langs, skrap ut frøene og bruk bådeFortsett å lese «Eplekompott»
Sjokoladesaus
Sjokoladesaus kan brukes til både desserter og kaker og den smaker godt, både lunken og kald. 3/4 dl fløte 1/2 dl lys sirup 1/2 dl brunt sukker 1/4 dl kakao 100 g kokesjokolade 1 ss smør 1/2 ts vaniljeekstrakt Kok opp fløte, sirup, sukker og kakao i en kjele, mens du rører og la detFortsett å lese «Sjokoladesaus»