Klokken tolv på både julaften og nyttårsaften har familien vår spist mølje i mange generasjoner. Vi koker kraften på ribba og f.eks. rull eller annet julepålegg som skal lages. Det er viktig å skumme godt av, så møljekraften blir klar og delikat. Tilbehøret er møljebrød, som er et tykt flatbrød. Vi får kjøpt det iFortsett å lese «Mølje – vår lunsj på julaften og nyttårsaften»
Forfatterarkiver:aperitivomat
Saltet lammelår
Saltet lammelår er en tradisjon fra Sørlandet og etter at moren min flyttet til Kristiansand for mange år siden, ble saltet lammelår en naturlig del av julefrokosten vår. Jeg har blitt skikkelig glad i det og vi serverer det kaldt, med kokt kålrabi. Jeg liker ekstra godt å pakke det inn i lefse med enFortsett å lese «Saltet lammelår»
Hummer- og grønnsakssaus til fisk
Hummer- og grønnsakssaus til fisk er så full av grønnsaker at du ikke trenger ekstra grønnsaker i tillegg. Saltingen er kun fond, så den får en deiligere smak av hummer, jo mer du «salter». 1 løk, finhakket 1 persillerot i små terninger 2 gulrøtter i små terninger 1 liten fennikel i små terninger (om duFortsett å lese «Hummer- og grønnsakssaus til fisk»
Matchaterrin
Matchaterrin er en slags pudding, med smak av grønn te. Den er enkel å lage og holder seg flere dager i kjøleskapet. 100 g hvit sjokolade 0,6 dl fløte 10 g matchapulver 3 g maisenna 2 egg 30 g sukker 35 g smør Smelt sjokoladen over vannbad. Tilsett fløten, matchapulveret og maisenna. Visp sammen eggeneFortsett å lese «Matchaterrin»
Tortillas
Det er morsomt å lage sine egne tacolomper, eller tortillas. 240 g masa harina (maismel) 3 1/2dl vann 1/4 ts salt Bland alt i en bolle og elt deigen har blitt en fin jevn masse. Den skal ikke være klissete, så om den er det, tilsett mer mel. Når deigen er klar dekkes den med etFortsett å lese «Tortillas»
Hummus
Hummus er en viktig del av et libanesisk måltid. Det er også enkelt å lage. 2,4 dl kokte eller hermetiske kikerter 1/2 ts salt 2 hvitløksfedd, gnidd inn med salt 0,6 dl sitronsaft 2 ss tahini 2 ss finhakket persille 1/2 ts malt spisskummen Hell vannet av kikertene og kjør dem i en food processor eller med stavmikser. BlandFortsett å lese «Hummus»
Frankrike: Matmarked i Antibes
Jeg passer alltid på å besøke matmarkeder når jeg er ute og reiser, dersom det er mulig. Jeg blir både lykkelig og deppa av det. Lykkelig pga. utvalget og mulighet for å smake nye ting, men deppa fordi vi ikke har noe lignende i Norge. Matmarkedet i Antibes er bugnende av deilig krydder, faktastiske grønnsaker og lekkerFortsett å lese «Frankrike: Matmarked i Antibes»
Pizzabunn
550 g mel, helst tipo 00 1 ts salt 1/2 pk pizzagjær 1 ss honning 1 ss olivenolje Ca. 3 dl kaldt vann Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann. Når jeg lagerFortsett å lese «Pizzabunn»
Quinoa
Quinoa passer til både kjøtt- og fiskeretter. Det finnes mange oppskrifter på quinoa på nettet, men jeg har ikke funnet en som ligner på min, eller smaker like godt. 1 finhakket løk 2 dl quinoa 1 ss smør 1 ss olje 4 dl vann 1 ss fond (grønnsak el. kylling) Skyll quinoaen godt i etFortsett å lese «Quinoa»
Smørdampede rotstrimler
Smørdampede rotstrimler passer til både kjøtt- og fiskeretter. Rotstrimler fås kjøpt ferdig i poser, men du kan også skrelle og strimle selv. I denne blandingen er det gulrøtter, rød- og hvitbeter. 1 pose ferdig revne rotgrønnsaker 4 ss smør Salt og pepper Smelt smøret. Tilsett rotgrønnsakene og bland godt. Kokes i 2 min. Rør avFortsett å lese «Smørdampede rotstrimler»