Det er morsomt å lage sine egne tacolomper, eller tortillas. 240 g masa harina (maismel) 3 1/2dl vann 1/4 ts salt Bland alt i en bolle og elt deigen har blitt en fin jevn masse. Den skal ikke være klissete, så om den er det, tilsett mer mel. Når deigen er klar dekkes den med etFortsett å lese «Tortillas»
Forfatterarkiver:aperitivomat
Hummus
Hummus er en viktig del av et libanesisk måltid. Det er også enkelt å lage. 2,4 dl kokte eller hermetiske kikerter 1/2 ts salt 2 hvitløksfedd, gnidd inn med salt 0,6 dl sitronsaft 2 ss tahini 2 ss finhakket persille 1/2 ts malt spisskummen Hell vannet av kikertene og kjør dem i en food processor eller med stavmikser. BlandFortsett å lese «Hummus»
Frankrike: Matmarked i Antibes
Jeg passer alltid på å besøke matmarkeder når jeg er ute og reiser, dersom det er mulig. Jeg blir både lykkelig og deppa av det. Lykkelig pga. utvalget og mulighet for å smake nye ting, men deppa fordi vi ikke har noe lignende i Norge. Matmarkedet i Antibes er bugnende av deilig krydder, faktastiske grønnsaker og lekkerFortsett å lese «Frankrike: Matmarked i Antibes»
Pizzabunn
550 g mel, helst tipo 00 1 ts salt 1/2 pk pizzagjær 1 ss honning 1 ss olivenolje Ca. 3 dl kaldt vann Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann. Når jeg lagerFortsett å lese «Pizzabunn»
Quinoa
Quinoa passer til både kjøtt- og fiskeretter. Det finnes mange oppskrifter på quinoa på nettet, men jeg har ikke funnet en som ligner på min, eller smaker like godt. 1 finhakket løk 2 dl quinoa 1 ss smør 1 ss olje 4 dl vann 1 ss fond (grønnsak el. kylling) Skyll quinoaen godt i etFortsett å lese «Quinoa»
Smørdampede rotstrimler
Smørdampede rotstrimler passer til både kjøtt- og fiskeretter. Rotstrimler fås kjøpt ferdig i poser, men du kan også skrelle og strimle selv. I denne blandingen er det gulrøtter, rød- og hvitbeter. 1 pose ferdig revne rotgrønnsaker 4 ss smør Salt og pepper Smelt smøret. Tilsett rotgrønnsakene og bland godt. Kokes i 2 min. Rør avFortsett å lese «Smørdampede rotstrimler»
Frankrike: Lunsj på Le 44 i Antibes
Dette stedet i Antibes så innbydende ut og da vi så menyen, fant vi ut at vi ville spise en 3-retters lunsj, siden maten så så spennende ut og at vi heller fikk ta en lett middag til kvelden. Den 3-retters lunsjen ble mye mer enn det, med flere ekstraretter inkludert i prisen. Servicen var helt fantastisk ogFortsett å lese «Frankrike: Lunsj på Le 44 i Antibes»
Lam sous vide med mammas deilige saus og hasselbackpoteter
Lam sous vide med mammas deilige saus og hasselbackpoteter er en super rett, om du skal servere mange gjester. På hytta i sommer, var det kjøpt inn en sous videsirkualtor og en stor plastboks med lokk. Boksen var så stor at det var mulighet for å sousvidebehandle et helt lammelår. Vi kjøpte ferdig marinert ogFortsett å lese «Lam sous vide med mammas deilige saus og hasselbackpoteter»
Hjortekarbonader med potetpuré
Hjortekarbonader er enkelt å lage og smaker godt. Når jeg først lager, pleier jeg å lage mange, så jeg kan putte i fryseren og ta opp senere. Her har jeg servert dem med potetpuré, erter, stekt løk, sylteagurk og tyttebær. 1 kg malt hjortekjøtt 2 ss potetmel 1 ss salt 2 ts pepper 1,5 dlFortsett å lese «Hjortekarbonader med potetpuré»
Vitello tonnato
Vitello tonnato er en fantastisk italiensk rett som vanligvis brukes til lunsj, som forrett eller som en liten godbit på kvelden. Tonnatoen: 1 boks tunfisk i olje 1 pk majones 1/3 del glass kapers Saften av en halv sitron 1 ss dijonsennep Alt kjøres til en jevn masse med stavmikser. Smak til med salt og pepperFortsett å lese «Vitello tonnato»