I dag serverer jeg laks og grønnsaker i form. Det er enkelt, billig og ikke minst godt. Olje Valgfri fisk 2 gulrøtter i tynne skiver 1/2 finhakket fennikel 2 dl creme fraiche 1 dl fløte 1 strimlet vårløk 1 neve finhakket dill 1 neve finhakket persille 2 fedd finhakket hvitløk 1 finhakket chili 2 ssFortsett å lese «Deilig fisk i form»
Kategoriarkiver: Fisk
Torsk og sandefjordsmør som julemiddag
Torsk og sandefjordsmør som julemiddag er vanlig på Sørlandet. Siden bonusfaren min er fra Kristiansand, står torsk med sandefjorsmør på bordet på julaften. Han reiser på fiskebrygga gørrtidlig på morgenen på julaften og henter den helt nyslaktede torsken. To store skiver torsk per person trekkes i vann med mye salt i ca. 10 min. StartFortsett å lese «Torsk og sandefjordsmør som julemiddag»
Syltet laks
Syltet laks er det nyeste tilskuddet til julefrokosten vår og er veldig populært. Syltet laks kan også brukes som forrett. 1 salmalaks i terninger 1/2 dl salt 5 dl vann 2,5 dl 7 % eddik 4 dl sukker 1 pose sursildkrydder 3 laurbærblader 1 stjerneanis 2 løk i tynne ringer Bland laksen med saltet ogFortsett å lese «Syltet laks»
Thaisild
Thaisild er en av de nyere sildevariantene på frokostbordet i jula, hos oss. Det høres kanskje merkelig ut å blande sild med thai, men denne sildevarianten har gjort stor suksess hos oss. 1 lite glass sursild 3 ts ingefær, veldig finrevet 1 rød chili, finhakket 1 ts grønn chili, finhakket 3 ts finhakket sitrongress 6Fortsett å lese «Thaisild»
Karrisild
Karrisild fås kjøpt i matbutikken, men den er ikke i nærheten så god som den du lager selv. Jeg vanner alltid ut sildefiletene i 2 døgn i melk i kjøleskapet, deretter skyller jeg av melken og tørker filetene i kjøkkenpapir. 1 pk majones 2 dl crème fraîche 1 ss karri 2-3 ts sennep 2 ss kapersFortsett å lese «Karrisild»
Bakt laks med svensk romsauce eller rognsaus med bakte sexypoteter
Bakt laks med svensk romsauce eller rognsaus med bakte sexypoteter og agurksalat er en enkel rett å servere til mange og den smaker veldig godt. Både sausen og agurksalaten lages mange timer i forveien, så du trenger kun å passe på potetene og laksen. Jeg blir mobbet litt i familien, fordi jeg kaller dem sexypoteter,Fortsett å lese «Bakt laks med svensk romsauce eller rognsaus med bakte sexypoteter»
Salma med litt smak av Østen – nydelig og lettlagd
Salma med litt smak av Østen er rask og enkel å lage og smaker godt. Om du ikke liker koriander, kan du bruke bladpersille. 2 ss soyasaus 2 lime, kun saften 1 ss sesamolje 2 ss hvitvinseddik 2 ss honning 1 mango i små terninger 2 ss brunt sukker 300 g salma i små terninger 1Fortsett å lese «Salma med litt smak av Østen – nydelig og lettlagd»
Tunfisk med sesampoteter og tomatgremolata
Tunfisk med sesampoteter og tomatgremolata er laget på ca. en halv time og smaker skikkelig godt. Tomatgremolata blir som grønnsaker og saus i ett og kan brukes til de fleste kjøtt og fiskeslag. Sesampoteter: Kokefaste poteter Smør Olivenolje Sesamfrø Flaksalt Skjær potetene i 1 cm tykke skiver. (Om skallet er fint, kan det sitte på).Fortsett å lese «Tunfisk med sesampoteter og tomatgremolata»
Hvordan friske opp en trøtt fiskepudding
Fiskepudding er noe av det trøtteste jeg vet, men jeg har funnet ut at den blir så spennende du gjør den til selv. Her har jeg servert den med ovnsbakte småpoteter, agurksalat og en nydelig saus med pastis. Potetene: Risle litt olivenolje i en langpanne, del potenene i to og legg dem i langpanna. KrydreFortsett å lese «Hvordan friske opp en trøtt fiskepudding»
Akevittsild
Akevittsild er godt, selv om du ikke liker akevitt også og den er nok faren min sin favorittsild. Jeg tror alle liker sild, det gjelder bare å finne den rette sildevarianten. 4 kryddersildfileter i passe biter 1 rødløk i tynne ringer 3 ss rapsolje 1 ss sherry 4 ss akevitt 1 ss sukker Legg sildFortsett å lese «Akevittsild»