Pære- og blåskimmelgratinert hummer er en variant jeg har funnet på av den franske oppskriften «hummer thermidor». Den egner seg både som forrett og som hovedrett, etter hvor mye hummer du beregner til hver enkelt. Oppskriften er passe til 4 pers som forrett eller 2 pers som hovedrett. 2 hummer 1 sjalottløk, finhakket 1,5 dlFortsett å lese «Pære- og blåskimmelgratinert hummer»
Kategoriarkiver: Hovedrett
Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri
Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri er en vinner, både sommer og vinter. Når både beinet og fettet får sitte på under steking/grilling, blir resultatet både saftigere og mer smakfullt. Parmesanpoteter: Potetene deles i båter om de er store og i to om de er små og legges i enFortsett å lese «Côte de Boeuf – entrecôte på bein med parmesanpoteter og chimichurri»
Koteletter i fat
Koteletter i fat er en gammel dansk oppskrift, som gjør kotelettene litt mer spennende. Retten er praktisk i en hektisk hverdag, siden alt utenom risen, gjøres klart i samme form. 4 svinekoteletter á ca. 225-250 g per stk. 150 g bacon i terninger 1 rødløk i strimler 1 boks hakkede tomater 3 dl fløte 1Fortsett å lese «Koteletter i fat»
En deilig gryterett med fløtesaus
En deilig gryterett med fløtesaus smaker ekstra godt når det er litt ruskete vær. Om du får tak i kantareller, kan du gjerne erstatte soppen i oppskriften med det. Denne oppskriften passer til 4 personer. 800 g oksekjøtt (f.eks. rundbiff) 3 finhakkede løk 1 pk aromasopp 1 pk sjampinjong 2 fedd finhakket hvitløk 1/2 fl.Fortsett å lese «En deilig gryterett med fløtesaus»
Innbakt kyllinglårfilet med duchessepoteter og blåskimmelsaus
Innbakt kyllinglårfilet med duchessepoteter og blåskimmelsaus smaker veldig godt og kan gjerne serveres til gjester. Oppskriften er passe til 4 personer. Kylling: 600 g kyllinglårfilet eller brystfilet 1 skive serranoskinke per filet Pepper Krydre kyllingen med pepper. Rull inn hver filet med skinke og stek dem i smør, til skinken er gyllen og sprø ogFortsett å lese «Innbakt kyllinglårfilet med duchessepoteter og blåskimmelsaus»
Laks med eplesaus
Laks med eplesaus er ikke den mest vanlige kombinasjonen, men det smaker veldig godt sammen. Eplesausen: 1 løk, finhakket 2 epler, skrelt og i små terninger 100 g smør 6 dl eplejuice 2 ss konjakk 1 laurbærblad 1 ss kyllingfond Lys maisennajevner Salt og pepper Fres løk og epler i smøret til løkenFortsett å lese «Laks med eplesaus»
Kyllingconfit med madeirasaus
Kyllingconfit med madeirasaus, ovnspoteter og gulrot- og persillerotpuré er en perfekt kombinasjon. Du får kjøpt ferdig kyllingconfit i velassorterte dagligvareforretninger, men det er enkelt å lage selv også. Om du ikke får tak i andefett (fås i glass på Meny), kan du bruke mild olivenolje, med nesten like godt resultat. Kyllingconfit: 4 kyllinglår, helst økologiske 50 gFortsett å lese «Kyllingconfit med madeirasaus»
Rekerisotto
Rekerisotto er en mettende rett som passer til både lunsj, middag og som kveldskos. Riktig tilberedt risotto skal være kremaktig og tyktflytende (som en grøt), og glir lett utover tallerkenen. 2 ss olivenolje 1 finhakket løk 300 g arborioris (risottoris) 1 klype safran 4 dl hvitvin 8 dl varm skalldyrkraft (eller vann og fond, ev.Fortsett å lese «Rekerisotto»
Thaifiskegryte
Thaifiskegryte både smaker god og er sunt. Jeg har brukt steinbit, laks og argentinske villreker, men du kan bruke andre fiskeslag, om du vil og bytte ut reker med f.eks. blekksprut eller blåskjell. Oppskriften er passe til 4-6 personer. 2 rødløk, i strimler 1 gulrot i staver 1 persillerot i terninger 3 fedd hvitløk, finhakketFortsett å lese «Thaifiskegryte»
Kyllinglår med appelsinsaus og parmesanpoteter
Kyllinglår med appelsinsaus og parmesanpoteter en nydelig kombinasjon og passer godt til selskap eller til en hyggelig lørdagsmiddag. Kyllinglår med ben blir ekstra saftig, men du kan bruke kyllingfilet, om du heller ønsker det. Sausen: Skall og saft av 4 appelsiner 1,5 dl sukker 3 ss vann 3 ss eplesidereddik 2 ss soyasaus 1 ssFortsett å lese «Kyllinglår med appelsinsaus og parmesanpoteter»