Gnocchi er en pasta laget med potet og fås snart fersk i alle matbutikker. Denne deilige retten er mammas spesialitet. Om du ikke vil steke biff, kan du enten servere uten, eller du kan bruke roastbiff.. 1/3 ltr. fløte 1 cm hvitløk fra tube 2 ss soyasaus 100 g blåskimmelost (eller mer, om du likerFortsett å lese «Gnocchi med biff og blåskimmelsaus, som mamma lager det»
Kategoriarkiver: Hovedrett
Sitronkylling
Sitronkylling er lett å lage, og både kylling og poteter får deilig smak av sitron, hvitløk og oregano. Retten er passe til 4 personer. 1 kg kylling overlår med bein og skinn 8 poteter i båter 1 løk i strimler 1 hvitløk delt i fedd og skrelt 20 oliven i skiver 1 neve finhakket oreganoFortsett å lese «Sitronkylling»
Reinsdyrfilet med madeirasaus og rosenkål, bacon og kantareller
Reinsdyrfilet er kanskje mitt favorittkjøtt, når det gjelder vilt. Det er mørt og saftig, når det blir behandlet riktig. Du finner det i frysedisken på Meny hele året. Sausen: 6 sjalottløk, finhakket 2 ss smør 1 fedd finhakket hvitløk 3 ss sjalottløkfond (eller oksefond) 1 laurbærblad 3 dl søt madeira 3 dl fløte Fres sjalottløkenFortsett å lese «Reinsdyrfilet med madeirasaus og rosenkål, bacon og kantareller»
Pad thai – thailandsk gatemat
Pad thai er en rask og lettvint rett, som serveres som fastfood i Thailand. Jeg bruker vel ca 20 minutter på å lage den. Du kan bruke bønnespirer fra boks, men de friske smaker veldig mye bedre. 4 ss tamarindpaste 12 ss vann 8 ss fishsaus 8 ss brunt sukker 4 ss soyasaus 1 pakkeFortsett å lese «Pad thai – thailandsk gatemat»
Kinesisk kyllingwok med nudler
Kinesisk kyllingwok med nudler smaker nydelig av kinesisk 5-krydder. Du får kjøpt det i asiatiske butikker, eller du kan lage selv. Om du foretrekker ris, fremfor nudler, kan du selvfølgelig bruke det i stedet. Sausen: 5 finhakkede hvitløksfedd 1 cm finhakket fersk ingefær 1,75 dl sherry wine 2,5 dl hoisin sauce 1,75 dl soyasaus 1,75Fortsett å lese «Kinesisk kyllingwok med nudler»
Lam pilav (pilaff, pilau, plov)
Lam pilav (pilaff, pilau) er laget med langkornet ris, safran, rosiner, svisker og lam. Om du ikke får tak i lammedeig, kan du bruke vanlig kjøttdeig. Oppskriften er passe til 6 personer. 1 ss sitronsaft 50 g rosiner 100 g svisker 1 god klatt smør 1 stor løk (finhakket) 450 g benfritt lam i terningerFortsett å lese «Lam pilav (pilaff, pilau, plov)»
Butter chicken
Butter chicken, også kalt Murgh Makhani, er en nydelig rett, som serveres i India og Pakistan. Den er ikke vanskelig å lage heller. Opprinnelig brukes ghee, som er klarnet smør, men det går helt fint å bruke vanlig smør også. 700 g kyllingfilet 2 ss tandoori masala 2 ss nøytral olje (f.eks raps) 1 finhakketFortsett å lese «Butter chicken»
Potetklubb med duppe
Potetklubb var noe av det beste jeg visste som barn. Jeg har vokst opp med mormors nydelige potetklubb. Etter jeg ble voksen, var jeg så heldig å få ei venninne fra Nord-Trøndelag, som introduserte meg for duppe, som er en saus med brunost, som passer perfekt til klubben og det salte flesket. Denne oppskriften erFortsett å lese «Potetklubb med duppe»
Elgfilet med persillerotpuré og en nydelig fløte- og konjakksaus
Elgfilet med persillerotpuré og en nydelig fløte- og konjakksaus er fantastisk mat og med denne sausen til, blir jeg et litt lykkeligere menneske. Kjøttet: Kjøttet vakuumeres med timian, olje, pepper og laurbærblader og legges i sous viden i 2 timer på 56 grader. Deretter får det noen minutter på grillen, slik at det får enFortsett å lese «Elgfilet med persillerotpuré og en nydelig fløte- og konjakksaus»
Langtidsstekt oksesteik med nydelig saus
Jeg langtidssteker ofte kjøtt som ikke er så mørt i utgangspunktet. Da blir selv det seigeste kjøttet fantastisk mørt. Her har jeg brukt en surret oksestek, Som jeg har brunet raskt på alle kanter og lagt i en ildfast form, sammen med 4 løk i store strimler, 4 gulrøtter i skiver, 3 dl vann ogFortsett å lese «Langtidsstekt oksesteik med nydelig saus»