Lasagne – litt juks men hjemmelaget er nesten som å trylle. Den blir billigere, sunnere og du merker ikke grønnsakene. Jeg jukser også litt her, med at jeg ikke lager egen hvit saus, men blander fløte i tomatsausen. Det gir samme effekt i munnen, der alt blandes uansett. 4 store gulrøtter, skrelt og delt iFortsett å lese «Lasagne – litt juks men hjemmelaget»
Kategoriarkiver: Italiensk
Carpaccio
Carpaccio er lettvint og godt og kan lages på mange måter, med basisen er rått kjøtt av god kvalitet. Jeg har brukt oksefilet, som jeg har fryst ned og tint langsomt i kjøleskapet. Oksefilet Parmesan Ruccola Pistasjnøtter Olivenolje av god kvalitet Balsamico, tyktflytende Når fileten er halvtint, skjæres den i løvtynne skiver, ca 100 gFortsett å lese «Carpaccio»
Carpaccio av laks
Carpaccio av laks smaker godt som forrett, til lunsj eller som en deilig, sval rett på varme sommerkvelder. 400 g laksefilet, gjerne salma 4 ss olivenolje av god kvalitet 4 ss limesaft 1 ss pepper, grovknust 2 ts salt Saus: 2 dl creme fraiche 1 ss revet pepperrot (får på tube) 3 ss dill, finhakketFortsett å lese «Carpaccio av laks»
Bruschetta
Bruschetta er en italiensk rett med sprøstekt brød, smurt med hvitløk og olivenolje. På brødet legges deilig tomatblanding, olivenolje og balsamico. Det er lett å lage og smaker nydelig. 1 landbrød i skiver Hvitløk 1pk. minitomater delt i 4 1/2 slangeagurk i terninger 1 finhakket rødløk 1 paprika i terninger Litt finhakket basilikum Mozzarellaputer SpekeskinkeFortsett å lese «Bruschetta»
Foccacia
Foccacia er et nydelig italiensk brød, som passer til både supper, gryteretter og tapas (eller antipasti som det heter i Italia). Det kan også brukes alene til lunsj, fylt med f.eks. pesto, mozzarella og spekeskinke. Denne varianten er nesten et måltid i seg selv. 2 ts salt 1 pk tørrgjær 1 kg Tipo 00-mel Ca.Fortsett å lese «Foccacia»
Tapasrestepizza
Tapasrestepizza er en supert når du har tapasrester. Vi spiser tapas ganske ofte og mye av grunnen er at det kan varieres nesten i det uendelige. Oppskrift på pizzabunn finner du her. Etter å ha forstekt bunnen, smører jeg på pizzasaus. Min består av hakkede tomater (helst Mutti), finhakket løk, hvitløk, oregano, salt og pepper.Fortsett å lese «Tapasrestepizza»
Pizzasnurrer
Pizzasnurrer er deilig til middag, kveldskosen, barnebursdag eller som turmat. De smaker godt både nystekte, oppvarmet, lunkne og kalde. Bunnen: 6 dl tipo 00 mel 2 ss olivenolje 1 ts salt 1 ts sukker 1/2 pose tørrgjær Ca. 2,5 dl lunkent vann Elt alt godt sammen. Pass på at deigen ikke blir for fast, menFortsett å lese «Pizzasnurrer»
Blåskjell på italiensk vis
Blåskjell på italiensk vis er en av mine favorittretter med blåskjell. Oppskriften er passe til 4 personer, dersom den serveres alene som hovedrett og 8 personer, dersom den serveres med pasta eller som forrett. 2 kg blåskjell 4 finhakkede løk 1 ss tørket oregano 1 ss tørket timian 4 finhakkede fedd hvitløk 1 fl. hakkede tomaterFortsett å lese «Blåskjell på italiensk vis»
Lasagne kylling Alfredo
Lasagne kylling Alfredo er en deilig pastarett av kylling. Om du liker det, kan du legge spinat mellom lagene. Den smaker nydelig med en salat til. Denne oppskriften passer til 6 personer. 6 kyllingbryst 1 ts salt 1 ts pepper 2 ts hvitløkspulver 4 ss rapsolje 3 knuste hvitløksfedd 1 finhakket løk 5 dl fløte 1 dl reven parmesanFortsett å lese «Lasagne kylling Alfredo»
Kyllingpizza på grillen
Kyllingpizza på grillen smaker nesten like fantastisk som pizzaen du får servert i Italia. Om du ikke har kjøpt pizzastein enda – løp og kjøp. Du kommer til å elske den. Denne oppskriften er passe til 4 personer. Start med bunnene: Denne oppskriften gir 2 bunner tilpasset pizzasteinen 6 dl tipo 00 mel 2 ssFortsett å lese «Kyllingpizza på grillen»