Kokos- og currymarinerte lammelår i skiver har en deilig smak av Sør-Øst Asia. Du kan gjøre den sterkere eller mildere ved å tilsette mer eller mindre chili. Oppskriften er passe til 4 pers. 1 kg lammelår i skiver Marinade: 50 g rød currypaste 1 dl kokosmelk 1 ss limesaft Olje Rør sammen currypaste, kokosmelk ogFortsett å lese «Kokos- og currymarinerte lammelår i skiver»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Grillet indrefilet av lama
Jeg har akkurat vært på matmarked. Det var mye spennende å glede seg over der og jeg fikk tak i indrefilet av lama, som jeg aldri hadde smakt før. Lama kan ligne på en mellomting mellom lam og kalv, er lett å tilberede og smaker nydelig. Krydre lamaen med salt, pepper og smør den med nøytral olje,Fortsett å lese «Grillet indrefilet av lama»
Kebab av lammefilet med båtpoteter og maiskolber
Kebab av lammefilet med båtpoteter og maiskolber er godt og mye sunnere enn kebab fra gatekjøkken. Kebab: Beregn ca. 200 g kjøtt til hver (eller mer, om du har storspisere). Start med å skjære ytrefilet av lam i strimler. Tre strimlene på grillspyd, risle over litt olje og dryss på godt med kebabkrydder fra f.eks. SantaFortsett å lese «Kebab av lammefilet med båtpoteter og maiskolber»
Kalvefilet med gremolata
Kalvefilet med gremolata er super sommermat. Jeg har servert denne kalvefileten med potetpuré og brokkoli, men det smaker godt med annet tilbehør også. Gremolata: 1 potte finhakket dill 1 potte finhakket persille 2 fedd finhakket hvitløk 1 glass kapers 2 finstrimlede vårløk 2 dl mangoeddik 1 dl sitronolje 1 dl olivenolje Alt røres godt sammenFortsett å lese «Kalvefilet med gremolata»
KFC med ostesaus
KFC med ostesaus (Kentuckyfried Chicken med ostesaus) er en mektig ratt med mye smak av USA. Du kan servere kun kylling og saus, eller som oss, bruke pommes frites eller pommes noisettes og en god salat. Sausen: 3 ss smør 3 ss mel 4 dl melk 1/2 ts salt 1/4 ts kajennepepper 5 dl hvit,Fortsett å lese «KFC med ostesaus»
Kylling med couscoussalat og mango- og karridressing
Kylling med couscoussalat og mango- og karridressing er en rett, inspirert av mattradisjoner fra Midt-Østen. Denne retten kan også lages med ørret eller laks. Dressing: 1/2 beger creme fraiche 1 dl majones 1 ss karri 2 ss mangoeddik Salt og pepper Bland alt sammen, smak til med salt og pepper og sett kaldt tilFortsett å lese «Kylling med couscoussalat og mango- og karridressing»
Biffsnadder med grillet paprika
Biffsnadder med grillet paprika kan enten lages veldig raskt eller gjøres mer tidkrevende, alt etter hvor mye av retten du vil lage fra bunnen. Pommes noisettes og bearnaisesaus kan enten kjøpes ferdig eller lages fra bunnen, alt etter hvor god tid du har. Pommes noisettes: Følg anvisning på pakka, eller lag fra bunnen, som duFortsett å lese «Biffsnadder med grillet paprika»
Kalvegryte
Denne kalvegryten er laget litt annerledes enn vanlige gryteretter og ble til på grunn av at jeg hadde rester fra en helstekt kalvefilet. Om du har andre kjøttrester, f.eks. okse, lam, svin eller vilt, kan du bruke samme oppskrift. Den er passe til 4 personer. 800 g helstekt kalvefilet 2 finhakkede løk 1 pk aromasoppFortsett å lese «Kalvegryte»
Andebryst med konjakk- og peppersaus
Andebryst med konjakk- og peppersaus er nydelig selskapsmat. Her har jeg servert det med karamelliserte gulrøtter, brokkoli og potetmos, men det er mye annet som er godt til også. Sausen: 20 svarte pepperkorn 1/2 dl konjakk (eller brandy) 1/2 l fløte 2 ss oksefond 1 ss karamellsaus fra flaske Noen hele, syltede rosépepperkorn (etter hvorFortsett å lese «Andebryst med konjakk- og peppersaus»
Omelett med ramsløkpølse
Omelett med ramsløkpølse er godt til frokost, men passer også bra til lunsj, kveldsmat, eller som en del av et tapasmåltid. 4 egg 4 ss fløte 2 vårløk i strimler 2 ramsløkpølser i terninger 1 rød paprika i terninger ½ ts pepper 1 ts salt Reven ost (så mye du liker) Visp sammen egg, fløte, salt ogFortsett å lese «Omelett med ramsløkpølse»