Pistasjinvoltini med steinsopprisotto er en nydelig, italiensk rett, som gjerne kan serveres i selskap. Oppskriften er passe til 4 personer. Pistasjinvoltini: 800 g kalve- eller oksekjøtt av beste kvalitet i tynne skiver 150 g gulost i terninger, f.eks. norvegia 8 ts ricotta 1/2 glass pistasjkrem 200 g pistasj 8 skiver kokt skinke 12 hele pistasjnøtterFortsett å lese «Pistasjinvoltini med steinsopprisotto»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Lammeboller med salat og tzatziki
Lammeboller med salat og tzatziki (cacık, tarator, таратор, cнежанка) smaker ekstra god på sommeren. Om du ikke får tak i lammedeig, kan du bruke vanlig kjøttdeig i stedet. Tzatziki (cacık, tarator, таратор, cнежанка): 3 dl yoghurt naturell, gresk type 1 slangeagurk, revet grovt, tilsatt litt salt og fått renne av seg 15 min. i dørslag 1/2Fortsett å lese «Lammeboller med salat og tzatziki»
Langtidskokt «pulled beef»
Langtidskokt «pulled beef» er en deilig matrett, med smak bl.a. av appelsin. Det skal brukes forpart av storfe (f.eks. høyrygg), som krever lang koketid. Jeg legger den i marinaden kvelden i forveien og setter den kaldt over natta. Deretter setter jeg den i ovnen, før jeg reiser på jobben. Da er den klar til brukFortsett å lese «Langtidskokt «pulled beef»»
Deilige grillspyd
Grillspyd smaker alltid godt og kan varieres i det uendelige. Her har jeg brukt ytrefilet av kalv, skiver av aromasopp, rød og gul paprika og rødløk i båter, men du kan også bruke kylling, svin, okse, eller annet kjøtt du liker. Jeg beregner 150 – 200 g kjøtt per person. Kjøttet deles i store terningerFortsett å lese «Deilige grillspyd»
Lammedolma med fattoush og baba ganoush
Lammedolma med fattoush og baba ganoush brukes i mange av landene i den østlige delen av Middelhavet, i tillegg til Iran og Irak. Du får kjøpt vinblader i asiatiske butikker. Lammedolma: 400 g lammedeig 40 g aborioris eller grøtris 1 ts salt 1 ts pepper 2 ss tomatpuré 1 ss granateplesirup 2 løk, finhakket 3Fortsett å lese «Lammedolma med fattoush og baba ganoush»
Ytrefilet med kantarell- og sjampinjongsaus
Ytrefilet med kantarell- og sjampinjongsaus er nydelig selskapsmat Gni inn ytrefileten med rub, f.eks. Menys BBQ-rub. Dette kan gjerne gjøres dagen i forveien. Sausen kan også lages dagen i forveien og kun varmes før bruk. Ytrefileten: Fileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Dette er for at panna ikke skalFortsett å lese «Ytrefilet med kantarell- og sjampinjongsaus»
Kje med bakt potet og estragonsmør
Kje med bakt potet og estragonsmør smaker kjempegodt. Jeg kjøper kje fra Slakter Eide i Lillesand. De selger varene sine til Meny, så du kan få bestilt det i kjøttdisken der. Siden kjeet ligger i en nydelig marinade, behøves ikke mer krydder. Her ha jeg lagt kjeet i litt vann i langpanna og satt det påFortsett å lese «Kje med bakt potet og estragonsmør»
Biff med grillede grønnsaker og konjakk- og peppersaus
Biff med grillede grønnsaker og konjakk- og peppersaus og potetmos er en rett med mye smak. Konjakk- og peppersaus er min absolutte favorittsaus. Den er morsom å lage også, bare pass på luggen når du setter fyr på konjakken. Du får kjøpt syltet pepper på Meny og andre velassorterte matbutikker. Oppskriften er passe til 4Fortsett å lese «Biff med grillede grønnsaker og konjakk- og peppersaus»
Kylling med salat og peanøttsaus
Kylling med salat og peanøttsaus er en asiatisk rett med mye og balansert smak. Jeg har brukt lårfilet av kylling, men du kan bruke bryst, om du heller vil det. Kyllingen: 4 store eller 6 små lårfileter 1 dl Ketjap Manis 2 ts hvitløk fra tube 1 ts Sambal Oelek 1 ss sesamolje 2 ssFortsett å lese «Kylling med salat og peanøttsaus»
Parmesankylling
Parmesankylling blir crispy og smaker godt av parmesan. Oppskriften er passe til 3-4 personer, avhengig av størrelsen på kyllingfiletene. 4 kyllingebryst, banket litt flate 100 g mel 2 sammenvispede egg 100 g parmesan, revet 100 g grilljermel 1 ts tørket oregano Noen basilikumblader, finhakket Salt og pepper 2 mozzarellaputer Krydre kyllingen med salt og pepper.Fortsett å lese «Parmesankylling»