Potetpuré til fiskeretter smakes til med gressløk eller vårløk, muskat og sitron, som passer perfekt til fisken. 500 g mandelpoteter 150 g smør 6 ss fløte Gressløk eller vårløk Muskat Sitron Salt og pepper Skrell mandelpoteter og kok dem møre i usaltet vann. Hell av kokevannet og la potetene dampe av seg uten lokk, slik atFortsett å lese «Potetpuré til fiskeretter»
Forfatterarkiver:aperitivomat
Viltkrydder
Viltkrydder kan kjøpes ferdig, men denne hjemmelagde varianten smaker mye bedre. 20 stilker rosmarin 20 stilker timian 5 tørkede laurbærblader 20 tørkede einebær 1/2 ts anisfrø 5 hele pepperkorn Knus alt godt sammen i en morter. Oppbevares tørt til det skal brukes. Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde degFortsett å lese «Viltkrydder»
Estragonkylling
Estragonkylling smaker veldig godt. Kylling og estragon er en nydelig kombinasjon, som jeg har lagt ut i mange varianter på bloggen. Denne er med hvitvin- og fløtesaus og oppskriften er passe til 4 personer. 2 ss smør 6 kyllingfilet delt i 2 1 pk aromasopp i skiver 1 pk sjampinjong i skiver 2 store løkFortsett å lese «Estragonkylling»
Hønsefrikassé
Hønsefrikassé er en av mine barndoms favorittmiddager. Jeg lager det fortsatt av og til og synes det fremdeles smaker nydelig. Jeg lager alltid en stor porsjon, så jeg kan fryse ned litt og bruke til middag i en hektisk hverdag. 1 høne 2 laurbærblader 1 stjerneanis Salt og pepper 2 løk delt i fire 1Fortsett å lese «Hønsefrikassé»
Kinesisk BBQ-saus
Kinesisk BBQ-saus kan brukes på flere måter, både som marinade og om du tilsetter litt maizenna og koker den opp, kan den også brukes som saus. 5 finhakkede hvitløksfedd 1 cm finhakket fersk ingefær 1,75 dl sherry vineddik 2,5 dl hoisin sauce 1,75 dl soyasaus 1,75 dl sukker 1⁄2 ts chinese 5-spicekrydder Bland alle ingredienseneFortsett å lese «Kinesisk BBQ-saus»
Grove og mye sunnere hamburgerbrød
Grove og mye sunnere hamburgerbrød er et godt alternativ, dersom du ønsker et sunnere kosthold. Som med annen gjærbakst, er det viktig med lang hevetid. 6 dl vann 1 pk tørrgjær 2 ts salt 2 ss olje 100 gram fin sammalt rug 380 gram fin sammalt hvete 500 gram hvetemel Elt alt godt sammenFortsett å lese «Grove og mye sunnere hamburgerbrød»
5-spice (5-krydder)
5-spice (5-krydder) er helt uunngåelig i kinesisk mat og det smaker så godt og spennende. Jeg får tak i det i butikken min, men i de fleste butikker har det ikke kommet enda, så her er oppskriften på å lage det selv: 1 ts kanel 1 ts allehånde 1 ts fennikelfrø 1 ts stjerneanis 1 ts szechuanpepper Alt knuses iFortsett å lese «5-spice (5-krydder)»
Restemat «pytt i panne»
Jeg liker ikke å kaste mat. Det har heller aldri vært noe problem heller, siden jeg har hatt to storspiste sønner. Jeg velger å kalle denne retten «pytt i panne» med utropstegn. Grunnen er at det skal være et speilegg på toppen og det har jeg ikke gjort denne gangen. Baconterninger, ev. kjøttrester Løk KokteFortsett å lese «Restemat «pytt i panne»»
Agurk- og gulrotsalat
Agurk- og gulrotsalat er en liten vri på den vanlige agurksalaten og passer spesielt godt til stekt eller kokt fisk. 2 dl vann ½ del eddik 1 ss sukker 1/2 ts pepper Blandes godt sammen. Tilsett 1/2 agurk og 2 gulrøtter, skjært på langs med ostehøvel. La det stå og trekke i kjøleskapet i minimumFortsett å lese «Agurk- og gulrotsalat»
Hovmestersaus, sennepssaus eller gravlakssaus til røykelaks/gravlaks
Hovmestersaus, sennepssaus eller gravlakssaus kan kjøpes ferdig i butikken, men den hjemmelagde smaker selvfølgelig best. 2 eggeplommer 2 ss dijonsennep 1 ss hvitvinseddik 1 liten ss honning 1 ½ dl solsikkeolje – eller annen god nøytral olje Salt og pepper 1 dl finhakket dill Pisk sammen hvitvinseddik, dijonsennep, honning, pepper og eggeplommer. Pisk innFortsett å lese «Hovmestersaus, sennepssaus eller gravlakssaus til røykelaks/gravlaks»