Pasta carbonara med salami smaker godt og er en personlig vri på carbonara. 2 eggeplommer 3 dl fløte 40 g reven parmesan 1 cm hvitløk fra tube Litt nykvernet pepper Pasta etter eget ønske Salami, gjerne italiensk Minitomater Visp sammen eggeplommer, fløte, parmesan, hvitløk og pepper i en bolle. Kok pasta i en stor kjele medFortsett å lese «Pasta carbonara med salami»
Kategoriarkiver: Italiensk
Tagliatelle med kyllingfilet og hjemmelaget pesto
Pasta med pesto er en italiensk klassiker. Her har jeg tilberedt den med kyllingfilet og rødløk. Pesto: 150 g fersk basilikum 3 dl olivenolje 100 g pinjekjerner 200 g parmesan 2 fedd hvitløk 1 ts salt Kjør basilikum, pinjekjerner, parmesan, hvitløk og olivenolje i en foodprosessor til du får en kremet masse. Smak til medFortsett å lese «Tagliatelle med kyllingfilet og hjemmelaget pesto»
Biffpizza
Biffpizza er kjempegodt og super restemat om du har hatt helstekt kalv- eller oksefilet. Du kan også kjøpe et biffstykke eller biffstrimler, om du ønsker det. Om du bruker rått kjøtt, kan du legge det oppa alt den andre fyllet, så får den stekt seg litt i ovnen. Uansett er denne pizzaen populær hos oss.Fortsett å lese «Biffpizza»
Bentes gratinerte rekerett
Bentes gratinerte rekerett er en litt uvanlig, men veldig god forret, med en blanding av reker og spekeskinke. Den kan også brukes som en tapasrett, eller om du dobler oppskriften, en deilig liten kveldsrett med salat til. Den kan lages nesten klar i forveien og bare settes i ovnen når gjestene har kommet. Denne oppskriftenFortsett å lese «Bentes gratinerte rekerett»
Amaretti al limone
Amaretti al limone er myke og velduftende kjeks fra Italia. De har en deilig mild sitronsmak og det er vanskelig å spise bare én. Oppskriften gir ca. 50 amaretti al limone 280 g mel tipo 00 20 g potetmel 120 g melis 100 g smør 1 egg 1 økologisk sitron (skall + saften) 8 gFortsett å lese «Amaretti al limone»
Pasta med kalkun og tomater
Pasta med kalkun og tomater er nydelig restemat. Denne oppskriften kan også lages med kylling og er passe til 4 personer. 400 g kalkunrester Litt olje til steking 1 finhakket løk 20 minitomater, delt i 2 2 finhakkede hvitløksfedd 1 ss kyllingfond 2 ss finhakket, soltørket tomat 2 ss oliven i skiver Italiensk krydderblanding SaltFortsett å lese «Pasta med kalkun og tomater»
Vinteraperol
Vinteraperol er en deilig variant av aperol spritz, som har blitt så populær og jeg på innrømme at jeg faktisk foretrekker vinteraperol av disse to. 1 dl aperol 1 dl Prosecco 0,3 dl tranebærsaft 1 appelsinskive 0,6 dl club soda 1 revet appelsinskall (kun det gule) 1 kvist rosmarin Bland aperol, prosecco, club soda og tranebærjus iFortsett å lese «Vinteraperol»
Parmesangratinert hummer
Parmesangratinert hummer er lekker selskapsmat. Denne oppskriften passer som forrett til 2 personer eller som hovedrett til 1. 1 kokt hummer 2 ss parmesan 2 ss olivenolje 1 kvast frisk estragon 8-10 asparges 6 ss avokadokrem 6 ss aioli gressløk og dill Drypp olivenolje over hummerkjøttet. Riv godt med parmesan over. Dryss over nykvernet salt ogFortsett å lese «Parmesangratinert hummer»
Tunfisk med sesampoteter og tomatgremolata
Tunfisk med sesampoteter og tomatgremolata er laget på ca. en halv time og smaker skikkelig godt. Tomatgremolata blir som grønnsaker og saus i ett og kan brukes til de fleste kjøtt og fiskeslag. Sesampoteter: Kokefaste poteter Smør Olivenolje Sesamfrø Flaksalt Skjær potetene i 1 cm tykke skiver. (Om skallet er fint, kan det sitte på).Fortsett å lese «Tunfisk med sesampoteter og tomatgremolata»
Lasagne med pancetta – sønnen min sier den er verdens beste lasagne
Lasagne med pancetta er i følge sønnen min verdens aller beste lasagne. Hemmeligheten er krydderet og at kjøttsausen får koke leeenge. Kjøttsausen: 500 g karbonadedeig 100 g pancetta i terninger (italiensk bacon, men du kan bruke norsk) Olivenolje 1 ts tørket rosmarin 1 ts tørket timian 2 gulrøtter i bittesmå terninger 1 hakket løk 1Fortsett å lese «Lasagne med pancetta – sønnen min sier den er verdens beste lasagne»