Minas gulrotsuppe er nydelig til forrett eller som en lunsjrett, med litt brød til. Gulrøttene gjør suppen litt søtlig, så det smaker deilig med litt bacon på. 800 g gulrøtter i terninger 4 sjalottløk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 1/2 rød chili, finhakket 2 ss smør til steking 6 dl grønnsakskraft, ev. vann med fond eller buljongterningerFortsett å lese «Minas gulrotsuppe»
Kategoriarkiver: Supper
Suppelapskaus
Suppelapskaus er en høst- og vinterrettene fra barndommen min. Det er en slags tynn, lys lapskaus, men selv om den er tynn, har den mye smak. 1 saltet svineknoke 1,5 liter vann 8 poteter, i terninger 1 løk 2 laurbærblader 1 purre i strimler 1 persillerot, i terninger 4 gulrøtter, i biter 1 sellerirot, iFortsett å lese «Suppelapskaus»
Juksesodd
Juksesodd er en enkel hverdagsvariant av trøndersodd. Ekte sodd er festmat i Trøndelag og serveres tradisjonelt til alle livets store begivenheter. Sodd laget fra bunnen er tidkrevende, så jeg har laget en enkel hverdagsvariant. Den kan ikke kalles trøndersodd, men smaker ganske likt og er rask å tilberede. Den smaker også mye bedre enn det duFortsett å lese «Juksesodd»
Gazpacho
Gazpacho er en deilig, kald suppe, som er perfekt å servere på varme sommerdager. I vår familie synes ca. halvparten at det smaker nydelig og resten er ikke så begeistret. Når jeg skal servere det til gjester som ikke har smakt før, serverer jeg det ofte i shotglass, så de kan smake, uten å måtteFortsett å lese «Gazpacho»
Potet- og purresuppe
Potet- og purresuppe smaker mye bedre enn man skulle tro. Den er også svært mettende og passer bra å servere til sultne ulver. Denne oppskriften er passe til 6 personer. 3 ss smør 2 store purre, bare de hvite og lysegrønne delene, grovhakket 3 fedd hvitløk, skrelt og knust 1 kg poteter, ikke kokefaste, skreltFortsett å lese «Potet- og purresuppe»
Blomkål- og squashsuppe
Blomkål- og squashsuppe passer både som forrett og som en lunsjrett. Oppskriften er passe til 4 personer. 1/2 blomkål i buketter 1 liten squash i terninger 1 finhakket løk 4 dl vann 1 hønsebuljongterning 1/4 ltr kyllingkraft 1 dl fløte 1 pk. smøreost naturell 1⁄4 ts salt 1/2 ts pepper Rens blomkål og del den i buketter. Ha blomkålbuketter, squash, løk,Fortsett å lese «Blomkål- og squashsuppe»
Squashsuppe
Squashsuppe smaker kjempegodt og er heller ikke så vanlig å få servert. Denne oppskriften er egentlig mammas og er passe til 4 personer til lunsj. 1 stor løk i terninger 1 stor squash i terninger 1/2 ltr. kyllingkraft 2 pk. Tine smøreost naturell Kok løken og squashen i kraften i 15 minutter. Tilsett smøreosten ogFortsett å lese «Squashsuppe»
Karrisuppe med svinekjøtt
Karrisuppe med svinekjøtt er en mettende suppe med nydelig smak av karri. Karri er en av de vanligste krydderblandingene i verden og stammer fra det indiske kjøkken. Karrisuppe med svinekjøtt er velegnet som lunsjrett eller en varmende kveldsrett. 1 løk, finhakket 2 fedd hvitløk 1 grønt eple, skrelt og finhakket 2 ss smør 2 ssFortsett å lese «Karrisuppe med svinekjøtt»
Spinatsuppe
Spinatsuppe er en tradisjonsrik suppe over store deler av verden. Det vanligste tilbehøret er kokt egg, som deles i to og legges på toppen. 1 løk, finhakket 1 ss olivenolje 400 g frossen spinat 8 dl vann 5 ss grønnsaksfond, ev. grønnsaksbuljong 1/2 finsnittet purre 1 dl crème fraîche Salt og pepper Fres løken iFortsett å lese «Spinatsuppe»
Bønnesuppe med mais
Bønnesuppe med mais er en varmende rett, som serveres i den østlige og sørlige delen av Afrika. 2 pk hvite økologiske bønner (skyll vekk laken) 200 gram mais (hermetiske) 2 liter vann 6 ss grønnsaksfond 70 gram sellerirot i små terninger 50 gram ingefær, finrevet 2 fedd hvitløk, finhakket 2 løk, finhakket 1 rød chili,Fortsett å lese «Bønnesuppe med mais»