Alle innlegg - Side 68 av 337

Pastaskruer med indrefilet og blåskimmelsaus

Pastaskruer med indrefilet og blåskimmelsaus er super restemat etter en middag med helstekt indrefiler. Du kan også bruke ytrefilet, entrecôte eller annen biff.

Olje/smør

600 g ferdig stekt indre- eller ytrefilet delt i strimler

1 løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1/2 pakke sjampinjong i skiver

1 ss kyllingfond

4 dl fløte

100 g blåskimmelost

Revet parmesan

Litt urter til pynt, f.eks. timian, basilikum eller oregano.

Nykvernet pepper

Pastaskruer, kokt etter anvisning på pakken.

Fres løk, hvitløk og sjampinjong i en blanding av olje og smør. Tilsett fond, fløte, og blåskimmelost. La det koke til det tykner. Smak til med salt og pepper. Bland inn kjøttet og pasta etter eget ønske. Dryss over reven parmesan,nykvernet pepper og litt urter.

Pastaskruer med indrefilet og blåskimmelsaus

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Ost med honning med valnøtter og tørket frukt og sprø nøttetoast

Ost med honning med valnøtter og tørket frukt og sprø nøttetoast er en nydelig rett, som gjerne kan brukes i stedet for en vanlig dessert, eller som en mellomrett før desserten. Det passer også godt som et lite, koselig kveldsmåltid.

Her har jeg brukt oster fra Eiker gårdsysteri, men du kan velge dine favoritter. Om du bruker dette som en mellomrett, holder det med en bitteliten smak av hver ost.
Nøttetoasten har jeg kjøpt på Meny. Jeg har også brukt 1/4 fersk fiken til hver og hjemmelaget honning med rosmarin, valnøtter og tørka frukt.

Honning med rosmarin, valnøtter og tørket frukt:

4 tørkede aprikoser

2 fiken

4 dadler

1 dl flytende honning

1 dl grovhakkede valnøtter

2 rosmarinblader

Del aprikos, fiken og dadler i små terninger. Varm honningen i en kjele på lav temperatur sammen med frukten. Trekk kjelen til side og bland inn valnøtter og rosmarinblader. Hell blandingen over på et glass. Det smaker best om du lar det stå til neste dag, men det kan også spises med en gang, om du ikke har tid til å vente.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kransekakestenger

Kransekakestenger smaker godt og er populært på kakebordet.

500 g mandler

500 g melis

4 eggehviter (må tilpasses)

Skåld halvparten av mandlene (Kok opp vann, legg i mandlene og la dem ligge et par minutter, så blir skallet enkelt å fjerne). La dem tørke til neste dag.

Mal både de skåldede og de uskåldede mandlene. Bland med melis og elt inn eggehvitene til en jevn deig. Den skal være passe fuktig og enkel å kna, så tilpass mengden eggehviter. Pakk deigen i aluminiumsfolie og sett den i ovnen i 1 time på 100 grader. Sett deigen kaldt til neste dag.

Kjør deigen igjennom kverna til kjøkkenmaskinen med kakeforstykke eller rull fingertykke lengder og legg på bakepapir på et stekebrett. Stek midt i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min, til stengene er lett gylne. Avkjøles raskt og legges i fryseren, så de blir seige.

Sjokoladepynt:

2 plater kokesjokolade

Finhakket pistasj, diverse strøssel, knuste polkagriser

Smelt sjokoladen over vannbad, dypp stengene i sjokoladen og dryss på ønsket strøssel.

Glasur:

200 g melis

1 – 2 eggehviter

Bittelitt eddik

Bland alt til jevn glasur (tilpass mengden eggehviter, så glasuren får passe tykk konsistens). Fyll glasuren i dobbel brødpose. Klipp et bittelite hull i et hjørne av posen og pynt hver stang. Om du ønsker kan du også tilsette konditorfarge.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Gratinerte krepsehaler

Gratinerte krepsehaler er en nydelig forrett eller lunsjrett. Om du kjøper f.eks. Jacobs, eller en annen ferdig hollandaisesaus, er det ikke mye jobb heller. Oppskriften er passe som forrett til 8 personer.

2 pk ferdig hollandaisesaus

1/2 dl fløte, pisket til krem

3 ts karripulver

1 ts dijonsennep

3 bokser krepsehaler i lake, avrent, skylt og tørket

1 potte frisk dill

200 g revet ost

Rør sammen hollandaisesaus, krem, karripulver og dijonsennep.

Plasser 1 kvast dill og 3 krepsehaler i hver grop i snegleformer av porselen (ev. 18 kreps med dill i andre ildfaste porsjonsformer). Bre over sausen. Dryss over revet gulost. Sett i ovnen under grillelement på 250 grader, til osten har smeltet. Server umiddelbart.

Om du skal servere retten som lunsjrett, smaker det godt med ristet brød, som er smurt med en blanding av olivenolje og hvitløk før den brunes i tørr panne eller i toastjern. Du finner flere andre brødoppskrifter, både tradisjonelle og varianter fra hele verden her.

Du finner flere spennende, fristende og varierte skalldyroppskrifter, med både krepsehaler og andre skalldyr, fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Baconsalat med sennepsdressing

Baconsalat med sennepsdressing passer godt, både som lunsjrett, forrett og som en kveldsrett. Jeg er veldig glad i salat og liker godt å variere ingrediensene, så du kan gjerne erstatte noen av ingrediensene i denne oppskriften med andre grønnsaker du liker. Sennepsdressingen er en av mine favorittdressinger, men du finner flere oppskrifter på velsmakende og knallgode sauser og dressinger her.

Salaten:

1 pose strimlet kål, purre og gulrot

1 paprika i strimler

1/2 agurk i terninger

1 pk baconterninger

Legg baconterningene utover i en ildfast form og sett i ovnen på 200 grader til det har fått fin farge. Rør et par ganger underveis.

Fordel ingrediensene til salaten utover to tallerkener.

Dressing:

2 ss akasiehonning

3 ss sennep etter eget ønske. Jeg har brukt Bergby’s

1 ss olivenolje

Ingrediensene til dressingen piskes sammen med en gaffel og helles over salaten.

Baconsalat med sennepsdressing serveres med godt brød, som f.eks. hjemmelagde baguetter, som du finner oppskrift på her. Du finner mange andre velsmakende og saftige brød fra fjern og nær her.

Du finner oppskrifter på mange forskjellige salater her og flere spennende og varierte retter fra alle verdenshjørner her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kaninfrikassé

Kaninfrikassé er en velsmakende søndagsmiddag. I gamledager, var det vanlig å ha kaniner i nesten alle husholdninger. De ble foret opp og slaktet, etter hvert som de skulle spises. Kaninkjøtt er et av de sunneste kjøttslagene og flere asiatiske butikker har dem i frysedisken. Jeg lager alltid en stor porsjon, så jeg kan fryse ned litt og bruke til middag i en hektisk hverdag.

2 kaniner, delt i mindre stykker

2 laurbærblader

1 stjerneanis

Salt og pepper

2 løk, finhakket

1 pk gulrøtter i skiver

1 stor purre i strimler

2 persillerøtter, delt i små terninger

50 g smør

1 ss karri

50 g hvetemel

Legg kaninene i en stor gryte og dekk med kaldt vann. Legg i laurbærblader, stjerneanis, salt, pepper og løken. Kok opp og la kaninene småputre i 1,5 time. Skum av under oppkoket, så du får en klar, fin kraft. Når kaninene er ferdigkokt plukker du kjøttet av beina, kutter det i fine stykker og setter det til side.

Smelt smør i en kjele, tilsett karri, rør inn hvetemel og spe med silt kokekraft fra kaninene (ca. 1 ltr.) Kok opp, tilsett gulrøttene og la det koke til de er møre. Tilsett hønsekjøttet og purren. La de koke noen minutter, så alt er gjennomvarmt og smak til om den trenger mer salt eller pepper. Kaninfrikassé serveres med kokte poteter eller ris.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Boblende hylleblomst

Boblende hylleblomst er en velsmakende drink, som passer godt i tiden fremover, når dagene blir lysere og varmere.

4 cl vodka
4 cl hylleblomstlikør
Sodavann
Frosne jordbær
Mynteblader

Hell vodka og hylleblomstlikør i et glass med isbiter og frosne jordbær. Fyll opp med sodavann og pynt med mynteblader.

Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

San choy bau

San choy bau er en deilig kinesisk rett, opprinnelig laget av due. Jeg har laget den med svinekjøttdeig, men den kan også lages med kylling, kalkun, biff, reker, tofu eller and. Retten kan brukes som forrett, lunsjrett eller som en deilig kveldsrett, som gjerne kan erstatte fredagstacoen. Oppskriften er passe til 4 pers. som forrett eller 2 pers. som hovedrett.

1 ss peanøttolje
2 fedd hvitløk, finhakket
2 cm ingefær, finrevet
500 g svinekjøttdeig
1 ss soyasaus
2 ss østerssaus
3 sjalottløk, i tynne skiver
1/2 lime, kun saften
1 ts sesamolje
2,5 dl friske bønnespirer
12 store salatblader
1 dl friske korianderblader
1/2 dl hakkede ristede peanøtter

Varm peanøttoljen i en wok eller gryte. Tilsett hvitløk, ingefær og kjøttdeig og stek til svinekjøttet akkurat endrer farge. Tilsett soyasaus, østerssaus, sjalottløk, limesaft og sesamolje. Stek i 3 minutter eller til alt er gjennomvarmt. Rør inn bønnespirer og fordel blandingen i store salatblader. Dryss over korianderblader og peanøtter.

Du finner oppskrifter på flere velsmakende, spennende og varierte retter fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo er en deilig forrett/tapasrett som kan lages på mange måter. på, Denne oppskriften er passe til 4 forretter og en av mine favoritter.

50 g smør

2,5 dl olivenolje

Varmes

4 fedd hvitløk i tynne skiver

1 tørket chili, knust

1/2 ss kyllingfond

80 g reker

1 neve finhakket bladpersille

Varm opp smør og olivenolje i en gryte eller liten stekepanne. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra rekene og persillen. La det småputre til hvitløken er gyllen.

Rekene pilles og legges i ildfaste småformer. Hell blandingen over rekene og pynt med bladpersille.

Du finner flere velsmakende skalldyroppskrifter her, og mange spennende og varierte matretter fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Gratinert hummer – hummer thermidor

Gratinert hummer er inspirert av en fransk oppskrift som heter hummer thermidor. Den er passe til 4 pers som forrett eller 2 pers som hovedrett.

2 hummer

1 sjalottløk, finhakket

1 ss konjakk eller brandy

1,5 dl fløte

1 ss smør

2 eggeplommer

2 dl reven ost, helst gruyère eller en annen ost med mye smak

1/2 ts cayennepepper

2 ss Creme Fraiche

1 ts sennep

Sitron eller lime

Salt og pepper

Gratinert hummer - hummer thermidor — Gratinert hummer – hummer thermidor

Del hummeren i to. Fjern paven og tarmen. Om du kjøper hummer på Meny, hjelper de deg med dette. Ta ut kjøttet fra kroppen og klørne og del det i terninger, før du legger det tilbake i skallet.

Fres løken i smøret til den er blank. Tilsett konjakk, creme fraiche og fløte og kok opp. Når det nesten koker røres eggeplommene raskt inn. Etter dette må det ikke koke. Rør inn 1 dl av osten. Smak til med salt, pepper og sennep.

Legg hummerne i en ildfast form og fordel sausen over. Strø på resten av osten. Gratineres midt i ovnen på 220 grader til osten er gyllen.

Serveres med en sitronbåt eller lime og fersk loff.

Du finner flere spennende og varierte skalldyroppskrifter her, og mange spennende og varierte matretter fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.