Italiensk forrett med argentinske villreker eller scampi er enkel og rask å lage og smaker veldig godt. Den kan også brukes som en tapas- eller lunsjrett, med godt brød til, f.eks. foccacia. Oppskriften er passe til 4 forretter. Om du vil lage det til en lunsjrett, bør du doble oppskriften. 12 villreker 1 dl olivenoljeFortsett å lese «Italiensk forrett med argentinske villreker eller scampi»
Kategoriarkiver: Forretter
Hvit gazpacho
Hvit gazpacho eller ajo blanco er en kald suppe, laget av mandler. Det vanligste er å bruke skåldede mandler, men jeg bruker mandelmel, for å gjøre det enklere for meg selv. 225 mandelmel 5 dl iskaldt vann 75 g kavring eller tørket loff uten skorpe 3 fedd hvitløk 1 ts havsalt 3 ss extra virgin olivenoljeFortsett å lese «Hvit gazpacho»
Sellerirotsuppe
Sellerirotsuppe er nydelig som forrett eller til lunsj, sammen med godt brød. Blandingen av eple og bacon, ser lekkert ut, samtidig som det passer perfekt til suppa. 600 g sellerirot i terninger 1 finhakket løk i terninger 2 ss smør 1 ltr. melk 3 ss grønnsaksfond Salt og pepper 1 neve finhakket gressløk 1 syrlig epleFortsett å lese «Sellerirotsuppe»
Ørretrøre i mørdeigsformer
Ørretrøre i mørdeigsformer er en super liten rett, som passer til koldtbord, tapas eller som en del av et festmåltid. 100 g røkt ørret, delt i små terninger 100 g kremost, romtemperert 1 lite glass rød rogn 3 ss rømme 2 ss sitronsaft 1 ts dijonsennep 1 eple i små terninger 3 ss gressløk, finhakketFortsett å lese «Ørretrøre i mørdeigsformer»
Rakfisktartar – eller rakfisk for ferskinger
Rakfisktartar er rakfisk for nybegynnere. Jeg har ikke vokst opp med rakfisk, og har ikke hatt noe spesielt godt forhold til den. Når jeg har fått det servert, har jeg spist, men ikke med noen stor glede. Da jeg smakte denne forretten, opplevde jeg for aller første gang at jeg faktisk likte rakfisk, så denFortsett å lese «Rakfisktartar – eller rakfisk for ferskinger»
Risonisalat
Risonisalat passer til både kjøtt og fiskeretter, er super til grillmat og kan brukes som forrett eller lunsjrett, med godt brød til. Risoni, som også kalles orzo, er pasta formet som ris, og passer perfekt i pastasalat. Oppskriften er passe til 4 personer. 300 g risoni, kokt etter anvisning på pakken 1 rødløk i tynneFortsett å lese «Risonisalat»
Roastbiffsalat
Roastbiffsalat er godt, sunt og mettende. Den passer godt, både som en lunsjrett og middagsrett, med godt brød til. Oppskriften er passe til 2 personer. Om du vil, kan du også bruke den som forrett, men da er den passe til 4 personer. Dressingen kan lages klar god tid i forveien, men salaten smaker best nårFortsett å lese «Roastbiffsalat»
Vitello tonnato – en kjapp juksevariant
Vitello tonnato – en kjapp juksevariant blir laget av roastbiff i stedet for kalvekjøtt, men den smaker neste like godt. Vitello tonnato er en deilig, italiensk rett, som kan brukes til lunsj, forrett eller til et antipastimåltid. Jeg legger den på et fat, så alle kan velge mengde selv, men vitello tonnato kan også legges på asjett tilFortsett å lese «Vitello tonnato – en kjapp juksevariant»
Carpaccio
Carpaccio er laget av rått kjøtt. Om du ikke liker rått kjøtt, eller ikke får tak i, kan du bruke roastbeef. Carpaccio er en nydelig forrett og kan varieres etter humør og fantasi. Det viktige er at kjøttet er av god kvalitet. Denne gangen har jeg bedt Meny om å skjære ferdige okseskiver for meg. DaFortsett å lese «Carpaccio»
Hummersuppe med laks og reker
Hummersuppe med laks og reker inneholder ikke hummer, men hummerfond, som du får kjøpt på Meny og andre velassorterte matbutikker og på nett. Den smaker mer eksklusiv enn den er. 1 løk, finhakket 2 gulrøtter i små terninger 1 persillerot i små terninger 1 liten fennikel i små terninger (om du er så heldigFortsett å lese «Hummersuppe med laks og reker»